Како сипати месо за шишмиш?

Свако од нас жели да се шишмишки кебаб испадне мирисним, апетизирајућим и сочним. Много ће зависити од маринаде, у којој су комади меса натопљени. Упркос чињеници да овај поступак није тежак, не сви то исправно изводе. Зато ћемо вам данас рећи како да кувамо месо за шишмишки кебаб.

За почетак постоји много врста маринаде. Класика препознаје "совјетски" начин припреме меса. Током СССР-а, за то су коришћени сљедећи производи: мајонез, кефир, павлака различитог садржаја масти, шипра или лимуновог сокова, сирће и чак пива. Данас сваки професионални кухар има свој омиљени рецепт за маринаду.

Ништа мање релевантно је питање како да изаберете месо за шишмишки кебаб. Све ће зависити од ваших личних укуса. Некоме воли деликатну телетину, док друге преферирају масну овчију. Постоји погрешно схватање да су кебабови контраиндиковани људима који дају и гледају своју фигуру. Заправо, то није тако. Они једноставно могу заменити висококалоричну свињетину са пустом пилетином. Од зачина (бели лук, црвени и црни бибер), такође треба да се одрекну.

Припремите месо за кебабове може бити један од неколико начина. Најпопуларнији је био и остаје његово намирење у маринади на бази сирћета. Да бисте то урадили, узмите месо (свињетина, јагњетина, телетина) и добро га исперите водом из чесме. Затим га исећи на мале комаде, посути их зачини и лагано положити на дно дубоког тепиха. Други слој је лук, исечен на танким прстеновима. Додајте своје омиљене зачине. Остаје да се прелије месо за шишмишки кебаб 9% сирће. Поново ставите комаде меса, прстенова лука и зачина. Завршни додир поново треба бити сирће. Пошто сте на тај начин припремили месо за шишмишку кебаб, потребно је да покријте поклопац чврсто с поклопцем мањих промјера и ставите је у фрижидер целу ноћ.

Од чега могу направити маринаду? Одлична алтернатива за сточни сир је сок, стиснут из лимуна. У том случају, како би се осигурало да месо за шишмишки кебаб не постане кисело, потребно је потпуно елиминисати лук, као и значајно смањити дозу лимуновог сока. Ова маринада се припрема за само неколико сати.

Неке газдарице преферирају мајонез. Залијте пуно комада меса (свињетина, говедина или кукуруза) и оставите да маринирате неколико сати. За бибер и сол није неопходно.

Да ли желите да се шишмишки јабук излази из сочног и изузетно блага? Затим користите кефир за припрему маринаде. Врло је једноставно. Свеже месо сечемо на комаде, мијешамо га са зачинама, а затим сипамо кефир са било којим садржајем масти. Сипајте маринаду у хладњак током целе ноћи.

Има оних који сипају будућу сисаљку са минералном водом. Према њима, пржено месо је мекано и сочно. Недавно је постало познато да додавање кивија у маринади побољшава осећај укуса.

Као што можете видети, постоји пуно опција за качкавице. У сваком случају, избор је ваш. Пријатан апетит!