Макароне и сир

Нема више италијанских јела од макарона са сиром - гдје је пице и лазања! Чини се да би могло бити једноставније? Али не тако дугих тестенина су међу посластицама. Подношење егзотичних јела у Великој пријемима у Петербургу високог друштва су толико узбуђени да та чињеница помиње Булгаков и Потоцки. Познато је да смо у кући припремљене макароне са сиром Пушкина, и тако позвати своје пријатеље да пробате ову нову невероватну јело.

Али највише ватрени фан макарона са сиром је Николај Васиљевич Гогољ. Живећи дуго у Италији, био је толико овисни о овом јелу које је научило да му се кува. Посебност ове чињенице је тешко проценити своје савременике када су познате личности укључе у трку кулинарским ТВ програма. У временима Гогол занимања кувар није разматран престижно за племића. Међу италијанским писаца љубитеље тестенине, што је сасвим природно, много више. И први међу њима је велики Бокачо, који је посветио једну од сцене тестенина "Децамерон".

У Италији, макароне и сир - јело је строго регулисана: друга сир, осим пармезана, не признаје. И сир, као што назив имплицира - сир направљен у Парми. Ми смо сви много једноставнији тестенина да кувам готово било који сир, тако да заиста није италијански јело, и јако руски.

У Русији, популарност тестенина дошао до краја КСИКС века, када су изграђена прва фабрика тестенина, која складу са италијанском технологијом и рецепт. Тај производ, који се производи у Совјетском Савезу се тешко може назвати тестенина, чак и произвођачи су еуфемистички називају га макароне. Али Совјетски кувар кува тестенина обогаћен наутицалли, поједностављено утјеловљења Болоњезе.

Макароне и сир у италијанском "Царбонара"

Успех јело које се прима ће важити карбонара је случајност времена и воље да се шпагете сосом. Како да кува шпагете сви знамо, неопходно је да запамтите само једно правило: што је боље препекла од дигест.

Маслиново уље лагано пропржите исецкани сланину, пребаци га на тањир, додати жуманца јаја, рендани пармезан, мало вреле воде и црни бибер. Све добро измешати. Реади шпагети брзо померају, без прања, у посуду са сосом са врућим Спагхетти Сауце згушњава и сир истопи.

Паста са топљени сир ин Руссиан

Мелт 100 грама маргарина, додати ¼ шоље брашна и мешајте док не добијете хомогену масу, ставити ¾ кашике сенфа и сипати 2 шоље млека. Када се смеса почне да проври, ставити један брикетик топљени сир и склоните са ватре док се сир потпуно истопи. Поур паста сос и спремни да пребаце у чинију за печење, подмазан. Пеците у рерни око пола сата на 190 степени.

Макароне и сир било које врсте

Боил 300 г тестенина. Јасне три средња парадајза из коже (да би се олакшало задатак, ставите их у кључалу воду на минут) и цхоп. Фри парадајз у биљном уљу на крају кувања додати биље. Учешће паста у сосу, нарендајте 200 г ренданог сира и тестенине да заспи. Не склоните са ватре око три минута. Топ украсити са зеленилом.

Макароне и сир

Кува пасту у складу са упутствима исписана на паковању. Загрејати млеко, додати сенф, 2 кашике. кашике брашна, бибер и со. Кувати на високој температури, уз мешање стално до густе масе. Грате 200 грама сира и сипати у смесу. Поур паста сос, посуту са презлом и пече у рерни на 190 степени 20 минута до док неће бити формирана сос на површину мехурића.