Пилећа дојка осушена код куће

Да ли волиш кретен? Већина људи ће одговорити позитивно на ово питање. Да одбије такву делицију, веома је тешко. Али ако већ не знате шта је влажна пилећа дојка и како га кувати код куће, онда је овај чланак за вас.

Ово је одлична опција за хладну снацку, која се може послужити за свечаном столу и изненадити госте. Сува пилећа дојка може бити и независно јело и основа за сендвиче. Зачини и биљке, додане током кувања, дају јој нежну арому и благо пикантан укус.

Шта је потребно

Суво пилеће груди у кући припремају се врло једноставно. Састојци су потребни мало, што се не може рећи о времену. Морате почети припремати јело неколико дана прије прославе. Неопходно је потребан филм за храну, газа или пешкир и кулинарски навој (можете заменити уобичајено, али не и танко). Изаберите зачине по свом укусу. Најважнија ствар је што су изражајни и мирисни. Желите оштри укус, додајте бибер. Ако вам треба светла засићена боја, онда користите паприку. Све зависи од ваше маште и преференција.

Деликатни мирис од белог лука

Бели лук даје било какво јело невероватној ароми. Због тога је пожељно користити то за укусно сушено пилеће дојке. Рецепт је једноставан и захтева минималне састојке.

Дакле, потребне су вам две средње величине пилеће груди, 4 мале кашике црног бибера, велика кашика паприке, две кашике грчке соли и две белог лука. Изабрали смо само производе високог квалитета. Пилећа прса треба да буде свјежа, расхлађена и не замрзнута. Коначни резултат зависи од тога.

Прва фаза: качкаваљ

Прије припреме сушене пилеће груди мијешајте сољу, паприку и млевену паприку. Ово ће бити мешавина за маринирање меса. Након тога исперите груди под текућом водом и темељито исушите. За ово је папирни пешкир савршен. Затим га процешите мјешавином паприке и соли.

То радимо квалитативно, са сваке стране. Ширили смо груди у контејнер и затворили је храном. У фрижидер смо ставили дан. У процесу, месо ће издати сок потребан за маринирање. Немојте заборавити претварати комаде неколико пута дневно, тако да су намотани мешавином сокова и зачина.

Завршна фаза

Пилеће дојке узимају се из фрижидера и темељито опере. Обришите га папиром. Месо не сме остати зачињено, а његова конзистенција мора бити густа. Чесен је срушио и разбио их грудима. Сваког комада завијамо у чисту тканину или газу.

Ставили смо фрижидер бар још један дан. Онда извадимо и везујемо нит, обесите га да се осуши. Боље је да је простор проветрен. Што дуже месо буде сушено, то ће бити чвршће. Као резултат тога, добићете тестенину од пилећег дојења - осушену, укусну снацку са деликатном аромом лука. Ово је најлакши рецепт за кување.

Тендер месо

Следећи рецепт је оригинални, али ово јело само победа. Тендер и укусно месо постаће ваше кулинарско ремек дело. Требаће вам две или три пилеће груди (600 грама), 200 грама соли (око две велике кашике), 2 кашике црног бибера, 1,5 кашике црвеног бибера и 50 грама коњака (може се заменити било којим алкохолним напитком). Сол за кување је велики и униодификован. Његова количина се може регулисати у будућности. Користите овај рецепт као основу, али ако се месо појави слано, онда следећи пут смањите количину овог састојка.

Хајде да пређемо на кување

Прво, оперемо груди и уклонимо све филмове и кости. Пожељно је да је филе свеж, а затим ћете осушити врло укусно пилеће дојке. Одвојено мешајте све зачине, сол и коњак. Алкохол даје месу необичан укус и делује као добар конзерванс. Пажљиво руб на грудима са припремљеном смешом. Неопходно је да зачини намакну месо добро, па га јако трљамо. Онда стављамо дојке у погодан контејнер и затворимо храњивим филмом који штити од временских утицаја

Послали смо радни комад на хладно место на дан. Током овог времена, добро је промариниуетсиа и упија целокупан укус зачина. Да бисте равномерно распоредили маринаду, окрените месо неколико пута дневно. На крају дана, извадите груди и добро исперите. Месо се засијало и није потребна никаква додатна со. Затим пажљиво га обришите и папирним пешкиром, јер ће и влага бити сувишна. Као резултат сољења, месо ће постати врло густо. Затим обришите површину с сесекљаним белим луком и паприком. Такође користимо паприку да направимо прелепу сушену пилетину груди. Рецепт није сложен, али потребно је мало времена за припрему. Месо омотамо у газу и шаљемо у фрижидер најмање 12 сати. Али боље је ако дојке буду дуже. Затим обесите сваки комад да се осуши.

Изванредан укус

Као што знате, сваки зачини или зачини даје јату ненавадни укус и арому. Припремите аппетизујуће осушене груди, користећи неколико зачина. Узмите два пилећа филета, 7-8 кашика велике соли, малу кашику брда, толико црног бибера, звезду бадијан, пола наранџе, мирисног бибера, шапу комарца, велике кашике шећера, ловоровог листа и неког Аџике. Припремите груди уклањањем филмова и костију. Онда стисните сок пола наранџе на њега.

У малтеру бришемо све зачине и мешамо со и шећер у посебном контејнеру. Сол мора бити толико да покрива целу површину меса. Узмемо одговарајући контејнер и залијемо мало зачина и соли на дну. У то смо ширили пилеће дојке и заспали на врху зачини и со. Остављамо неке зачине. У њих можете окретати мало меса, трљајући их на површину. Сада затворите посуду са поклопцем или филмом и оставите на дан, или мало дуже, за лажирање. Сол током тог времена ће апсорбовати сву влагу и учинити месо густо. Затим узимамо груди из контејнера и пажљиво оперемо, исперемо сол и зачине. Затим добро осушите месо. Потапајте са преосталим зачинама и просијајте суху агизу. Ми покривамо месо газом и објесимо га да се осуши. Суво пилеће дојиље код куће је веома мирисно на рачун великог броја зачина.

Азијска кухиња

Није тајна да је одједном једно од главних јела азијске кухиње. Овде их припремају са посебном пажњом и користе разне зачине. Бастурма, или пилеће дојиље осушене - ово је укусно предјело предјело. За кување потребно вам је 800 грама пилећег филета, 400 грама соли, неколико ловорових лишћа и мирис паприке, пола мале кашике кима и мушкатног орашчића, као и било какве зачине по вашем нахођењу. Што су ароматски зачини, то ће бити укусније пилеће дојке.

Процес кухања је сличан претходним рецептима. Припремљено месо бришемо зачинима и шаљемо на хладно место најмање 24 сата. Затим уклоните остатке соли и опет грудите прсима. После тога шаљемо месо да се осуши. Ово се може учинити на неколико начина. Прво, само га објесите у вентилираној соби, покривеном газом. Друго, користите специјално сушење. Треће, можете ставити месо у пећницу са температуром од 40-60 степени са благо отвореним вратима. Али запамтите, месо треба осушити, не пећи. Припремили смо јело на танким резовима и положимо на јело.

Пилеће дојке можете послужити парадајзом осушеним на сунцу. Ова два производа савршено се надопуњују. Танко резано месо се такође користи за израду сендвича. Сушена пилетина дојке су комбиноване са поврћем и биљем. Такође можете да га користите за кување салата и других јела. Али суви сандук је већ деликат и декорација сваке празничне табле. Запамтите, производ куван код куће је увек бољи од купљеног.