Шитаке печурке. Предности и методе припреме

Шитаке печурке су јестиви облици печурки, који расте на кестенима. Могу се наћи и на аришу и јелу, храсту и јавору. Постоје ове печурке и дрвеће од ораха. Домовина Схиитаке-а (како их тачно назива) - Кина и Јапан. Тренутно ова врста гљива постаје веома популарна широм света. Зато се узгајају свуда, укључујући и нашу земљу.

Шитаке печурке познате су од давнина. Коришћени су не само за прављење укусних јела, већ и за лечење. Древни исцелитељи су мислили да су одличан лек за болести горњих дисајних путева, патологије јетре и систем циркулације. Постоји мишљење да шитаке печурке могу успорити процес старења тела.

Корисна својства овог драгоценог природног поклона су због присуства у свом саставу великог броја аминокиселина, као и микро- и макроелемента (бакар и гвожђе, магнезијум и натријум, цинк и калцијум итд.). Верује се да шитаке печурке могу заштитити људско тело од радиоактивног зрачења, вирусног напада, али и спречити настанак малигних тумора. Све ове акције научници приписују супстанцу лентинина.

Биолошки активне супстанце које чине гљивицу користе се у производњи прашкова, масти, инфузије и декокција. Доказано је да се ови лекови могу препоручити за предузимање превентивних мера за спречавање атеросклерозе и хипертензије, васкуларне тромбозе и дијабетеса, онкологије ректума и дебелог црева, као и чиреви дуоденума и желуца. Интересантно је да корисне особине шитаке печурака буду побољшане њиховим сушењем, пржењем, одређеном кулинарском прерадом. Ово се такође дешава када кување декокција и инфузија од њих.

Укусне и мирисне шитаке печурке. Како их исправно кувати? Да бисте добили највише користи од овог производа, може се јести сирово. Међутим, нећемо сви свидети овоме. Брзи начин, када се прави печурке шиитаке, их уљаје у уље са луком и сољем. Послужите овом производу свежим или замрзнутим поврћем. Укусне пржене шитаке печурке и пиринач.

Потпуно јело са пријатним необичним укусом се добија уз још један кулинарски третман производа: шиитаке печурке су замрзнуте у павлаци. Укусни производ се такође може кухати у малој количини воде неколико минута након кључања. У том случају, додајте со, сјемило комаде и бели лук. Треба имати на уму да процес кувања свежих печурака не би требало да буде дугачак. У супротном се испоставља безукусна супстанца која у својој доследности личи на гуму. На чорбу куваних печурака добијате мирисну супу.

У случају када се посуђена шитак служи за припрему посуђа, треба их претходно натопити. Само хаље се користе за храну. Ноге гљива су тешке и грубе. Али, ако желите, можете их јести. Трансформиће укус печурака и маринаде. За његову припрему мијешајте соја сос, сусамово уље, лимунов сок, пржене чеслине, папра и било које друге зачине које волите. Ова маринада се може користити за гашење печурака или служи као сос за шитаке.