О укусне и здраве хране или како да сир код куће

Млади сир (тешко) или сир (меки сир) има испред продавнице, односно фабрика, велики број предности и бенефиције. По то ради, гарантовано да користе само природне и органске производе, нарочито ако имате поседује краву или козу. Можете варира садржаја масти производа, експериментисање са његовом укусу, постизање на крају, то је верзија која ће вам највише одговара.

вариети оф сирева

Пре него што говоримо о томе како да се сир код куће, идентификују са самог производа. Прво, као што је већ поменуто, може бити мека, пористиј. Такав производ зовемо сира или сира. Друго, сир може бити чврста, са очима рупа. Важно је да се разуме оне који желе да знају како да сир код куће. Али теоријски део је завршен. У зависности од врсте сировог производа могу бити од крављег млека, коза, оваца или мешовитог типа. За сир најбоља опција - крава. За хард - одмора. Иако је направљен од сирева краве "са рупама" добијају сасвим добро. Али и даље меша за ову одело више.

Сир и кисело млеко

Сада, посебно о томе како направити сир код куће од крављег млека. То је у реду да се кисело - или до дебљине, или до формирања комада и одвајања сурутке. На захтев врхова (крем, павлака) може се уклонити, а затим масти сира би била ниска. Или остави - сир се гоје, укусна, хранљива.

Јар млека (3 литра или више - колико сте) пажљиво сипајте у шерпу и ставити на ватру. Гледајте пажљиво за грозницу. Млеко у сваком случају не би требало да прокључа - сир, онда се тешко, грубо, као гума. Ако желите да пробате слану - подсолите, додајте салату и зачине. Слатко - додати мало шећера и ваниле. Претпоставимо да је температура у лонац достиже око 35 степени. Па ипак, цхецк тхис: сун'те на скувати прста. Ако толерише - чак и вруће. Топло - сви, склоните са ватре. Млеко већ проври сира. У цоландер или сито, ширења у неколико слојева комад газе, се монтира на посуду (ако желите да се прикупе серум) и да се полако сипа садржај тигања. Онда су ивице су ваљани газе, оттсезхиваиа кајмак и даје јој округли облик. Пошта нарамак са производом може да виси на празни вишак течности, или ставити под штампе. Ево како да сир код куће - за један сат можете уживати предиван домаћи оброк, појео га са киселом павлаком. Сурутке иде на печење или кување хасх.

качкаваљ

Сада окрените "холандски" Домаћа. Како направити сир код куће, тако да је било као у доследности у продавници? У том циљу, поред млека, потребна вам је "везу" - желуца ензима Сириште или младог јагње или козу (добивеног се, купити са њим на тржишту или у продавници). Такође, у понуди су добро представљени сириште замене. Размотрите опције како да козји сир код куће. Међутим, ово се односи млеко. 100 грама хладне прокуване воде да раствори комад ензим или десетину пакету замјена. Затим узмите свеже пуномасно млеко (приближно 7.5-8 литара) стави на гас, загрејати до + 35-40 степени. Сипати растворени ензим. Два или три минута добијени производ треба да буде пажљиво меси. Након јавља 40 минута или неки задебљања сат млеко, почиње да личи на желе. Можете га оставити, и може се смањити на било коцкице величине. У млеку док се не згусне, додати зачине жељене.

Ево како можете припремити врло популаран сиром разноврсне - Хоме сир. Млеко ће прилазити никоме оно што имате, само свеже. Запремина - два и по литара. Ензим - четвртина кашичице. Зачини - по избору (не можете). Ензим за растварање у малој количини воде, млека, загрејати до + 45-50. Сипати ензима микс. Нека конфигуришете се за око 20 минута. Онда око пола мућење умутити резултат масу. Или миксер, али не стављајте много потеза. Постепено маса згусне, стврдне. Неопходно је да се одбаци у Цоландер, формира у лопте или "главе", оставити да одстоји 20 минута. Производ који можете завршити са назива "Воерден". Користи се за кнедле, пите, Цхеесецакес, итд А за његово претварање у сир припрема сланим раствором од следећег обрачуна: по литру воде узима 2-3 кашике соли. Да би на дан сир који је потпуно покривен.

Пробајте, експеримент, и нека ти све испадне!