Поврће алденте: како да се припреме и шта да размотри

Италија посебно истакао у нашој исхрани. Па чак понекад увредљиви, који по мишљењу већине колега италијанске присуство ограничено је на пицу и пасту. У овој земљи постоји тако дивна јело као поврћа "алденте" - али мало људи зна о томе. Већина људи ни не схватају да је у принципу. Понекад се термин се сматра име тањира, док у ствари представља кулинарско пријем.

Шта је "алденте"

Овај термин се може превести руски идиом "на зуб". У основи, овај метод се примењује на тестенини (тј паста). Други најчешћи предмет метода - Фиг. Међутим, у Италији је веома популаран и поврћа "алденте" који су занимљив да задржи већину својих "корисно", за разлику од истог куване или пржене државе.

Шта је "алденте"? Ово је највећа вештина кувања, удостојити да би јело до тачке где су састојци мека и потпуно спреман, али да ли постоји хрскава споља кора. Дакле, исти поврће "алденте" скоро не губи витамине током кувања. Али у исто време сочно, нежан и апетит. Ако желите да испробате поврћа "алденте" прилично једноставан начин за кување - после термичке обраде гаси, на пример, полио са леденом водом или ледом подупрту.

Нијансе и финесе

Најчешће, "алденте" сугерише Добијање есенције. Међутим, можете направити ове поврће у тигању. Главна ствар је да је уље у њему је мало, али након неколико минута печења потребно је сипати кашику сирћета балзамико. Ако се уради брзо, да јело замишљену.

Ако "алденте" је са свежим поврћем, кувати их појединачно имају, јер сви они имају другачији временски дохозхдение док не омекша. Стога, како би се избегла муке многи кувари замрзнут мешавину - тако кување време је изједначио.

Ако ваши поврће "алденте" припремљен кувањем, ставите један у пот прије полагања пода кашичицу шећера. Овај број се апсолутно не утиче на укус, предузимају сви састојци задрже своју свијетлу боју.

Цлассиц поврће "алденте"

Као иу сваком другом случају, требало би да почне са најједноставније. Тако да је планирано поврћа "алденте". Како да кува традиционални скуп? Узмите 300 грама броколија и врло брзо - у минути и по - кувано у сланој кипућој води. Усијане тигањ са маслиновим спасиоца (ми смо у Италији!) Оил. Он сипа врло фино обрађене бели лук и ђумбир, плус кумин, бели сенф у зрну и сусам. Када пукотина почне да се дистрибуира, саднице додао зрна пшенице, 100 г грашка махуна и кувани броколи. Компот поврће око 7 минута; да остане карактеристичан слом, чинија, која изнио поврће "алденте" пребачен са ледом.

Паприкаш "алденте"

Наравно, сет од поврћа може бити веома различити. У принципу, поврће "алденте" могу укључивати жетву вашег повртњак. Запамтите: главну ствар овде - начин кувања. Врло занимљива турн поврће "алденте" рецепт који укључује тиквице. Ово поврће би требало сећи у дугим шипкама и шаргарепа - као што су дуге штапића. Празилук распасти сличан шаргарепе. На маслиновом уљу на врелом тигању брзо браон шаргарепу. Њом минута омекша лук, и поврх поврћа пут тиквице, посуто са сувим ориганом. Током мешања, загревати јело чами око четири минута се ставља на плочи, а тек онда слани и бибер. То је предуслов ако желите да кувате поврће је "алденте" - метод припреме не укључује присаливанииа током пржења.

Алденте овосеј с козицама

Долазе из смрзнутог карфиола, грашка и броколијем у једнаким износима, плус пола паприке. Они су смештени у кључалу воду на неколико минута, спојити преко Цоландер и нагло понирање у ледене воде - на овај начин поврће су "алденте". Како се припремити салату од њих, ми ћемо рећи.

Пан је загревана уље (природно, маслиново уље), и на њој два лима пржена белог лука, исецканог мали комад топлог паприке и пар филијала тимијана. Када уље постане мирисна, стави гранатирала ракове и испећи неколико минута са њим. Мајчине душице гранчице уклоњена, "алденте" поврће у чинију за шкампа путер (ако је потребно, може да се допуни са маслине), лагано прскана са лимуном или сок лајма. Поврх јастука постављена креветки помешаног са маслинама и каперсами. Салата спреман за употребу.

А супа превише!

Треба напоменути разних јела које укључују поврће "алденте". Супа рецепт је веома једноставан за њих. Узмите 300-грам пакет смрзнутог поврћа. Шта садржи, није толико важно, главна ствар која је мешавина садржи кукуруз и грашак. Поврће одмрзнути пола, угушена, додали су ситно сецкан црни лук, а сви заједно бацили у кључалу воду. Када чир агаин временски ограничен три минута, након чега је смеша сипана у Цоландер и спушта у ледену воду. Као основа посебно куваног чорбе - уклапа и поврћа, и меса. Једна од најзанимљивијих опција може бити гљива чорба - но сами или преносе заједно са њима кроз блендер печурке. Поврће се приказују на дубоком тањиру Затим излије супу. Требало би да постоји непосредна! Ако "алденте их у врелом течношћу, они су јаког надоласка млека и она омекша. Криза неће добити уобичајену и обичан супу од поврћа.