Коју храну садрже глутен, лактозу и казеин?

Глутен, другим речима глутен, је сложени природни протеин који се налази у разним житарицама, на примјер, пшеницу, зобу, раж, јечам. Његова главна веза (захваљујући којој се појављује друго име) се широко користи у прехрамбеној индустрији. Чињеница је да када се сарађује са водом, густи се, постаје густа, мења облик масе. Без додавања воде, глутен је прашкаста супстанца.

Глутен у производњи

Вероватно сте претпоставили које фабрике користе у производњи глутен. Тачно је, ово су фабрике у којима се производе пекарски производи, као и производи од меса.

Поред тога што глутен помаже у стварању хомогене мешавине брашна, то је додатак млиновом месу, кобасицама, разним сосовима, сладоледу. Због овога, протеина глине ће задржати свој облик дуго времена и имати дужи рок трајања. Глутен се такође користи у чоколадним производима (па чак иу производњи карамела и драгеа) и пића заснованих на житарицама (водка, пиво, виски).

Сад сами можете одговорити на питање о томе који производи садрже глутен. Очигледно је да су богате пецивом, пекарским производима (укључујући хлеб), тестенине, љуспице, житарице за доручак, кечапове и сирће на бази стабилизатора, конзервансе за загађиваче, кобасице или прерађевине, јогурте, сирће и сир, Крем, маргарин.

Која храна садржи глутен пшенице? Налазимо га у пшеничном зрну, хлебу, тестенине, житарице за доручак. Од пића, садржај глутена се разликује од алкохолног (о којем смо говорили изнад), инстант каве, какао, гранулисаног чаја, газираног. Поред тога, налази се у производима који садрже масне киселине Е471, боје Е150а, малтит Е965, малтол Е636, исомалтол Е953. Неки витамини и лекови такође садрже одређену количину глутена. Први обухватају припреме "Јунгле" и "Цомпливит", а за другу - "Фестал", "Мезим-форте", "Аллоцхол", "Аминалон", "Арбидол", "Пхитолисин гел", "Аеровит", "Ибупрофен "," Пентоксил "," Фуросемид ". Можете навести много различитих таблета са присуством у саставу сложених природних протеина, али уколико се бојите тога, прочитајте упутства. Треба навести да ли препарат садржи брашно.

Дакле, која храна не садржи глутен?

На основу знања о томе где можемо наћи глутен, можемо рећи где га не можемо наћи. Од житарица - то је хељда, пиринач, кукуруз, од пасуља - грашак, соја, пасуљ, сочиво. Глутен није присутан у орасима, воћу, поврћу и јајима, сваком месу, морским плодовима, природним производима од млека и природних сосова, печене робе без оброка глутена.

Могу ли јести глутен и која штета од тога?

Више да не. Немојте журити да уклоните глутен из ваше исхране, из страха да ће то штетити вашем здрављу, погоршати стање коже, узроковати низ болести. Будите разумни! Ништа у умереним дозама не може много нанети штету. Ваљани биљни протеин, који је глутен, не може се искључити. Поред тога, приликом избора производа који га не садрже, аутоматски се ускраћујете од других хранљивих материја (што би могло да буде у овом нереду, на пример). Повећава се могућност алергије код деце која нису добијала без глутена хране до седам месеци.

Зауставите потрошњу глутена само ако имате осјетљивост на њега. Први симптоми који ће наговестити на то су главобоља, слабост и непријатне сензације у абдомену или надимању. Неки људи пате од нетолеранције целиакије болести и глутена. Да бисте одржали здравље уопште и посебно здравље гастроинтестиналног тракта, мораћете пажљиво проучити састав производа због недостатка природних протеина у њему.

Незаменљив казеин

Казеин, попут глутена, је комплексни природни протеин, али млечног порекла. Нашем телу треба казеин, који има пуно корисних својстава! Садржи калцијум, есенцијалне амино киселине, фосфор, биоактивне млечне пептиде. Изненађујуће, казеин је неограничени додатак исхрани (према ВХО и ФАО). Он је у стању да дуго обезбеди наше тело енергијом, што могу користити они који желе изгубити тежину и пратити њихову слику. Посебна корист казеина лежи у позитивном утицају на мишићни и циркулаторни систем.

Која храна садржи казеин

Главни извори казеина су млеко (крава, коза), кефир, јогурт, павлака, јогурт, риазхенка, сиреви и производи од скуте, путер. Носилац евиденције за свој садржај је сир. Садржи до 30% овог корисног природног протеина. Такође, својим телом ћете обезбедити казеин када конзумирате чоколаду и пеците на бази млечних производа, на пример, као што су скедне пецива, сиреви или сиреви. Међутим, схватате да је боље јести сира или пити чашу млека него да једете сира (ако је ваш циљ да наситите тело казеином или га прузите енергијом).

Повреда казеина

Казеин је опасан само ако имате нетолеранцију за млеко / лактозу. Али чак и ако се користи превише (оно што спортисти грешу), може доћи до абдоминалног дистанца, уз могућност преоптерећења јетре и бубрега.

Лактоза је користан шећер

Многи су чули овај израз и питање "Шта је лактоза?", Највероватније ће одговорити да је млечни шећер. И они су у праву. Лактоза је природни шећер, који је богат производима на бази млека. Његова главна намена је да нам обезбеди глукозу, која се формира услед њеног распадања. Лактоза је такође супстрат за развој лактобацила, користан за наше тело; Омогућава апсорпцију калцијума, магнезија и гвожђа, стимулише нервозну регулацију, плус спречава каријес. Несумњиво је да је лактоза веома корисан производ.

Где да га узмемо?

Ако користите млеко (крава, коза, бизон), кефир, ржазенка, кисело млеко, крему, путер, јогурт, павлака, сир, можете насатити тело лактозом. Такође се налази у пинуту, кумију и сурутку . А шта је са какаом, пире кромпиром, гљивама, маргарином, пекарским производима, сладоледом, кондензованим млијеком и горком чоколадом? Да, такође имају мало лактозе! Посебно је важно у детињству и њена потреба се пуни на рачун мајчиног млека.

Коме води вишак лактозе

Са великом количином лактозе, надувавањем, лабавом столицом или, обратно, могућ је запртје. Такође, злоупотреба млечног шећера узрокује алергије. Када интолеранција на лактозу, односно, треба избегавати храну са својим присуством. То може бити и урођена болест, а која је настала узраст (у старијим годинама). Случај недостатка лактазе са узрастом је прилично нормалан. То је узроковано малом потрошњом млека и млечних производа. Ово се третира помоћу лактазног ензима који замењује лактозу.

Резултати

Сумирајући, рецимо у којим производима су садржане супстанце.

1. Коју храну садрже глутен и лактозу? Обе компоненте су присутне у креми, јогурту, сосу.
2. Коју храну садрже глутен и казеин? Обе компоненте су у јогурту, шаргарепу и сосу.

Сада знате која храна садржи глутен и лактозу, као и казеин. Користећи овај сет у вашој исхрани, подједнако ћете га сложити са свим потребним састојцима!