Мокра лубеница за зиму: рецепт за кување

Лето је погодно време за зимске препарате и киселе крајеве. Свака домаћица се разумно приступа овом питању: унапред тражи нове рецепте за маринирање, пеглање, сисање и намакање, тако да у хладном периоду можете својим рођацима и гостима задовољити укусне посластице своје припреме. Посебно традиционална руска кухиња обилује интересантним опцијама конзервације.

Један од најстаријих начина очувања воћа и поврћа је вежбање. Ако уђемо у историју, наћи ћемо занимљиву чињеницу - овај метод су практиковали древни људи који су живјели пре наше ере у Северној Европи и Сиберији. Формулација је остала практично непромењена и активно се реализује у нашем веку.

Истина, уместо дрвених кадусхек и бачви често користе стаклене посуде, тегле и пластичне контејнере. Многи се јасно запамтити који специјални ароматски букет је дат лончићи са јабукама. Ако мислите да у урбаним условима, односно стану, немогуће је припремити јагодичасту - дубоко грешку. Све је једноставније него што се чини. Нудимо занимљиве варијанте зимских кикирики.

Суптилност очувања

За лајкање би требало да изаберете плодове мале величине, тежине не више од 2 кг, нежне и по могућности са танко кожом. Од зреле ће изаћи из лоосе масе са непријатном структуром. Обавезно проверите оштећења и удубљења, јер је испуцано воће током ферментације "испуштено" и пероксидирано. Ако припремате лубенице у бурету, боље је да не пробијете пилинг, у противном неће бити гаса.

У дрвеном контејнеру, целе бобице се салате дуже - око два месеца, а изненађујуће су укусне, сочне и ароматичне. Многи кувари шире слојеве листова купуса или рибизле, разних воћа и поврћа. Буквално за неколико дана можете видети процес ферментације у облику пене, која се формира на површини посуде (периодично очишћена). После тога, цев се одводи у хладну подрум или подрум. У урбаним условима, можете премештати сировине у стаклене тегле и ставити их у фрижидер све до потпуне киселине.

Колико су корисни лубенице у цеви?

Није неопходно говорити о лековитој моћи разносолова и конзервацији, али су влажни производи са лековитим својствима много кориснији и приказани су у бројним болестима. Практичари и хомеопати препоручују уградњу љежере у дијету за људе с дијабетесом и прекомјерно тежином.

То је због чињенице да у целулозној мокрој бобичастој бази налази се много мање шећера и соли. Композиција задржава све минералне и хемијске елементе које добијамо од свежег поврћа и воћа. Могу се сасвим надокнадити за недостатак витамина у зимском периоду и обезбедити телу недостајућим супстанцама. Сада идите у технолошки процес - представићемо предиван избор укусних грицкалица.

Како припремити лубеницу у лименкама?

За жетву погодна за било коју врсту са еластичном кожом. Списак састојака за кутију од три литре:

• Око 2-3 кг лубенице;
• 15 грама соли;
• Две велике кашике природног меда (уместо гранулираног шећера);
• Три каранфиле од белог лука;
• Кашика лимунске киселине;
• Неколико листова рибизле.

Организација кувања

Пре него што направите лубеницу, оперите га и исеците на мале резине (троуглове), без уклањања семена. Ако желите, можете очистити кожу ако је превише густа. Расправљамо комадиће у стерилним контејнерима заједно са листовима рибизле и белим луком (слојевима), залијемо воду до врха и покривамо поклопцем. Оставите 10 минута, а онда течност испуштате у посуду.

Припремите сланину: у води лубеница, растворите мед и сол. Маринада ставља пећ и пусти да се вриме, а затим сипати у посуду, пре сипања лимунске киселине. Брзо покријте или завртите посуду, завијте га топлом крпом, оставите 6 сати у соби. На сличан начин, лубенице се кувају у суду и дрвеном кадом. Између слојева можете поставити трешње лишће, целер, прстенове лука, било који зеленило, хрен за пикантан укус. За новогодишње празнике, ужина ће бити потпуно спремна!

Саљење у буре

За 10 литара воде потребно је 500-800 г соли. Изабрали смо плодове средње величине, зелено-зреле. Количина се одређује у зависности од величине дрвене или нерђајуће посуде. Пажљиво очистимо бобице од контаминације, уклонимо стабљике, тако да је љешњак брзо лутао. Такође можете направити неке мале пунктове са ражњем.

Густо стављамо све плодове да нема празнине, додајући корење, рибизла или трешње. Остаје да раствара солу у води, завари, а затим се охлади и улије у контејнер. Покријте чистом газном тканином, поставите тежак терет (угњетавање). Барели се чувају у подруму / подруму. После два дана, потребно је допунити маринаду.

Око мјесец дана касније, бубуљице за воду биће погодне. У бурету (рецепт се може извести у градском стану), плодови су необично укусни. Овај предјело ће бити одличан додатак било којој табели.

Рецепт са пешчаним слојем

Древни начин сољења, дођите код нас из дубине векова. Целокупне бобице се узимају, не повређују и без знакова оштећења. За почетак, испрани мали песак (око 5 цм) прелије се на дно цеви. Затим се плодови постављају, сваки слој је прекривен песком. Све се сипа са соли 5% маринаде.

Чувана лубеница у тамној, сунчевој просторији око месец дана. Захваљујући овој методи производ се испоставља хрустљавим, не деформише се испод јарма и равномерно је импрегниран. Покушајте да направите рецепт у малом контејнеру, и бићете задовољни.

Рецепт за лубенице и јабуке

Још један добро познати начин зимске бербе у традиционалном руском кухању. Популарно јело у Древном Русу остаје популарно и вољено у модерном друштву. Јабуке су боље одабрати касно сорте, зреле, без црва и гњева. Умјесто цеви, многе домаћице користе стаклене и пластичне посуде. Дакле, неопходан скуп компоненти за конзервацију (по тро ли литарском контејнеру):

• Зрели лубеница;
• Јабуке "Антоновка";
• Лишће црвених рибизла и трешања (око);
• Ружа слама (колико се уклапа).

Састојци за пуњење горива:

• Лолика соли са слајдером;
• 30 мл сирћета 6%;
• Велика кашика шећера и, одговарајуће, кувана вода.

Валктхроугх

Уз бобице уклоните стабљике, исечите на квадрате, ставите на дно стерилизованог тегла. Врх са ржом од сламе (можете то учинити без њега). Следећи слој ће бити јабуке (ако је велика, боље је да сечете). Сваки ред је покривен листовима вишње и рибизле.

Пустите врелу воду, пустите да пије 10 минута. После тога, течност се испразни и посуда се напуни са сланом водом. Припремите га на следећи начин: растворите у литру воде, соли, заврите све док се грануле потпуно не растворите, сипајте сирће или есенцију, додајте шећер. Чврсто затворите поклопац са јабуком лубенице и спремите у тамној соби. Да би се избјегавала експресија, поклопци и контејнери треба пажљиво стерилисати.

Истом технологијом конзервисали воће са купусом, сенфом, разним плодовима, лимунима, уз додатак зачараних зачина. Мокра лубеница код куће ће одушевити невероватан укус и подићи расположење у хладним данима!