Јерменски Турсху. рецепт за

Многе жене користе ово као ужину спаса за госте који су дошли неочекивано, рано је стоцкинг у лето. По правилу, то је мешано поврће, бар - а посебно маринирани боранија. Понекад је направљен од плавог патлиџана. Генерално у јерменском кухињи је маринирано боранију - ит Турсху. Рецепт за ово јело је познат у готово свакој јерменском породице. Али често у току су све поврће, заробљени под руку: и бибер, и купус, шаргарепа и парадајз, и, као што је реч буквално значи "краставци", односно било шта.

Турсху пасуљ. рецепт за

Ова класична верзија се обично припрема ужину да га одмах јести. Као зима обратка се ретко користи као главне компоненте - пасуљ - лако доступним замрзнути у било које доба године. Али неке домаћице још затворити својим банкама. Укус је сличан кисели патлиџана. Један и по килограма пасуља треба кило шаргарепе, белог лука и љуте паприке, 100 гр. со, ловоров лист, бибер најгвирц, уље.

Да почну са добрим прање и чишћење поврћа. У оба пасуља резова, очистити шаргарепу, бели лук - превише. Припремите их одвојено. Шаргарепа, гумиран на грубом ренде, пржена у тигању са уљем, и пасуља, исећи на 2-3 комада, скуван у сланој води 5 минута, а затим баца у цедиљка да се охлади.

Затим, фино исечен љута паприка, бели лук прошло преко штампе и цела се меша додавањем друге зачине. Али ово није Турсху. Рецепт овог јела потребно много стрпљења. Маса мора бити постављена под јарам и стави на 3 дана на хладно, а затим стави на сто или близу стерилне тегле.

Турсху "ин Кореан." Рецепт са патлиџаном

Основна разлика у односу на јерменском верзије јела ће бити на располагању сирће. Цлассицал Турсху, рецепт који укључује со и зачине, мање оштар и кисели. На великом патлиџана 2 траје око 500 мл воде, пола кашике соли, 6 кашика сирћета (или 3 нормална), ловоровим листом, бибер, бели лук главе половина, љута капсули или другим љутим паприкама, першуна.

Патлиџан очистити и куване у сланој води (кашика соли по литру течног пода) док пола (важно не претерали). Даље су постављене под притиском за сат времена да се ослободи вишка течности. Током тог периода, припремите фил. Пасирани бели лук и бибер, дода се кашичица соли, сирћета, и затим меша. Затим сваки патлиџан је урезан скоро до краја, остављајући цијелу ивицу, тако да се отвара на основу књиге. У зависности од величине поврћа зарезе могу бити од 1 до 3. изнутра постављена је за пуњење, намаз листова ловора и бибер, а затим прикључите делова поврће и везује са навојем. Јело ће бити спреман за 2-3 дана. У топлом времену је најбоље да га уклоните на хладном месту.

Турсху. Рецепт различитог поврћа

Такви резови имати при руци за било сто одмора. Могуће је и потребно да покупе зиму. По килограму боранија узети килограма малих оштрих парадајза, паприке и шаргарепе. Морате имати килограм карфиола, 2 главе белог лука, љута паприка по укусу, гомилу целера, неколико ловора, бибер и 2 кашике соли.

У литар воде је потребно да проври ловоров лист и бибер. Затим слана вода и кува око 5 минута и потом охлади. Све поврће се секу приближно једнаке делове (пасуљ на пола, а друга на исте величине), бланширани и ударио у дубоку посуду. Топ посипају исецканог љута паприка и целер, за соли и ставити на 3 дана под угњетавања. Онда Турсху се служи или прекривени у стерилну посуду за зиму.