Кисели купус

Кисели купус кува брже него само кисели купус, али корисно за њихов квалитет је апсолутно не заостаје за њом. Главна компонента је маринаду киселина (обично сирћетне киселине). Концентрација киселине зависи од тога који производ добијамо излаз: оштар, кисели или благо кисео. Представљам вам неколико опција за маринирање.

Прво Облик. Идеално за оне којима је потребан брз кисели купус.

Састојци: купус (око 3,5 кг), бели лук (хеад 2), цвекла (2 ком.), Сирће (9% јачина, 100 мл), биљно уље (100 мЛ), шећер (150 г), ловор (оне ), соли (5 сати. кашике), црни бибер (грашак).

Припрема. Схред купус, цвекла танко исечене траке или р на грубом ренде. Чена белог лука може оставити у једном комаду, а могу исећи на кришке.

Кисели купус у глеђи посуди, пожељно више или у банкама (обично три литра). Ширимо слојева: слој купуса, затим слој репе, бели лук.

Маринаде је припремљена као што следи. мик шећер, со, сирће, бибер уље, ловор. Попуните кључале воде (око литар, може бити мало већи), чекајући док се маринада охлади и сипати у посуде постављени купус. Не заборави да стави под јармом (за три дана).

Друга опција

Састојци литар воде, шећера (120-130 г), соли (90 г), паприке (10-12 грашка), каранфил (5 ком.), Циннамон (3.2 г).

Купус схинкуем, блансхируем неколико секунди (не више од једног минута, иначе оштре неће радити), мењамо у чинију за маринирати. Цоокинг сипање воде, шећера и соли. Проври и сипајте кључалу на крају сирћета. Додај зачине (каранфилић, бибер, цимет). Банке са положене купус сипајте маринадом и стерилисати запечаћена.

Трећа опција. Кисели купус са шаргарепом

Састојци: купус (средња, тежина око 2,5 кг), шаргарепа (просек, два ком.), Гарлиц (три чена) воде (литара) шоље шећера, сирће стакло, стакло сунцокретово уље, со (тво кашика ).

Припрема. Схинкуем купус. Шаргарепа мој, чист, утрљати на грубом ренде. Ми прескочите кроз штампу белог лука. Сви Мик и припрема маринаде. Попуњен у кипућој води со, шећер, додати сирће, маслац, опет кључале, склоните са ватре. Попуните већ постављени купус, покрити са поклопцем и оставите на хладном месту (не у фрижидеру) за један дан.

Након једног дана, тако да је купус је спреман за употребу. Ми га шире у тегле и чувати у фрижидеру.

Кисели купус у корејски

Прво Облик. Пекинг кисели купус ин Кореан

Састојци: купус Пекинг (Оне, 1,5 кг, одаберите чврсто), шаргарепа (. 3 ком), Два главе белог лука, шећера (160 г), биљна уља (стакла), приземља паприке, блацк (грашак, 7- 8 ком.), ловоров лист (3 ком.), со (3 кашике), сирће (9% раствор од четврт шоље).

Схинкуем купус, шаргарепа и очисти решетку (или сечени у танке траке). Фино пасирани бели лук (или прошло кроз штампе). Све помешати и припрема маринаду воде, соли, сирћета, бибера и соли. Маринада довести до кључања. Попуните купус и ставио га на хладном и тамном месту. Спремност да се дефинише укус.

Другој реализацији. Боја кисели купус ин Кореан

Састојци: карфиол (. 2 комада, или један велики) (1 кг, бирају густу, не пожутелу или зеленкасто беле боје), бибер црвено звоно (. 2 комада, или један велики), бибер Зелено звоно, Со (кашика) , шећер (кашика), коријандера (приземље, кашичица), паприка (приземље, кашичица), црни бибер (кашичица), мирођија беам ессенце сирћетна (70%, кашика).

Припрема. Купус пажљиво, ја ћу поделити на цветова, ослобођени су од стабљика и лишћа. На цвасти исекли "ноге". Блансхируем у кључалу воду за око три минута и шире на цоландер. Шаргарепа мој, чисте и трљај. Препоручљиво је да се користе у ту сврху специјално ренде за Корејски шаргарепе кување. Бибер уклонити изнутрице и исећи га на траке. Оперите и исецкати копар.

Ставите купус у посуду (мало више да би се олакшало мик), додати зеље, паприке, шаргарепе. Мик (стеже мало пустити сок, али не претерујте). Додати шећер, коријандер, со, паприке, црвене и црне. Посипају есенције, промешајте и сет осам сати у фрижидеру.

Купус маринирано у одређеним условима чува дуже време и савршен је не само као засебан јело. Може се пржена, паприкаш, у комбинацији са печуркама, кромпира, пиринча, користи се као пуњење у кнедле и пита - списак је прилично велика. Осим тога, овај купус садржи много витамина Ц ', који игра можда најважнију улогу у отпору нашег организма на различите врсте вируса и упале.