Познати оријентални ћевап на роштиљу

Чувени ћевап - сада источни кухиња. Његово име се може превести као "цеви пржене меса." Заиста, производ је месо паштета од приземља, говедине, ваљане у цев и пекао са свих страна док не добије златно хрскава. По традицији, требало би да пржите ћевап на роштиљу. Неке домаћице, за страха од непријатне последице, припрема мирисне кобасице на роштиљу или у тигању. Али ово није добијена ћевапе, али нешто слично томе.

Да би се припремио право, овај кебаб на роштиљу, треба да се сећам неколико правила, без којих би било тешко да се постигне жељени резултат.

Пре свега, ово јело је традиционално прави са јагњетином. Наравно, можете узети било који други меса: свињетина, говедина, па чак и пилетину. Али прави оријентални ћевап на роштиљу добити само од свеже јагњетине.

Друго, месо за надев мора увек бити само свеже. Када одмрзавања производ губи еластичност и емитује велике количине сока. Полупроизвод може испоставити цури. У овом случају, то ће бити тешко да се формира густа Патти.

Треће, постоји посебна технологија припреме за млевеног меса ћевап:

1. Парче свежег меса мора да се очисти од филмова и масти, исећи на слојеве дебљине не прелазе 1½ центиметара.
2. Полуге лежао на на даску за сечење и исецкати их пажљиво секиру, и дуж влакна и преко. Процес се наставља све док тањиру меса у млевено не окреће.
3. Исти поступак се мора урадити са сланином. То би требало да добије лепљиву, густу масу, која када се комбинује са месом надевом ће обезбедити вискозни конзистентност, довољно да засени дебеле пљескавица.
4. До полу-готов производ, морате додати лук. Мора се пажљиво исећи ножем на коцкице. Ако лук исецкати, издвајамо сок ће надев је веома течност.
5. Неопходно је пажљиво мешати све почев производе, а затим правилно преотети добијену масу. За ту сврху је потребно да се подигне прамен надев и силом да баци назад у посуду. Овај поступак се мора поновити за десет минута. Након што је батине надев постати много чвршће, и то ће бити лакше да се обликује из њега.
6. Припремљена мешавина треба да буде поклопац са фолијом и ставити директно у посуду за неколико сати у фрижидеру. Неопходно је да се обезбеди да учврсти масти. Из ове минце паштете ће лакше држати.

Само на тај сви горе наведених правила, можете да припремите прави ћевапе на роштиљ.

Народи Централне Азије и Кавказа се сматра национално јело. Припрема се за разне празнике и када чекају у гостима кућа добродошлици. Котлет, пече на ражњиће, изгледају веома егзотично и популаран међу људима, чак и више него познатих ћевапа. Да би разумели како направити кебаб на роштиљу, неопходно је да почне да припреми неопходне производе. Котлет мешавина треба да се састоји од састојака у одређеном омјеру:

1 килограм потреба овчијег 250 грама овчијег масти (0,5 килограма може да лоја) со, пар сијалица кашика млевеног коријандера, 1 кашика црног бибера и биље кумин, 1 љута паприка.

Када мешање млевено месо мора бити јасно посматра проценат производа. Онда урадите следеће:

1. Млевено, унапред припремљена од свих правила, да изађу из фрижидера и слепа од својих шницли издуженог облика.
2. Радни предмет лагано ставити на ражњиће.
3. Роштиљ унапред да направи ватру и огревно дрво да се спали.
4. Ражњићи са ћуфте јачање над ужареним сача.
5. СРЈ до површинског карактеристичну коре. Производ мора бити константно ротира тако да може загрејати на свим странама. Идеално ћевап треба да има густу хрскаву корицу, а унутра мекан и сочан целулозе.

Мало њих зна да кува ћевапе, такође морамо бити у стању да га достави до стола у складу са тим. Готов производ је обично у праву на ражњиће шири у порцији плочи са зеленилом и поврћа. Као прилог е погодна куваног пиринча или укисељеним лук. Постоји још једна занимљива опција. Поховани котлети може да се скине са ражња, умотана у танком лаваш и сипати сос. У овом случају, ћевап помало као Схаварма. Једите ово јело боље него вруће. Цоолед кебаб губи ефективну контрастом мекани језгро и хрскаву омотач. Залити ремек може бити било безалкохолна пића или црвено суво вино.