Савети кувар: како да се пече месо у фолији

Алуминијумска фолија омогућава да се пече рибу, месо и поврће, држите их тако од сушења и печења. Унутар ове кесе се чувају сок лучи током термичке обраде. Поред тога, од меса или рибе је најбоље натопљеном у пратњи зачина. Међутим, ако не знате тајне о томе како да се пече у фолија меса јело је превише благ, тешко и без укусну коре - ако кувано. Како да кува укусна сочно јело - види овај чланак.

Није све месо је погодан за ову методу печења. Најбоље је да се коцкице са малим слојем масти - врат свињетине, шунке, плећке. Савршено одговара за ове намјене свињетину, али можете користити говедину, телетину, јагњетину, бифтек црвени рибу. Комада не би требало да буде превелика - тако да су бољи пропекутсиа. Оптимална величина - 10 бар до 20 центиметара. Пре него што пећи месо у фолију, она мора да се одмрзне и пере.

Припрема једног комада тврде чињенице да је у средини пулпе може остати свеж, без соли и зачина. Наш изазов је могуће импрегнацију месо које је било не само укусна кора. Да би то урадили, нож са оштрим врхом поке неколико пута у бару, што дубоке уздужне резове. Ако се кување шницле, а затим их једноставно поспите сољу и црним бибером. Али, пре него што пеците месо у фолије великом комаду, мора нужно маринирани.

Маринади може бити веома различити. Из овога, успут, зависиће од укуса својих јела. Најлакши маринада - лук, испуњен са белим стаклом столом (за свињетине) или црвена (за говедину) вино. Али можете експериментисати, на пример, натрљајте свињетина са биљним уљем са различитим зачинима и печена у фолији меса, премазани са сенфом и медом. Иначе, лук из маринаде и не одбаци после импрегнације. Покушајте да их испећи са месом. Превише циста говедина препоручује да оконча танак парче сланине.

Осим неких маринирања кувара прибећи методи схпигованииа. Упамти, ми смо урадили неке произвољне уздужне резове на комад меса? Покушајте да их стави у кришке белог лука, шаргарепе, паприке. Посебно у таквом начину захтева прецондитионинг масти свињетину. Месо у фолији, када печење издваја много сока. Покушајте да га није појавио, иначе јело ће бити превише сув. Пажљиво умотати у неколико слојева алуминијума врећици. Да би били сигурни, ставите коверте нису на мрежи, а у тигању. Затим, у случају прекида фолије имаћете прилику с времена на време заливања сок меса таложи.

Печења месо ставити у већ загрејаној рерни. Прво излагати температуре контролер на 220 ° Ц, али после пребацити петнаест минута на 180. време печења зависи од величине комада. Теоретски по кг меса потребно 40 минута времена у пећи. Али у пракси, неопходно је да прати процес. Пријатан мирис и лако пирсинг виљушка вам послужити сигнал да је јело је спремно. Месо у фолији у Аерогрилл такође добија у две фазе. Оригин - висока проветравање 235 Ц у трајању од 20 минута. Друга фаза - при просечном брзином од 180 аеропродува пола сата.