Хајде да научимо како кувати Цхебуреки

Кавкаска кухиња је широка и разноврсна, углавном због могућности избора састојака за јела. Ова кухиња карактерише мноштво различитих зачина: биља, мирисних биљака и зачина.

Сви знају како кувати чевље на Кавказу. Углавном на високим местима где је кување у кухињи првенство правих мушкараца. За пуњење (и углавном у кавкијској кухињи) користите месо оваца, које узгајају огромне стоке на широким територијама земље. У нашој земљи је овчетина за просечног грађанина готово нереална. Прво, то је скупо, а друго, месо јагњади је ретко, осим по редоследу. Узгред, у многим ресторанима и ресторанима бићете задовољни понудом овог хранљивог и укусног јела. Уобичајено је да служе сосама (бели лук, биљни или парадајз) и добро црвено вино.

Па, како кувати цхебурекс.

Прво морате мијешати тесто. Најлакши и најјефтинији начин је да узмете два јајета, шапу соли, чашу два брашна и чашу куване воде.

На радној површини (великој плочи за резање или чистом кухињском столу) потребно је да брашно исцртате сољем. Затим додајте премлаћена јаја. Узгред, можете учинити без јаја, али за еластичност, онда треба додати мало маслиновог или биљног уља - само неколико кашика. Стога пажљиво додајте воду после јаја и доведите тесто хомогено. Дуго вимесхиват не вреди. Тесто у овом случају ће се испоставити као "гумено" и тешко га је извући - морат ћете затражити помоћ од Стронгмен-а.

Да би припремили домаћи чебурек, наравно, мора се поштовати рецепт, поготово ако то учините први пут. Када сте већ стекли одређене вештине, урадићете све "по видику". Дакле, за чебурек, наравно, требате пуњење од млевених меса. Да бисте га кували, морате узимати од килограма било каквог млевеног меса (без обзира да ли је то чиста свињетина или говедина или мјешавина) и додајте му грам двоструких слаткиша који су ваљани у мљевилнику за месо како би чебуре биле више сочне и нежне. Такође напунимо пола чаше воде, мијешамо је фино сјечаним луком, ставимо папар и сол по укусу. Можете додати мали цилантро, босиљак или таррагон. Ароматизовано биље дају јединствени укус и укус, изазватиће апетит и глад. Али ово је аматер.

Узимамо припремљено тесто и увијамо га на таблу или на стол. Ако није могуће исецати дијелове теста по комаду, онда се танки слојеви могу извадити, од којих се накнадно исећи великом шољицом равних кругова, онда ће сви чебуре бити исти и лепи.

Са танким слојем млевених меса, ширимо површину будућег чебурека, али само у средини, у супротном се тесто не држи заједно и ништа неће изаћи. Преклопите на пола теста с млевеним месом и заманаием прстима ивице. Готово! И тако са свим доступним тестовима.

Пре кухања чебурека, загрејте уље, слој који треба да буде отприлике дебљи прст, у дубоком тигању и почети да пепео чебуре на средњој топлоти. Чим се појави златна корица, производ се пребацује на другу страну. Тањи слојеви теста и млевено месо брзо се пржимо, па је вредно пазити на то шта се дешава у понвору, у супротном ће се чебуре једноставно претворити у угља.

То је све! Сада знате како кувати цхебурекс. Брзо и једноставно. Чебурек је дивно јело које је универзално. Ако има времена, али због недостатка новца, такво јело ће бити идеално за храњење не само породице, већ и гостију. Ово јело постаје неопходно, на примјер, на пикнику или на путу, може се припремити за свечаног стола и као дневну породичну вечеру. Једноставност и ниска цена чине ово прекрасно јело веома релевантно ових дана. Стога у свакој кући можете чути глас домаћице: "Данас припремамо чебурек" и одушевљени и весели дечији излети у одговору.