Кошер храна - традиција јеврејског народа или нова мода на здраве исхране?

Тренутно, многи људи који нису Јевреји по националности, али су забринути за своје здравље, почео да се укључе у електроенергетском систему, у којем се користи само кошер храну. Главни разлог за многе од њих - а не верска уверења и чињеница да су такви производи су еколошки и корисније.

Таква исхрана је базирана на кошер закона, или јеврејска правила исхране, одговара правилима и нормама јудаизма. Наравно, људи који теже да здраву исхрану, не интересује у овим правилима, јер је за њих важније од квалитета производа који подлијежу обавезној сертификацији. На крају крајева, реч "кошер" значи на хебрејском, "фит". Специјални карактер, све ставке постављен као потврду високог еколошког и корисности. Наравно, цена производа, укључујући припрему кошер храну, је много већа.

Основни принципи јеврејска правила исхране

1. Месо, Еат, треба само одређене врсте налик папку преживара. Дозвољена јагњетина, говедина, коза, дивљачи, јелен. Најпознатији од забрањених (нечисте) животиња - свиња. Према овим правилима, зеца и не-кошер животиње.
2. "Прави" су сви живина - ћуретина, пилетина, патка, гуска. Листа забрањених птица наведених у Тори, у књизи "Мојсијева", укључујући и све врсте грабљивица.
3. Клање животиња произведених од стране посебном технологијом, а затим месо се користи за припрему кошер хране, претходно третирани у складу са одређеним правилима.
4. Дозвољене не-предаторске рибе би требало да буде, са скалама и пераја. Забрањен шкољкама. За разлику од меса, рибе пролази посебан претходни третман за кување.
5. Производи су "нечисти" животиње је такође забрањено, на пример, камила млеко, па као камила - не кошер животиња. Једини изузетак - мед, иако је резултат од виталног активности пчела, које су инсекти.
6. Не можете мешати у процес кувања меса и млечних производа. Из тог разлога, чак и посуђе треба осмислити посебно за ове категорије производа. Забрана рибе и млечних јела тамо.
7. У јеврејској традицији, не могу да једу инсекте, рептиле и водоземци.
8. Све воће, поврће, воће и печурке - то је кошер производе.
9. Конзумирање млека може бити најраније три до пет сати након меса, тако да одвојите мало времена да свари. Истовремено, јела од меса може да се једе одмах након млека, једноставно исперите уста. Кошер храна не сме да садржи и рибу и месо.

Карактеристике клање животиња, птица и Препроцесирање меса

Није се могу сви месо кошер животиње. Под забране:

- месо је умро природном смрћу или су били болесни пре клања;

- животиње које су убијене у лову или друге животиње;

- делови трупа, где постоји Ишијатички нерв и масна масти;

- месо у којој је крв.

Клање животиња, обраду трупова, провере спроведене од стране стручњака, гарантујући "чистоћу" меса.

Сумирајући, можемо рећи да је кошер храна - ово је обавезно поштивање одређених правила и процедура за израду јела. Јеврејски обичаји у гастрономији - најстрожије свега, дакле, кошер производи се углавном продају у израелском тржишту. Али, баш чудно, људи других националности и вероисповести и једу јела из "чистих" производа. Уосталом, правилна исхрана - кључ за здравље свих људи.