Како Оливиер да изненадим гостију

Салате "Руска", "Капитал", "Зима" - сва имена истог тањира, без којих је тешко замислити било какав свечани оброк. Припремити "посуда", Еве но Нове године не могу без њега ... Да, ја ћу описати Оливиер.

Како направити салату - само познат по свом творцу, француски угоститељ Лиусен Оливе. Тамо где може бити јело, а затим је постао обележје руској кухињи? Наравно, у Москви. То се десило у 60-тих година 19. века у ресторану на цеви тргу.

Лиусен Маслиново тако често мењао састојке и експериментисање са сосовима за салату, оригинални рецепт је остао непознат. Међутим, салата је толико популаран у Москви, да је тајна његове припреме су покушали да обнове почетком 20. века, на основу сећања посетилаца.

Како Оливиер: Прави рецепт

Слице је кувано месо јаребице, 300 грама зелене салате, кувана говедина језик, два мала свеж краставац, пола туцета кувана јаја и пола конзерву салате, додати 100 грама пресованог (црне) кавијара, 20-25 комада ракова и 100 грама каперсами. Напунити маслиновим мајонезом припремљеном ручно.

Као такав, салата је трајала до 1917. године. Али, после револуције, месо љештарка је атрибут "трулежи буржоазије", тако да је замењен пролетерске кувана пилетина, а обновио јело под називом "Зелена салата Капитал".

Током времена, проналазак француског кувара постаје све популарнији: краставци замењене краставцима, капар одржана грашак, лук и шаргарепа се појавио и почео да купује мајонез и помешати са киселом павлаком. И, ипак, Оливије је био најпопуларнији јело простора Совјетског Савеза - из ресторана главног града до најудаљенијих сибирских села.

Домаћице и даље мучи питање: како се Оливиер? Убрзати све упокоит: једна верзија није дошао до. Ова салата захтева креативну слободу, а обухватају састојке који су у кући.

Једино правило: сви састојци су исечене на коцкице (јаја, поврће, месо) или додати целе (грашак, шкампи). Хајде да погледамо неке доказане и укусних рецепата који ће изненадити своје госте.

Како Оливиер рибом.

Традиционални састојци: кувани кромпир (5 ком.) И шаргарепа (1 ком.), Банка за грашка, кувана јаја (4-5 ком.), РАВ лук (1 мала глава).

Оригинал састојак: Готови другар лосос (Банка 1), или усољена лосос или димљени скуша. Мајонез.

Како Оливиер је вегетаријанац.

Традиционалне састојци из претходног мик салата са печеним печуркама.

Како би руска салата са киселим јабука.

Ово је такође низ вегетаријанских јела која су погодна за не-строгим постом. Традиционалне састојци, додати неколико комада паприке и два кисело јабуке, коцкице. Со, бибер, мајонез - да пробају.

Како би руска салата са каријем

Традиционални састојци су помешани са куваним белим месом пилетине (400 грама, цут), беле маринирани пасуљ (1 банка) и две кашичице карија тендера. Напунити соли и мајонеза.

Како Оливиер на истоку.

400 грама куваног пилеће груди коцкице заједно са куваним кромпиром (4 ком.) И јаја (5 ком.). 200 грама грожђа преполовљена, додајте пола конзерву грашка и 50 грама свежег першуна. Сезона традиционално - мајонезом.

Како Оливиер краљевски.

Боил 5 јаја, 4 кромпир и 200 г смрзнуте зелене грашак. Коцкице сољене лосос (300 грама), 4 кисели краставац, кромпир, шаргарепа. Додај куваног грашка, измешати са мајонезом и украсити са црвеним кавијара.

Немојте се плашити да експериментишете, мешати нове укусе. Можда нови салата која ће постати класик, то је да смисли!