Печени држач у пећници: рецепт са новим састојцима

Рецепт познате чешке јаране од свињског дна познат је широм света. Многи гурмани специјално долазе у ову прелепу земљу како би га укусили заједно са једним од једнодијељеног купуса и чашом доброг пива. Међутим, за многе кулинарске људе, дршка, печена у пећници, фотографија која је приказана испод, подсећа на печено кољено. Већ је постало толико познато да постоји жеља да се испроба потпуно нови рецепт за кување традиционалне чешке кухиње. Истовремено, не желим да мењам технологију обраде производа, већ користим неке друге компоненте и зачине.

Састојци

Овај рецепт, печени свињски кукуруз у чешком стилу је пао, захтева следеће компоненте:

• Свињски кнуцкле - 1 комад;
• Мед - 3 тбсп. Л .;
• Соја сос - 100 мл;
• Гроунд ђумбир ;
• Шљунак - 100 г;
• Лук - 1 комад;
• Сол;
• Пеппер грах;
• Залив лист.

Припрема меса

Прије свега, неопходно је правилно третирати избор гребена. На њему треба да буде толико меса и мање масти. Такође је потребно изабрати овај комад, који има најмање количина честица и прљавштине. Ово ће у великој мери олакшати припремни рад за давање меса одговарајућој врсти.

Претреатмент

Стандардно пециво у пећници захтева почетно кување. Не занемарујте овај процес, јер захваљујући њему се месо обрађује, што убија све неповољне бактерије и даје посуђу неопходну мекоћу. Због тога је месо потопљено у тањир, сипано водом и запаљено. Након вруће воде, смањите топлоту и уклоните пену са површине. Затим додајте ољуштени лук, папричица, лист лука и зачине по жељи. У овом облику, све се кува два сата.

Маринаде

Да би печени пешкир у пећници добио богат укус, маринада мора бити припремљена одмах након што се месо закопчава. Ово ће му дати времена да пије и узима потребну конзистенцију. Да бисте то урадили, узмите мед, соја сос и ђумбир. Помешани су у малом контејнеру. Добијена смеша би требало да подсећа на течност киселог павлака у својој доследности. Онда се смеша инсистира на два сата.

Печење

Да би печена пећница у пећници могла да добије свој јединствени укус, она мора бити загушена. Ово се ради помоћу комада сливова, који се стављају у мале резове на кожи. Затим је лопта добро подмазана маринадом и остављена да стоји око сат времена. После тога, месо је умотано у фолију и ставити у загрејану рерну 200 минута у трајању од 30 минута. У овом случају, вреди напоменути да се остаци маринаде такође препоручују да се улије у фолију. Дакле, печена печеница у пећи ће бити сочније и добит ће добру боју кора.

Феед

Да служи ово јело најбоље је у топлој форми са пуно украса и пива. Најбоље је користити кувани кромпир, који је савршено комбинован са овом врстом меса и савршено надокнађује свој садржај масти. Пиво је боље узети тамно чешки, јер се рецепт за јело још увек мења, али пожељно је напустити ово пиће у овом облику.