БРЕВ код куће: рецепата

Брага као самостални пиће је одавно познат човечанству. Нико не зна ко је први смислио на такав начин рециклаже производа. Највероватније, идеја о могућности ферментације предложио природу, а људи окупили, и користи се само за припрему напитка. Дакле, можда, дошло је до првог каша рецепт. Онда је почео да примењује исти за производњу јачи и алкохол. За информације о томе како да направи дом масх у различитим варијацијама, прочитајте овај чланак.

Од речи "Роам"

Сам назив производа добијеног одређује име процеса кувања. Пиво код куће подразумева кратак процес ферментације и исту брзину. Овај напитак се добија мали дворац, од три до осам степени (понекад - до петнаест). Од "рођака" у напитка може одредити килиу - фински Брага. Овај напитак се прави од квасца, шећера и воде уз додатак сока од наранџе (за побољшање укуса). Познат је на енглеском и Пруно - пити популаран у затворима. У Русији (међу пољопривредницима) су раније популаран: браванда - хлеб пиће са различитим додацима и медовина - опојних пића на бази меда.

производња механизам

Како је пиво код куће? Алкохол (заједно са угљен диоксидом) се производи као резултат способности да живе нормално хлеба квасац. Они су потребни за овај шећер и воду. "Благостање" квасац - важна тачка у припреми домаће пиво. Оно треба да одржава оптималну температуру - од 25 до 40 степени, пошто је нижи су "заспали", а на веће може да се изгуби! Ако је квасац "спава", требало би да буде решење на топлом месту - требало би да помогне да се настави процес. И када температура порасте изнад 40 - ставити на хладном месту, и додати један део квасца. Уз повремено мешање маса може бити убрзан ферментацију. Каже се да је у Старом Брага стиралка узорака пива припремљене за неколико сати! Такође, додају неке катализатори: парадајз пире, кромпир, хмеља, грашак (који увек је један).

шећер

Много зависи од концентрације шећера у раствору. Шта је, брже процес ферментације. Али ако одете превише, онда када је тврђава преко 14 степени квасца почињу да умиру од алкохола у продукцији њих. Шећер треба да буде потпуно ремонтован. На крају процеса, покушајте да пробају каша. То мора бити горка, не сладак укус. Мали савет: ако размишљате о томе како да стави каша како би попити га као самостални пиће, затим ставити мање квасац, али више шећера. Дакле, можете добити ослободити од укуса квасца.

капацитет

Значајну улогу у томе како да се направи каша игра јела, у којој ће се кува. Погодан за ову сврху велики пластични буре за складиштење течности хране (20 литара или чак 30). Такође можете да користите стаклену боцу сличног обима. Недостаци: то је прилично лако да победи, и има веома узак врат. Ако не планирате да пића на индустријском нивоу, то може бити за вас, а тегле три литра, а пет литара пластичне боце од по третиране воде.

затварач

У процесу припреме за пиће етил алкохол може реаговати са кисеоником и формира сирћетна киселина. Дакле, требало би да штите од уласка Брага у капацитета за складиштење кисеоника у свим фазама. За ту сврху, и примените печат воде. Јер помера вишак угљен диоксида из боце, полазећи од цеви у теглу воде. Узгред, интензитет мехурићи могу контролисати процес ферментације (такав поступак се користи у производњи вина).

Шта још можете да урадите да би добро пиво код куће? Носите на грло банке медицинских рукавица од гуме. У области прстију прободе са рукавицама пин. Кроз отвор ће изаћи вишак угљен диоксида. Током процеса ферментације рукавица ће стајати. Када се ферментација заврши - ће избледети. То значи да је каша, домаћа, спремна за јело или за даљу прераду. На крају крајева, то је уједно и основа моонсхине. А најбољи сировине - Тхе Брев добити боље.

Брев код куће: основни рецепт

Оптимална Однос производа: три литара топле кључале воде - један килограм шећера и сто грама квасца. Ако је капацитет је велики, повећање у односу на износ од полазних материјала.

слад

У принципу, каша може бити од било ког органске материје која садржи скроб или шећер. Главни критеријуми - цена сировина и њене доступности. Како направити пире користећи скроб? Претварати у шећер захтева слада, који се налази у зрну (семена). Граин почиње да клија, ензим треба активирати и скроб у шећер, а који храни ембрион. Да бисте добили ензим, потребно је да клија жито, на пример. Ми смо га потопите на неколико дана у води. Када ће изданци, осуше, одвојено од зрна, а друга тритурира.

зрна

Треба да донесе: 1 килограм житарица, 3 литре воде, 50 грама квасца, пола килограма шећера, 200 грама слада. Алл мик и издржава око две недеље на топлом месту, мешање и посматрање температуре (до окончања процеса ферментације - тражећи реакцију затварача).

кромпира

Како ставити кртола масх? Треба да донесе: 8 килограма кромпира, 10 литара воде, 200 грама слада, пола килограма шећера, 150 грама квасца. Кромпир треба да љушти и исецкати на ренде. Следећи пут треба да се мешају са другим састојцима, додајте стартер квасац. Сипати за две недеље. Такви сировине се углавном користе за даљи адитива пиво.

Масх из фрци

Састојци: 6 фунти слатког џема сваких 30 литара воде, 200 грама квасца. Јам од највећих воћа мора бити ослобођен од костију и самлети у машину за млевење меса или у блендеру док не постане глатко. Растворен у води и додати џем припремљен квасац. Ставили смо на ферментације за око недељу дана. Ово пиво се пије из фрци и као самостални пиће. Ако ће престићи, могуће је у ферментацију подлоге додати 3 килограма шећера. У таквом случају ће бити повећан принос Брев.

слаткиша

Састојци: 5 фунти карамеле, 200 г квасца, 20 литара воде. Прво, гутају слаткиша и растворити их у топлој води. Нека се мало охлади. Квасац растворен у топлој води и мик. Лефт да ферментира за пет дана на топлом месту, контролисање температуре. Овај напитак може да пије, али можете оставити на пиво.

медовина

Састојци: 3 килограма меда, 1 кг шећера, 300 грама квасца, 25 литара воде. Мед и шећер раствара у топлу воду (температура није виша од 60 степени, или нека корисна својства меда ће бити изгубљене). Квасац се раствори у малој количини топле воде (температура не виша од 40 степени, у супротном култура може да умре). Мик. Ставите да ферментира на топлом месту за недељу дана. Укусно медовина је спреман! Он је са задовољством може да се конзумира расхлађен као благи алкохолног пића. За ову сврху, медовина се може урадити само са медом. Дестилација додати килограм шећера.

сока

10 литара било ког слатког сока (по могућству без конзерванса), 300 грама квасца. Квасац растворен у топлом соку. Инсист две недеље (до краја процеса ферментације).

Са коморача и рибизле

Марк 6 килограма шећера, 30 литара воде, 200 грама стакла квасца рибизле сноп сувом мирођију. Све мик, додајте растворени квасац. Инсистирају на недељу дана, а онда - да преузме.

Са млеком и грашак

Састојци: 1 литра млека, 5 килограма шећера, 15 литара воде, грашка кило ољуштене, фунта квасца. Све помеша са водом, додати припремљен квасац, да инсистирају на топлом месту за неколико дана. Онда - да преузме.

Са хлеба, млека и кромпира

Састојци: 25 литара воде, 5 килограма шећера, литар млека, 4 векне хлеба, 5 килограма кромпира. Хлеб котлет. Кромпир, цхоп на ренде. Сви Мик и улити за неколико дана. Онда - да преузме.

кајсије

Морамо узети 10 килограма кајсија без камења, 10 килограма шећера, 100 грама квасца, 3 литре воде. Шећер раса у топлој води. Кајсије згодна и помешати са сирупом у великој посуди. Додати квасац. Пут немире на топлом месту док се процес не заврши.

грожђа

Таке 10 килограма грожђа кљука, 5 кг шећера, 30 литара воде, 100 грама квасца. Рове недеље.

Као што можете да видите, каша је код куће, можете кухати скоро сваки храну која садржи шећер и скроб. Слободно да експериментишу, измишљати нове рецепте. Главна ствар - да поштује основне пропорције и кување технологију.