Храна и пићеРецепти

Како сипати пастрмку код куће, научићете у овом чланку

Многи познаваоци црвене рибе и кавијара покушали су да саливирају своју омиљену делицију, али ретко се испоставило да је укусно. На крају крајева, није важно само рецепт са листом свих потребних састојака, већ и стање кавијара пастрмке (саме рибе) и његове свежине. Можеш солити не само свежу, охлајену рибу, већ чак и свеже замрзнуте. Како сипати пастрмка јаја, такође ћемо размотрити у овом чланку.

Врло често људи дају предност куповини кавијара, не желећи да се носе са својом припремом. Веома узалудно. Његов кавијар није само кориснији, јер га правите из новог производа, али је и укуснији, понекад се испоставља да је јефтинији ако је кавијар ухваћен у великој риби. Једини недостатак домаћег кавијара је то што се не може дуго складиштити, требало би га конзумирати у року од највише два дана од датума припреме и држати га у добро затвореном посуду, очистити у фрижидеру.

Пре него што наставите директно на саљу кавијара и рибе, морате пажљиво припремити. Фиксирали смо радну површину: пажљиво оперемо сто, плочу и оштри нож како бисмо прекрили рибу. Припремамо сољену смешу и потребне састојке за зачињење. Купујемо или уловимо пастрмку, пажљиво га оперемо и наставимо. Како извадити кавијар пастрмке, научићемо након што су основни прибор спремни.

Прво, припремите фино сито, дубоки контејнер, кувану воду. Саљење пастрмке кавијара није сложено, главна ствар је уклањање филма. Да би филм без напора напустио пастрмску лозу, неопходно је поставити кавијар у сито и спустити га 15 до 30 секунди у врућој води (до 80 ° Ц), а затим нежно сипати филм и пустити да јаја пролазе кроз фино сито. Од првог пута може се испасти не тако лепо због чињенице да је сито неправилно изабрано. Покушавајући да прођете пастрмка јајима кроз мање сито од јаја, једноставно их срушите и добијете неред на излазу. Да би се то спречило, неопходно је имати сито одговарајуће величине на фарми или пластични сјај који је максимално апроксиран од отвора за одвод до величине јаја. Ако ниједан од њих није на фарми, онда, након уклањања филма, потребно је неколико секунди спустити кавијар у воду и протресати, тако да су јаја одвојена од лепљиве масе. И попрскајте мало лимуном на врху.

Пре слања јаја за пастрмком, потребно је припремити раствођу соли или маринаде. Да би то учинили, ставите кувану воду, додајте велику соу брзином од 170 г до 600 мл воде, охладите и ставите је у чичак на неколико минута, али не више од три. Кавијар није риба, можете га претерати. У принципу, кавијар је већ сољен током овог времена, може се послужити за столом или ширити на сендвиче. Ако желите касније да га користите, потребно је припремити стерилизовану посуду, опрати га поново са кључањем воде, положити је тамо са кавијаром и сипати уље након чврсто увијања. Али понављамо: немогуће је складиштити таква јаја више од три дана, јер ово није конзервација фабрике, која се може конзумирати у року од мјесец дана од тренутка припреме.

Причали смо о томе како сипати пастрмку кавијара, у овом случају нема ништа компликовано, сада ћемо детаљно размотрити процес слађивања пастрмке. Смеша за сољење пастрве врши се на следећи начин: узимајте велику сол и шећер у једнаким количинама, мешајте. За један килограм свеже пастрве ће бити потребно 120 г ове мешавине. Такође су додати 20 г црног бибера, неколико листова средњег лика. Сетите се да риба треба да има свој укус и зачини - треба га допунити без прекида. Што се тиче соли, црвена риба је изузетно тешко претерати, има невероватну имовину да се потопи у толико соли по потреби.

Сада наставите да сечете пастрмку. Одрежите худоделске и цефаличне делове, плавуше, откажите стомак и извадите кавијар. Исеците труп пастрме на велике комаде, тако да се испоставља лепши рез. Узмите комад пострве, исећи га са леђа, благо одступајући од линије дорзалног пера да бисте отворили комад. Пожурите у овом процесу не би требало да буде, нож треба да осети где су главни зраци пастрмке. Прелазимо на кичму рибе, настављамо да раздвајамо, савијамо, месо, покушавамо у највећој могућој мјери да напустимо ребра, наставимо до "абдоминалног реза" пастрмке. На исти начин као иу другој половини, само овога пута савијамо кичму уз ребра, покушавајући да их одвојимо што је више од меса пастрмке на кожи.

Као резултат, потребно је добити једну пастрмку на кожи и централном дијелу у облику кичме са ребрима и малом количином меса. "Скелет" се може слати или послати у главу и реп за накнадну припрему рибље супе од пастрмке.

Узимамо неметални (нужно!) Контејнер, сипајте слану смешу на дну, додајте ловоров лист и слатки бибер са грашком. Прво комад паприке поставимо под кожу и обилно га покријемо слојем смеше, додамо још три листова ловорике и бибера, ставимо други део на врх тако да добијемо "цијелу рибу". И опет посипајте сланом смешом. Покривајте чврсто припремљену посуду и ставите је на хладно на температури највише 10 Ц, заборавите на неколико дана (максимално три), савијање пастрмке је завршено. Пре конзумирања, пастрва се уклања из контејнера, шири се на пешкир или посуђе за одвод од вишка сокова, потресемо лимуном, затим сечемо и једемо.

Сада знате како сипати кавијар пастрмки и саму рибу. Бон аппетит!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.