Сазнајте како да кува пасту. Ал денте - то ...

Кук тестенина није тако лако као што изгледа на први поглед. Чини се да само треба да баци пасту у кључале воде, промешајте и сачекајте да су спремни. Међутим, многи домаћице нису у могућности да их кува правилно. Прво, нису спремни, чак и мало - и све паста Прекувао и безнадежно оштећен. Али, како да се одреди спремност пасту? Да ли постоје тајне кувања укусну пасту? Наравно, да! Они су лако доступни и обично домаћица.

"Тачно" тестенина

Пре него што пређемо на припреми тестенине, морате да научите како да га изабрали. На крају крајева, право да се кува у стању ал денте. То такође зависи од квалитета тестенине. Чињеница је да када се кувају у води скроба је пуштен на слободу. Из тог разлога је паста кувана мека. Шта је то у пасту ће бити већи, теже да се припреми "недовољно печеног" пасту.

Од чега зависи од количине скроба у њему? Наравно, на оброк. За праве италијанске паста траје само један који је направљен од дурум пшенице. На полицама можете наћи локалне производе различитог квалитета. Погодан само паста, који је означен словом "А". То је скупље, али боље након кувања задржава свој облик и не распадне.

кување тестенина

Купити "праву" пасту - то је пола битке. Они треба да буду чак и кувајте док жељени доненесс. Ништа компликовано и компликовано у ово, али многи игноришу једноставних правила. Као резултат тога, уместо укусан оброк, мало каша пасту. Дакле, шта је тајна кувања тестенине ал денте? Најважније - је поштовање размера. За сваких 100 грама тестенине узима 1 литар воде, 10 грама соли и 20 мл маслиновог уља.

Прво је потребно да проври вода у великом тигању, па додати со и пасту. Неколико пута се добро промешати, па они не држе заједно, и кувајте док не омекша. Али, колико времена ће бити потребно, то зависи од врсте тестенина. Обично, време назначено на паковању. За 1-2 минута пре очекиваног спремности тестенина морате да пробате на зуб. Чим су делују благо препекла, спуштају на сито и испустите воду. Сезона маслиновим уљем. Паста је спремна!

Ал денте - то ...

Многи, наравно, упознати са овим појмом. Међутим, нису сви у потпуности разумеју шта то значи. Буквално преводи са италијанског "на зуб". Ово име је због чињенице да је паста спепен спремност одређује само уклањањем узорка. Ако раскусивании пасте мало еластичан, тако да је спреман и да је време за одвод воде.

Међутим, многи, упркос томе, ипак успевају да кува пасту правилно. Неки од њих недовариваиут других свари. Чињеница да је степен спремности ал денте - то је врло танка линија између сирове, готов и поквареног пасте за зубе. Рачун иде само секунд. Зато морате да пробате пасту "напамет". Они треба да буду лако да разбије, али су и даље помало чврста унутра. Знајући како одабрати и кува пасту, можете покушати да га кувати са разним сосовима.

паста карбонара

Један од омиљених италијанских јела тестенине је паста карбонара. Израђен је од доступних производа, али то даје веома топлу вечеру. Дакле, прво треба да се направи сос. За њега да сломи 2-3 чена белог лука, ситно исецканог најбоље. 150 грама сланине или шунке исеците на танке траке. На мало маслиновог уља млађи бели лук, додати сланину и наставити печење док се благо не порумени.

Сир, пармезан, идеално, решетка. То ће потребно око 50 грама. 3 жуманца дозвола или изговор умутити заједно са сољу и бибером. Мућење није потребно. Адд 150 мл креме и ренданим сиром. Добро промешати. Скувати шпагете све до ал денте државе. Царбонара тестенина је спреман, након што су све 3 компоненте се мешају: пржена сланина, крем сос и кувана шпагете.

Паста са сиром и парадајзом

Можда се користи најједноставнији рецепт, који пасте. Рецепт са фотографијама сваког корака није ни потребно да се припреме. 4 људи ће требати 300 Грамм никакву пасту (пене, фарфалле итд), 200 грама сира, 2-3 парадајз, со, бибер и биљно уље за пржење.

Кук тестенина према упутству на паковању. Струко у је цоландер и одвод добро. Било сорте сир нарендајте. Коцкице парадајз (опционо кожа може бити уклоњене, смањење их за неколико секунди у кључалу воду) и пржена на маслиновом уљу. Додај у њима тестенина, со, бибер и сир на крају. Добро промешати и топло на средње топлоте за 3-4 минута. Шта може бити једноставније и укусне класици? Тако је, ништа.

špageti болоњезе

Друга омиљена рецепт из Италије су шпагете болоњезе. Важно је да у овом јело тестенина је само Ал Денте. То у великој мери утиче на коначни укус као лоше месо сос се комбинује са прекухано пасту. То је са својим припреми и требало би да почне.

Припремите поврће за сос болоњезе. Шаргарепа решетка, лук и целер 2-3 стабљике, исеците на коцкице. Маслиновог уља пропржите лук са 500 грама говедине приземљу, додати 2-3 кашике испасирано парадајза у сопственом соку. Затим ставите шаргарепу и целер и пржити све заједно још 3-4 минута. Додати преосталу парадајз (све ће требати 400 грама) и кувајте на средњој ватри док не омекша. Со и бибер до краја кувања тако да не покваре укус соса.

У међувремену, прокувати и шпагете. Можете их хранити, помешати са сосом и може бити одвојено, као што желите такву пасту. Рецепт са фотографијом ово јело захтева другачију игру. Иако је веома импресивни у потрази шпагети распоређене у облику гнезда са месом сос у средини.