Козји сир. Рецепти.

Козјег млека - биолошки вредан производ, од којих користи је познато свима. То је супериорна у односу крава садржај калцијума, кобалта, фосфора, витамина А, Б1, Б2, Ц Козје млеко апсорбује неколико пута брже од краве, препоручује се храна за бебе, она може пити људе са високим киселости желудачног сока.

Коза једноставно може да пије или рециклирати. Од Испоставило се да није мање користан производ - велики козји сир са деликатним укусом који је прилично лако да кува код куће.

Постоји много рецепата за сир, како у коришћењу таблета за квасца, и без њих.

То је један од рецепата за овог укусног производа.

Да би козји сир, потребно је да козјег млека, путера, јаја, соли и соде.

Два литра козјег млека је оставила на топлом месту и омогућити прокиснути. Да би процес био бржи у то додати кашику павлаке и како да се мешају. Млеко и павлака ће бити спреман за два дана.

Резултат је гомила млека и велике количине серума који мора испустити. Одвајање серум треба да буде пажљиво тако да се не меша са гомиле. Након тога, млеко угрушка је стављена у дебелом тканином торби, а висио шест сати преко капацитета, што ће испушта остатке серума.

Сада је дебео киселог млека треба ставити на лаганој ватри, топлоте, баците у Цоландер са газу да формирају загревањем течног стакла. Дакле, требало би да имају око пола килограма сира, што је неопходно за одржавање током читавог дана.

Затим комбинују сира са пола литра свежег млека, добро промешати и кувати на лаганој ватри неколико минута. Баците у Цоландер са газу и како превазићи.

Тада почиње припреме сира. Мелт путер, стави га у добијеној сира, три жуманца пола кашичице соли и соде. Све ово се добро измеша и ставити да кључа 15 минута на тихој ватри, непрестано мешање да би се избегло грудвице формиране. Козји сир је требало да буде јединствена и вискозности.

Док се сир је течност, потребно је сипати у подмазан посуду за обликовање. Уместо путера на дну посуде може да се пренесе целофан. Поставите посуду са сиром у фрижидеру.

Од расположивог броја производа треба да има око 700 грама готовог сира.

Још један рецепт, како да кува домаће козји сир.

За припрему потребно је два литра млека коза, три јаја, 400 грама киселе павлаке, сушене босиљка, мирођија и белог лука, два Арт. кашичице соли.

Млеко се загрева на тихој ватри, мешајући непрестано. Павлака, јаја и соли бич у миксеру док се хомогена маса. Прикључите добијени масу са млеком, ставити на ватру, и уз стално мешање јако загрева, али не и да доведе до кључања, а затим неколико минута.

Сито пут газе искључен на пола, прелити састојке масе, стави сушене зачине и промешати. Крајеви газу и кравати да виси са течним стаклом.

Када је исушен вишак течности, производ директно у газу ставити у тигањ, покријте плочом, ставити јарам камена или теглу воде. Ставите плех у фрижидеру. Након 15 сати, сир се може пробати.

Како направити сир од козјег млека са ацидин-пепсин?

Многи рецепти укључују козји сир ацидин-пепсин, који је доступан преко пулта.

За добијање сира потребно 10 литара козјег млека, кисело полстакана, 10 таблете ацидин-пепсин, 30 грама соли, кумин.

Помузи загрева до температуре од 35 степени и додати јогурт. Таблете ацидин-полстакане пепсин растворене у топлу воду, сипа у млеко како следи мик. Покријте тигањ са мешавином топле ткива и издрже потороо сати.

Добијени цлот изрезати на комаде и мешати дрвеном шпатулом за око пет минута. Тада би се кисело да реши, покријте га газе, газе кашиком сурутке.

Маса соли и ставите га у кумина, меси за око пет минута. Затим га пута у Цоландер са газу. Покривају ивице масе газе, ставити на њеном угњетавању и оставити да одстоји два сата. Козји сир је спреман.