Храна и безалкохолна пића, Рецепти
Кување сир код куће.
Шта је сир
Сир - ово је корисно и хранљив производ који се добија прерадом млека. Процес рециклаже је доста једноставна: млеко је под утицајем бактерија млечне киселине, што доводи до производа који се подвргава комплексним биохемијским и ензимских процеса. Због једноставности процеса, прављења сира у кући је могућ.
Прављења сира код куће
Предности сира су: то је јефтиније, укуснији више хранљива, не садржи хемијске адитиве и конзервансе. Најбоље од свега сир сазрева у комаду 0,5 кг или више, тако да је препоручљиво да се израчуна обим припреме сира. Домаћа сир има хранљиве материје, 0,5 кг сира садрже исту количину корисних супстанци, као што су 4,5 литара млека. Правилна припрема сира код куће прави сир богатије витаминима.
Ако је потребно, производња велике количине сира, могуће је прикупити млеко за неко време. Млеко се мора чувати у фрижидеру. За производњу довољно мали обим 10-15 литара млека сира. То ће захтевати:
- Млеко.
- Квасац (добро сириште).
- Опрема: форм, пресс, посуђе, два комада газе.
Сир рецепт код куће
Да би се припремио сир у сваком случају да не можете да користите млеко у праху. Морате да користите квалитетну млеко (млеко здравих животиња, не узимајући антибиотике). Први корак је да се прикупи довољну количину млека, док је мешање млека мора спровести само у случају да један температуре млека. У супротном, припрема сира код куће не, односно Цхеесе произвела лоше конзистенцију.
Заједно са водећу улогу у сир кување игре стартер. То даје жељени млеко киселине и сир чини укусан. Кисело тесто су различити и могу бити код куће. Најједноставнији - а фермент млека: 0,5 литара млека који су дати за 24 часа на собној температури, на то кисело.
Прикупљени млеко треба додати у стартер (број зависи од врсте квасцу). Млеко треба соуринг за 15-24 сати да се формира кућица бели сир. То је сир био укусније препоручује се додати мало соли. Добијени Тесто се ставља у посуду у којој пре вистелит газу. Онда газе крајеви су спојени тако да цела површина теста био покривен газом. Кување сир код куће се приводи крају. То само остаци биће врунг се све сурутку од свежег сира кисело млеко. То захтева да изгради једноставан систем: Уппер масу наметне притисните (може користити цигле, од 2 до 8, у зависности од тога колико је тешко треба да се окрене сир), и обезбедити место за одводњавање сурутку (погодан конвенционалне прибор, на пример, пан ). Сир треба држати под притиском на један дан. Добијена маса се обрађују на разне начине. Један од најпопуларнијих је изложеност раствор соли. У том соли раствор врши по стопи од 300 грама по 4 литра топле воде. У добијеном раствору сир који се одржава за 10 дана. Швапски сир је спреман!
Правилна Непоштовање сваког корака прераде побољшава квалитет сира. Процес производњи сира захтева стално побољшање, тј То не може бити први пут да науче да раде високог квалитета сира. Ако вежбање пажњом, онда временом можете постати прави мајстор сира.
Similar articles
Trending Now