Љетни рецепти: од свежег поврћа до егзотичних ролница

Позната чињеница која не захтијева потврду, не посједује оповргавање или чак изазов: љето је најбоље вријеме за надгледање здравља и правилно кориштење најкориснијих и укусних јела. Љетни рецепти су толико бројни и разноврсни да ће набројавање њихових имена трајати огромно времена, а да не спомињамо свима који би описали.

Међутим, ипак постоје јела која у нашој земљи припреме могу бити и могу и која се појављују на нашим столовима са завидном регуларношћу сваког лета. Наравно, пре свега, ово су јела од свежег поврћа, на пример, свежа салата. Да бисте је створили, потребно је да узмете парадајз, краставце и бугарску биберу (2 комада), мало листова зелене салате, зеленице - "стрелице" лука, першуна и копра. За допуњавање, биће вам потребно биљно уље, мајонез или павлака, као и омиљене зачине (бар соли). Када радите љетне рецепте, запамтите једно једноставно правило које је заједничко за све: поврће увијек треба опрати, очистити (ако их је потребно, наравно) и исећи на исте величине коцке. Мали или велики - зависи од укуса преференције кувара, али морају бити исте величине. Када су сви састојци за салату правилно подмазани, могу се благо помешати у посуду за салату, искусити, укусити и украшити зеленилом, а затим, након што га посуђују за пола сата, служе за сто.

Треба напоменути да љетњи рецепти не захтијевају да све поврће које се користи за кухање буде свеже - напротив, у љето је у нашој земљи уобичајен један од најтигистичнијих ритуала, неразумљивог за странце, али веома важан за кување. Наравно, ово су краставчићи краставци. Узмите за то треба бити прави краставац (у зависности од величине - до 1 кг.), Бели лук (5-6 зуба), лист љепила (10 ком.), Коприва са зеленим бибером и кишобранима. Поред тога, морат ћете водити рачуна о раствору соли (3 литре), шећеру (100 грама) и соли (50 грама). Најбољи рецепт за краставање краставаца је то: припремити тегле, са доње стране које излажу мало свега - на клипнутој каранфилићевој чесми, коси паприке, лијевом лијеву и спригу за косу. Даље, мали лимени краставци се стављају у лименке, које су прешле са 9% сирћета (по 10 мл) и вруће сланине. После тога, тегле треба стерилисати четврт сат времена, чврсто ваљати са поклопцима и послати да се охладе - нужно преокренути и прекривени ручницима.

А овај рецепт ће предложити да припреми егзотично јело, али са амандманом на руску реалност и омиљеним производом наших сународника. Дакле, срећемо: ролнице са рецептом краставца . Узмите крабрно месо или сецкане палице (100 грама), пиринач (150 грама), свеж краставац (1 ком.), Морске алге Нориа (2-3 листе) и пиринчани сирћ (75 грама). Од додатне опреме је припремити бамбус мат, без којег се не могу преклопити завојнице, филм за храну и оштар нож. Неопходно је исправно кувати пиринач, полу кувано, тако да није влажно, али истовремено не губи лепљивост, а током кувања брашно с краставцем и раковим месом (штапићима) у малим крајевима. Када је риж спреман, можете почети да састављате посуду: поставите филм на бамбусову мату, а онда нори лист (његова глатка страна мора бити на дну) и куваног пиринча. Затим, нарезане морске плодове и краставце шаљу се на пиринчани слој, након чега се ролнути ваљком помоћу бамбуса пре него што се прикључе пириначима. После тога, остаје само да мало мокри слободни делови алги нори плочице, лепите их, причврстите посуду, дајте му чврав облик и исеците на неколико идентичних комада. Можете бити сигурни да такви летњи рецепти никога неће оставити равнодушним.