Ружмарин у кувању

Ружмарин из древних времена је познат Египћанима и Грцима. Било је неких времена када су овце пашале пољима рузмарина, па је њихово месо касније стекло посебан и пријатан укус. То је у извесној мери допринело чињеници да је рожмарин у кувању постао популаран.

Такође, преци су били познати по ружмаринском меду, који се користи у медицинске сврхе. Росемари се гаји у Шпанији, Мароку, Италији, Тунизији и Грчкој. У овом тренутку на продаји постоји неколико врста овог производа. У суштини, ово је различита врста зачина и уља из лишћа и цвијећа биљака.

Ружмарин у кувању користи се као независна зачина и као улога једног од састојака за различите мешавине зачина. То је посебно добро комбиновано са мајчином души и марјорама. Ако кухате месо са рузмарином, то ће бити испуњено додатним укусом и аромом (посебно игром и овчетом). Поред тога, биљка се широко користи за ароматизацију алкохолних пића: водка, алкохолна пића, медена вина и, занимљиво, чак и пиво.

Узимање рузмарина може побољшати укус скоро свих супа од поврћа, чипса, пице, као и свих врста тамних сосева. Посебну комбинацију рузмарина се види са печуркама и белим луком (ако се све ово замрзава у вину). Због својих особина, рузмарин је дио зачина "провансалних биљака", а ако га додате у маринаду направљену на бази уља и сирћета, то ће јој дати јединствену арому.

Посебност ове биљке је његова способност задржавања свих својих ароматичних својстава, чак иу сувом облику. Са дугим процесом кувања, мирис такође не нестаје. Из тог разлога, он се може додати у посуду у првој фази припреме, а пре него што се уклони на сто, онда остаје мирис мириса и остане само карактеристична арома.

Ружмарин у кувању треба пажљиво користити, обавезно посматрајте одређену умереност у дозирању. У супротном, посуда може бити потпуно покварена. Зачиниће ће бити мање горког, ако користите лишће и гранчице у целини. Препоручено је да се фино исецкани рузмарин дода само хљебу или комплексној маринади.

Врло добро у овом узгоју је комбиновано јагњеће и свињетино, не мање укусно јело "пилетина са рузмарином". Као дугогодишње искуство, печено поврће - парадајз, патлиџани и тиквице - успјешно комбинују с овим зачињањем.

За љубитеље кувања шишавих кебабова или других јела на отвореном ватри, укус рожмарина ће бити по вољи. У ту сврху, биљке се могу ставити директно на угаљ. Постоји још једна занимљива идеја - употребити спужве рузмарина као мирисни ражњи.

Биљка има неке карактеристичне особине. На пример, њени листови садрже врло мало воде. Ова околност омогућава производњу независне ароматизације маслаца и биљног уља. Зачињавање може допунити укус различитих свјежих јела (као што су, на пример, пасте) или додати у тесто за равне колаче.

Ружмарин у кухању такође се широко користи јер има више корисних својстава. Он је способан да неутралише и уклања токсине из јетре, а такође активира производњу ензима за чишћење и тиме ствара природно пречишћавање јетре.

Зачини су све популарнији, користе се у све већем броју рецепата, што вам омогућава да кувате невероватно мирисна и укусна јела. И поред тога, неопходно је у процесу кувања масних намирница, јер есенцијална уља садржана у рузмарину доприносе чињеници да се стимулише рад жучне кесе и јетре, а то утиче на побољшање читавог дигестивног тракта.