Пике има густо и суво месо које, као и остали, није погодно за рибе. Овај предатор наших река и језера пуно помера у потрази за пленом, ау својој пулпи скоро нема масноћа. Због тога штука се сматра прехрамбеном рибом. Међутим, постоји мали проблем - специфичан мирис. Ово се решава обиљем зачина, с којом се млевено месо мијеша. Зато је главна јела од ове рибе штенаста паттиес. Рецепт са фотографијом готовог јела се чита и прегледа испод.
На срећу, кожа ове рибе уклоњена је "залагање". Такође, не би требало бити проблема са подношењем, односно одвајањем меса из костију. Глава и ребра одлазе до уха, унутрашњости мачке. Пре него што припремите пите од шипова, пустите филет кроз месу или брусите у блендеру. Како је ова риба сува, потребно је додати нешто зхирненкого у млевено месо. То може бити путер, тврди сир, маст. Решење за причвршћивање кокица је сирово јаје, а отпуштеност и нежност надопуњавања ће дати мрвицу беле лепиње, намочене млеком или кремом.
Не заборавите на зачине. Ружмарин, мушкатни орах, мешавина паприка ће уклонити непријатан специфичан мирис. У шипкама за штуку додају се и фино исечени лук. Може се ставити у млевену сирову или пре-пржену у биљном уљу до златне боје. Од примљене масе до формирања коктела, да их запарнироват у брашном и пржите. Донесите ово јело на спремност на више начина, а не нужно у тањир. Кокице можете ставити на подмазан лонац за печење и печити у загрејаној рерни на 180 ° Ц све док се не појави коријена.
Најлакши начин да се кувају штенадне пите је да их пржите у биљном уљу. Али можете компликовати свој задатак и учинити јело још укуснијим. У биљном уљу (чешће користите масноће) пржите фино исецкани бели лук - 1-2 комада. Када се боје, померите га с његовим пукотинама заједно са пукотинама на плочу. У преосталој маси, пржите кокице. Пре служења, посути посуду лимуновим соком. Кувани кромпир је погодан за њега као украс - нарочито млади са копером.
На свечаном столу можете поднети оригиналне штенке "Скоро у Кијеву". Скролујте кроз млин за месо 300 грама рибљег филета и 200 г мастног сира. Додамо два јаја, фино исецкане лук, со и бибер. Узимамо малу количину млевених меса, формирамо колач од ње. У свом центру ставите мали комад бутера из замрзивача. Торта завијена у кобасицу и сруши се у брашно, а затим у дробљеницама или овсеним пахуљицама. Испржите брашно биљно уље.
Можете да кувате штенадне пите као љускара са сосом. Ми производимо млевено месо уз додатак сира, сланине и белог хлеба за хљеб намочено млеком. Припремамо га са мушкатним орашчићем, зачини "За рибу", соли. Онда можете ићи на два начина. Прво: ми залијемо брашно, печемо рустој кори, ставимо га у тепихе и залијемо сос, који је припремљен од укосаног лука, замрзнутог парадајза, уз додатак чорбе. Други начин је префињенији. Исеците топлу кесицу у буттеровој посуди, потресите фино сецкани першун и лимун. Покријте са папиром, подмазаном и поклопцем. Ставимо врућу рерну 10 минута. Припремамо сос: разбацујемо рибљу чорбу са стоног вина, додамо капаре. Попијте сос са сосом и опет загријте.