Рецепт за шпагете карбонаре

Међу бројним рецептима за популарна јела италијанске кухиње, љубитељи посебно наглашавају рецепт за шпагете карбонаре .

Ово јело најбоље комбинује ситости, једноставност и одличан укус.

Посебно је популаран рецепт за шпагете карбонаре због доступности и ниске цијене потребних састојака.

Посебна карактеристика стварних шпагета и неких врста тестенина је њихова дужина. Кување таквих производа на посебан начин, не у потпуности ломити.

За заваривање дугих тестенина, потребно је пратити једноставно правило: спагхетти или тестенина полако спадају у кључну воду, будући да омекшавају и способност савијања у посуди. Са тако једноставним приступом, без рушења, можете заваривати тестенине било које дужине. Ако је потребно открити време кувања, почиње од тренутка када су производи потпуно уроњени у воду.

Припрема шпагети карбонара са кремом

Потребан састав:

Килограм шпагета;

Око 100г. Сир, као што је "пармезан";

Око 300г. Бацон;

Сос.

У великој посуди доведите до вреле воде. У њега се додаје сол и биљно уље. Препоручљиво је користити добро пречишћено или маслиново уље. Потребна количина шпагета се спушта у посуђе. Шпагете се кухају до 12 минута, тако да нису потпуно куване, већ су досегле полупречник. После тога, бацају се назад на пун проток воде без прања. Вода преостала након кувања ће се користити касније за сос.

Припремите сос, за пола килограма шпагета:

То је сосак који сваком кухару омогућава да покаже своју машту и таленат. Сос, тачније начин припреме, може направити исти рецепт за шпагете карбонаре у потпуности јединствен у сваком случају.

Састојци сос:

1 тбсп. Крем, масноће;

3 кашике биљног уља;

1 жлица бутера;

Јоља јаја, 4 ком., (Можете користити цело јаја);

Разне зачине, укључујући со, босиљак и црни бибер у праху;

Чесен, 2-4 каранфилића, за укус по укусу.

Треба имати у виду да број јаја игра велику улогу. Ако их има пуно, сос ће постати течни, ако не довољно - дебео. Крем се користи за повећање ситости, укуса и декорације изгледа посуде.

Како кухати шпагете карбонара - метод 1

Резани танке траке сланине. Пржите заједно са белим лиснатим тракама сланине до провидности, додајте биљно уље. Затим, додајте припремљено, након кувања, шпагете, топло ватром, мешајте.

Микс жутих жуманца с сиром и путером. Додајте крему у смешу поново. Густину сосу се контролише додавањем воде након кухања шпагета.

У мешавини пржених трака сланине и шпагета, сипајте припремљени сос и одмах се мијешајте док се јаја не заврсе. Потребно је контролисати температуру мешавине пржених трака сланине и шпагета пре додавања соса.

Ако је температура превисока, требало би сачекати мало хлађења смеше. То не би требало да буде превисоко, што помаже у коагулацији јаја у сосу.

Након мешања шпагета и соса, посуда се шири преко плоча. Украс са зеленилом и сиром.

Рецепт за шпагете карбонара - Метод 2

Крем са јајима ушушканима, можете брисати. У процесу бацивања додајте зачине по укусу. Додајте сир у хомогену масу и наставите да баците све док се смеша потпуно не претвори у хомогену масу.

Исеците сланину на мале коцкице. У загрејаној тигању са биљним уљима, исеците сланину сланину и пржите. Након печења, ставите сланину у било које чиније.

Ставите бели лук, претходно разбијен ножем, у посуду без сланине. Испржите бели лук све док се не појави блусх.

Када је бели лук припремљен, додајте шпагете припремљене након кувања. Обришите смешу и уклоните је из ватре. Припремљени сос излије у шпагете, уз мешање смеше.

Након мешања шпагета и соса, посуда се шири преко плоча. Украс са зеленилом и сиром.