Корени Лотуса: својства, рецепти, користи и штета

Корени Лотуса имају широк спектар здравствених предности, захваљујући богатој нутритивној композицији. Неке од њихових корисних својстава укључују могућност побољшања варења, смањења холестерола и крвног притиска, побољшања имунолошког система, спрјечавања различитих облика рака, уравнотежења расположења и смањења депресије. Поред тога, ова биљка побољшава циркулацију крви и одржава одговарајућу ензимску активност у телу.

Шта је то?

Корени лотоса, како то подразумева име, део су лотосовог цвета. То је водена биљка породице Нелумбонацеае. Лотосов цвет је миленијум био елемент културе многих азијских земаља. Његов лик представља чистоћу, сексуалну невиност и божанску лепоту. Ово је важан елемент у многим културним традицијама и религијама.

Поред тога, ово је запањујуће лепа биљка која своје корене одводи на дно језера, струје, ријека и тако даље, а стабло и цвјетни цвет плутају на површини воде. Они су вишегодишње водене биљке, а њихово семе могу да се калају након веома дугог времена. Познато је семе, које је било више од 1300 година, од којег је постројење добијено у лабораторији.

Корени Лотуса (или коријена) су дуги чврсти фрагменти који се причвршћују за дно пртљажника и могу се истегнути на 120 центиметара. Могу их јести.

Лотус често користи јапанску кухињу у супе. Поред тога, може се испржити у џепу или тепиху, гурати или користити друге занимљиве методе кувања. Такође се користи у природном или прашкастом облику у традиционалној биљној медицини.

Корен маринираног лотоса је такође уобичајен за снацк. У овом облику се додаје у јела са шкампима или се користи као састојак у комплексним салатама. Корен лотоса има оштар и лаган слатки укус, нарочито након пражњења. Има текстуру кромпира и нешто попут кокоса по укусу, ако не додате додатни укус.

Нутритивна вредност корена лотоса

Многи од користи за здравље лотоса могу се објаснити јединственом комбинацијом витамина, минерала и фитонутриената, укључујући калијум, фосфор, бакар, гвожђе и манган, као и тиамин, пантотенска киселина, цинк, витамин Б6, витамин Ц. Такође је веома важно Извор дијететских влакана и протеина.

Здравствене предности

Корен лотоса, чије корисне особине нису доведене у питање, има способност да стимулише циркулацију крви и тиме повећава оксигенацију унутрашњих органа. Садржај гвожђа и бакра у овој биљци је веома значајан и, пошто су ове супстанце саставни дио производње црвених крвних зрнаца, ризик од развоја анемичних симптома значајно се смањује.

Као што је познато, један од елемената комплекса витамина Б је пиридоксин. Она директно сарађује са нервним рецепторима у мозгу који утичу на расположење и ментална стања. Његов недостатак може изазвати раздражљивост, главобоље и стрес. Цветови Лотуса нису случајност у легендама везаним за мир и спокој - корен овог биљке доприноси таквим позитивним променама на биолошком нивоу.

Коријен меса лотоса састоји се од дијететских влакана, који, како се зна, акумулира столицу и убрзава кретање црева. Ова биљка може смањити симптоме запртја, оптимизирати апсорпцију храњивих састојака кроз лучење дигестивног и желудачног сокова и стимулирати перисталтичко кретање у глатким цревним мишићима.

Витамински садржај

Ако говоримо о садржају витамина у корену лотоса, присуство витамина Ц свакако је најпризнатије. 100 грама биљке садрже 73% ваше дневне потребе за моћном антиоксидативном супстанцом. Витамин Ц је важна компонента колагена, која одржава интегритет и снагу наших крвних судова, органа и коже, а такође је и главни стимулант имунолошког система.

Осим тога, аскорбинска киселина може неутралисати слободне радикале у организму, што је опасна нуспродукта ћелијског метаболизма повезаног са болестима као што су рак и болести срца.

Витамин А је још једна корисна супстанца пронађена у коријима лотоса, за који се доказало да побољшава здравље коже, косе и очију. Има основна антиоксидативна својства и може спречити макуларну дегенерацију и друге болести очију, брже зарастати ране, побољшати стање коже и ублажити упале.

Ефекат на срце

Садржан у корену лотоса калијум обезбеђује праву равнотежу између течности у организму и супротставља негативан утицај натријума на крвоток. Калијум је вазодилататор, што значи да опушта крвне судове и смањује констрикцију и крутост, побољшава циркулацију крви и смањује оптерећење кардиоваскуларног система. Овај микроелемент је такође важна компонента неуронске активности и проводник течности и крви у мозгу.

Поред вазодилатационог потенцијала калијума и дијететских влакана, садржај пиридоксина у корену лотуса такође контролише ниво хомоцистеина у крви, који је директно повезан са срчаним нападима.

Осим тога, корени лотоса су добра опција за људе који покушавају да контролишу своју тежину. Они спадају у ниско-калоријску храну са високим садржајем хранљивих материја и влакана. Дакле, можете добити све елементе у траговима који су вам потребни, смањивање вероватноће преједања и тиме смањење тежине.

Корени Лотуса: користи и штета

Прегледали смо главне корисне супстанце које су садржане у овом производу. Као што можете видети, корени лотоса су свеобухватна лековита лекова за ваше здравље. Али постоје инхерентни ризици повезани са употребом ове фабрике чуда.

Ако користите лотосов корен, то може довести до инфекције паразита или различитих бактеријских инфекција. Због тога, увек баците биљку прије једења или подвргавајте било ком другом третману.

Како кувати лотосов корен?

Прво, морате знати како се лотос корени уклапају у храну. Најчешће се налазе на продаји у вакум пакирању. Добар свеж корен је светло наранџаста. Што је биљка старија, то је тамније и теже.

Корен зрелог лотоса има благо горког укуса, тако да не треба јести сирово. Ова непријатна супстанца је највише концентрисана у кожи, тако да је морате очистити. Унутра, корен има боју светлеће боје.

Прочишћени производ почиње да се затамни готово одмах (као сирови кромпир). Да бисте то спречили, ставите лотосов корен у воду уз мало додатка сирћета.

Ако користите своје резине за салату или за било које јело које не захтева кување, корен треба да се кува неколико минута у сирћетној води. Ово задржава крхку текстуру, али олакшава производ од танине.

Лотус корен: рецепти посуђа

У зависности од тога колико дуго се пије, текстура лотоса корена варира од хрустљавог до веома шкробног и благо лепљивог. Обе опције су погодне за храну, али најбоље је зауставити на првом месту. Корени лотоса у кувању могу се користити за хладне предјеле, као и за врућа јела.

Лотус корен салата

Састојци:

• 1/2 лососа корена, резани врло танко;
• 1/2 дугачког краставца, танки нарезани;
• 1-2 комада сушене шунке, резане на танке резове;
• 1/2 кашике пиринча сирће + мало за припрему;
• Солно море;
• 1 кашичица шећера;
• 1 кашика трпезарија мајонез корејски.

Смрзнути коријен лотоса ставите у воду сирћетом, ставите на плочу и доведите до врелега. Загријати га неколико минута. Испразните и охладите под текућом водом.

Мијешати поврће и зачине, осим мајонезе. Исеците састојке рукама тако да мириси уђу унутра. Додајте мајонезу и шунку и добро се мешајте.

Пржени корен лотоса са семењем сезама и зеленим луком

За ово јело, бит ће потребни следећи састојци:

• 1/2 лососа корена, резани врло танко;
• 1 комад свежег ђумбира (око 2,5-3 цм), ољуштен и резан;
• 2 каранфила од чесна, ољуштени и резани;
• 1,5 шоље сецканих зеленог лука;
• 2 столне кашике вруће црвене чили паприке, фино исецкане;
• Биљно уље;
• Кисур за третман лотоса;
• 1 кашика семена сезама;
• Црни бибер;
• 1-1.5 кашике сојиног соса;
• 1 кашичица уља од сезама.

Третирајте корен лотоса у води за сирће, како је описано у претходном рецепту.

Загрејати велику тигању, уљепшати. Додајте ђумбир и бели лук и пржите их све док путер не постане мирисан. Ставите обрађени корен лотоса у један слој. Кувај док не постане мало прозирно. Окрените и пржите лотус на пар минута.

Додајте чили и зелени лук, а затим мешајте. Сесамска семена, бибер, сојино сосје и сусамово уље. Корени лотоса треба благо карамелизовати сојиним сосом. Послужите ово јело може бити топло или хладно.

Пошто је ово класична јапанска кухиња, можете додати бели пиринач као прилог.