Фат: шта је производ и како да кува

Храна треба да буде не само корисно, већ и укусан, задовољство док једе. У супротном, то је употреба не, једна кошта само новац, време и труд. И шта би могло бити укусна кад гладан него комад ароматизовани сланој сланине, са укусом са црним бибером, али на парче свежег црног хлебцхика?

Сланина и маст

У Немачкој, Мађарској, Пољској, посебно популаран сланина. Шта је то - ви питате. Он преводи реч као и сви у истом масти. Али не све, и кувано на посебан начин. Прво, за сланину је само добра маст. Требало би да буде довољно густа, ипак благ. То је најпогоднији за ову сврху поткожног слоја. Друго, важно је запамтити о мрље које је нужно слани сланину или усољена и димљени. Треће, у припреми не могу без употребе зачина. У току су традиционални: ловоров лист, најгвирц и црни бибер горак. Плус, они који воле домаћица, ако је производ обавља код куће. А ипак желите да додате о мрље која је важан део великог броја рецепата. Ставља се у многим јелима, на пример, житарица, грашка и пасуља супа, они насхпиговиваиут месо да му дати нежност и укус. И, наравно, једе само тако, у облику како је производ добијен после сољење. Узгред, на Исток словенских народа, активно конзумирање масти у храни, не зови га масти. Шта је јело у близини наше националне кухиње, постало је јасно када су први кувари који откривају уметност припреме разних јела.

Како Пицкле сланину код куће

Рецепти како да сама природни производ, у кући, веома. За почетак најлакши. Ундер масти свињетине маст узима са капом и бочних делова трупа. Подцхеровок више погодан за доношење маст на, у кобасице и других производа. Цут обратка до истог опсега или блокира по10-12 цм и ширине 20-30. Ако су слојеви меса - велики, добијате још укусна. Сваки комад великодушно друзе са обичним кухињске соли. Само највећа и не-Иодизед (иначе масти ће се тамне, Русти мрље и непријатан укус). Покушајте присолит све 4 стране решетака. Затим АССУМЕ широк емајл шерпу или посуду. Њен дно и посути соли. Тканина легао масне наслаге. Сваки слој може просаливат. Их окује цут уздужно кришке белог лука, бибера и ловора. Ако желите да се мађарску сланину, трља сваки комад сланине паприке (црвена паприка). Тада ће се масти треба да прокоптит.

стављање у туршију

Када је посуда пуна, покрити чистом крпом или капом, на врху терета и напустите кухињу за 4-5 дана. Сало треба да одстоји неко време на собној температури у добро пресвучене зачина. После чега следи смена комада: врх - доле, и обрнуто. Донеси посуду у подрум, или га поставите на доњој полици у фрижидеру. Сланина треба бити на свежине више недеља 2-3. Комади су дебљи и више, дуже сољење. Дакле, време може да буде приближна. Реади-масти мекана, лако се улази у меч. Сада резати схкуроцхку нож скинули вишак соли, исећи на танке кришке и уживајте!

Рецепт за "брзо"

Такође је веома једноставно и брзо кува сланину на овај начин. Сало ставити у фрижидер да се то мало боље подморзло рез направити. Поделити на траке пажљиво соли за 4-5 цм .. Затим, као што је детаљно друзе са бибером. Могуће је да се фино сломити суви ловор, да коријандер, паприка, кроз чешњарка дробљени чен белог лука, добро промешати, и то постава трљати сваку траку. Поред тога, масти тело може да резове и улажу у њих чена белог лука, ловоров лист. Будућност треба масти поклопац и оставити да одстоји 7-9 сати у фрижидеру. Затим о половине или нешто више (зависно од крутости производа) чир на пари или прокоптит. Спремност да се провери утакмицу или чачкалицом. Онда се маст је дозвољено да се охлади, "опусти". И служе.