Како се кува класична сира?

Овај традиционални амерички деликатес је популаран широм света, а у посљедње вријеме постаје све више љубитеља наше земље. Постоје 2 врсте овог сира торте : кувано печењем и кувано "хладно" са желатином. Циркуски класик жели да научи како да кува многе домаћице, тако да испод дамо рецепт за припрему.

Да бисте припремили ову деликатну питу, требају вам следећи састојци: 750 грама павлаке 25% масти, 200 грама редног пецива, 3 протеина, 5 руменика, 120 грама шећера, 2 ст. Жлица карамела, пакет ванилиног шећера. За стандардну питу сира се користи меки Пхиладелпхиа сире, али у нашим продавницама је и даље ретко испунити. Умјесто овог сира, примијенити масу сира, избацити из масне киселог павлака. Цхеесецаке се производи по следећем редоследу:

1. Кисела павлака се шири у газу, која се неколико пута склапа, а сито га напојимо 5 сати. Периодично, ова маса се може претворити са једне стране на другу ради бржег одвајања серума. Од ове масе павлаке у трајању од 5 сати може се издржати до 150 мл серума.
2. Из читавог колачића постављена је ивица у широком облику за печење. Остатак кекса са мекором је обојен на фину мрвицу и сипао на дно калупа.
3. Протеини и румењак јаја су темељно помешани заједно са шећером и ванилом. Смеша са шећером од шећера се помеша са масом сира добијеном након одводње сиротке.
4. Маса добијена током мешања постављена је у калупу, а његова површина је нежно усаглашена.
5. Одозго на маси сира и јаја положено је растопљено карамел. Коришћењем ножа или вилице, карамел се размазује на површини тако да се добију различити обрасци.
6. Класична сира се пече око 50 минута у грејној рерни на 180 ° Ц. Готова пита се служи потпуно охлађена.

Класична сира може се припремити према другом рецепту. Да бисте то учинили, биће вам потребни следећи састојци: цоокие са крухом - 200 г, крем сир - 600 г, 100 г крем маслац, 35% крема - 100 мл, 2 паковања ванилинског шећера, 130 г шећера, 3 јајета.

Класична сира почиње да кува с млевењем колачића у мрвицу. То се лако може урадити помоћу блендера или са ваљком и пластичном врећом. Додајте омекшано уље у црну колачићу. Цела маса је темељно помешана и постављена у припремљену посуду за печење. Можете ставити папир за печење на дну калупа . Маса мрвица са уљима требало би да буде благо обрушена дуж зида и дна калупа, што му даје облик продубљивања. Припрема подлоге мора се очистити у фрижидеру док се припрема.

За попуњавање шећера од пита, ванилиног шећера и скуте сира помешан је са жвакањем. Јаја се удара у резултирајућу масу и опет све се темељно помеша.

У хлађени бази ширимо масу сира, лагано изравнавајући површину. Дно посуде за печење је умотано у фолију и постављено у велики калуп или на дубоку тепу напуњену пола воде.

Класична сира се пече у пећници, загрева на 170 ° Ц око 90 минута. Површина пите би требало да буде мало сјајна.

Након искључивања пећнице, сира се хлади већ без водене купке у пећници, а врата отворена око сат времена. Још један сат мора бити на собној температури, након чега се шаље у фрижидер 5 сати. Ако ће дуже остати у фрижидеру, постаје још укуснији. Са ножем и виљушком, потребно је пажљиво одвојити сира од сира и поставити га на посуду. Срезати торту са сиром оштрим ножем, у супротном може бити ружно да се сруши.