Храна и безалкохолна пића, Посластице
Исецканог торта: историја и тајне кувања
Исецканог торта - веома популаран десерт. Праве се у различитим земљама су већ доста времена. Ако је веровати старим куваре, историја рецепт се израчунава вековима.
Данас, под истим именом у различитим рецептурама. Али они несумњиво деле заједничке особине.
Древни рецепт: зашто колач "Цхоппед"?
Одговор на ово питање се мора тражити у изворима. Кувар "Примери кухиња", објављен 1892. године, објашњава да је у то време било је неколико популарних тест рецепата: дим, квасац, исецканог и друге. Исецканог тестови се користе не само за прављење колача, али и за друге врсте печења. Његово име је обавезан технологију производње. Путер ситно исецканог ножем, мешање са брашном. Данас исецканог торта кувана на истој технологији.
потребни састојци
За припрему различитих састојака торту. Све су доступне, могу се лако наћи у било којој продавници. Сецкани торта, рецепт који је дошао из давнина, је припремљен од таквог скупа састојака:
- Маслац - 10 чл. л.;
- брашно - 400 г;
- вода - 5 комада. л.;
- јаје - 1 ком.
Процес припреме
Сецкање уље може бити конвенционални нож или посебан плева. Ово се може урадити на широком дрвеној табли, или у чинију са ниским ободом. Цхоп и самлети уље док је беба неће бити добро, као сапи. Постепено схунт брашно. Када ће беба апсорбује сву брашно, бришући далеко све у гомилу, направити удубљење, чекић јаја. Поново темељно шири, почињу да сипати воду. Можда ће бити потребно више или мање од пет кашичица самог теста ће се онолико колико је потребно.
Поделити тесто на неколико комада, умотајте у фолију уклоните фрижидеру најмање 30 минута. Онда посегнути за комада један по један, ролл оут тесто танко о величини форме. Пеците у загрејаној рерни. Колачи се пеку врло брзо! Мораћете више од 4-5 минута да се кува један. Пресавијте гомилу колача. Пре следећег корака морају у потпуности да се охлади.
крем
Шта крема за кориштење украсити торту исецкан? Рецепт за крема се такође може позајмио од древних извора. За ову торту је велики класични крем шлаг испари млеко и путер.
За њену припрему сипати у посуду за мућење 1 карамелизованог млека јар, додати кутију путера, топљени до собне температуре. Умутити миксером док униформи. Густа крем и мирисна, а за мућење стекну лепу златну боју.
Торта са мескарпоне сиром
Италијански маскарпоне сир је идеална за десерте. Често се користи за припрему крема, пломбе за торте, украси. Се меша добро и исецкани колач са мескарпоне сиром. Рецепт за класичне колач могу допунити са следећом кремом.
Вхип 250 г масцарпоне бетон подсипаиа шећер у праху (укупно 100 г). Додајте 2 кашике било укусом ликера и прстохват ванилин шећером. Створити фокус, можете користити малу количину лимуновог сока.
Ова крема је савршена за алтернација колача. Он држи добру форму, тако да се може користити у декоративне сврхе. Отсадит са кремом шприца са маскарпоне тортом на површини, стварајући различите елементе по свом укусу.
Како за декорацију
Ако дајете торту да се прими крему, чак и током дана, укус колача ће вас изненадити. Они не покисне и није омекшала да остане хрскава. Ово је једна од главних одлика овог десерта.
Торта савршено држи форму. Могуће је да украсите не само крему, али и комада воћа, рендани чоколаду, слаткише. Његова глатка површина може бити испуњен чоколадни прелив. Кувати глазура унапред, чак и пре него што кувати исецкани колач код куће. Рецепт са млеком је савршен за овај десерт:
- млека - 3 кашике. л.;
- маслац - 50 г;
- Какао - 5 чл. л.;
- сугар - 3 кашике. л.;
- ванила - по укусу.
Кувајте млеко, истопити маслац у њему. Додај све булк састојке и нека растварају. Проври шлаг на лаганој ватри док не постане глатко и униформа. Оставити да се охлади пре даље употребе.
Ови различити колачи исецкан
Неки користе назив "исецкану торту" са другим посластица, често у кући "Наполеон" торта и "Стопка-Растрепка".
Мала промена у основном рецепту доводи до појаве нових укуса. Ако вам се свидја торта исецкан, можете експериментисати додавањем какао, укусом алкохол, цимет и остале састојке.
Similar articles
Trending Now