Кување на чешком језику: Сханк пеците у рерни

Сханк, то јест, дужина свињских полутки, која је поред зглоба колена, сматра се добро месо. Од дршком - тако једном назвао овај део бута - укусна јела. Ако се уради како треба, месо није срамота да поднесе на свечаном столу. И у Чешкој, обележје националне кухиње је коленица, печена у рерни. Рецепт овог и других сличних јела Сада ћемо размотрити.

Ово укусно јело зиме се традиционално служи у Чешкој (и такође у Немачкој) са киселим киселог купуса и хладно пиво. Мирисна, топла, заводљив кора са свињском скока и пита у уста. Сочно месо и масти у тендеме украсите са киселином даје преносива мешавину. Правилно Браисе купуса - то је такође уметност, али овде ћемо научити како да кувају укусно Схин. Цоок ит, ми ћемо бити у три фазе. Прво - кување. Дакле, имамо другу Поред главног јела ће и даље основа за супу или гелом.

Добро моје колено одстругана ножем на кожу прљавштину. Гарлиц фино цхоп, помешати са осталим зачинима (углавном паприке и сушеног биља), трљајте врат. Попуните га са водом и ставити да проври два сата. Друга фаза - схпигование и маринирање. Израда и посекотине на кожи колена, заглављен у рупи уздужне половине чена белог лука. Пола литре од тамног пива помешати са кашиком или две меда. Укључите рерну да се загреје на 200 ° Ц Стави врат у облику, испуните маринаде. Тридесет минута касније, испећи у рерни ударца око сат времена. Редовно отвори врата и сипати месо са пивом. Ако је ово друго је брзо испарава, за нови, па имајте у резерви још једну боцу.

У Русији дршком печена без прецоокинг. Овај процес је трајнији, али мање времена. Схпигуем бели лук колена, као иу претходном рецепту. Затим ожбукали мешавину соли и бибера, сувим сенфом и зачина. Зачини дају месо натопи око два сата на собној температури. Пећ загрејана до 180-200 степени. Дршка пеците у рерни пар сати, уколико је просечна величина колена. С времена на време потребно је да се ред месо. Ми проверити спремност за гурају чачкалицом у најдебљи тачку. Ако крв није објављен, а јасно сок, онда можете да уклоните посуду.

Али то није све. Наши преци дршка припремљен у руском пећи са посебним термо. Због тога, када смо испећи врат у рерни, неопходно је након завршетка процеса да заврши кољено у фолију и покрити га ћебетом. Од меса је допекаиут отпадне топлоте.

Да би се додатно убрзати процес кувања свињско колено, можете га направити у фолију или кулинарске рукаву. Затим, месо не треба да се мења. Мик на једнаке делове сенфа и соја сос. Трљати ову линију Сханк, не заборавите да посолите и побиберите. Умотати у фолију и ставити у рукаву. Сханк Баке овен као што је претходно описано. Двадесет минута пре искључивања пећницу пажљиво одвија торбу тако формирану на месо хрскава. Ако ваш пећница има тенденција припаливат јело дно, стави колено на нарезане круговима кромпира. На овом кревету и месо ће изгорети, а имате јело је укусно украс.