Историја сладоледа. Ко је измислио сладолед?

Сладолед је замрзнути производ заслађени, који се генерално једе као ужину или десерт. Питање ко је измислио сладолед није лако. Њен производни процес је прошао значајну еволуцију. Данас, је обично од млечних производа - млеко или крему - у комбинацији са воћем или другим десерт састојцима. Типично, модерн крема заслађен сахароза, кукурузни сируп, шећерне трске, шећерне репе или других заслађивача слично. Данас различите ароме и боје се користе уз стабилизаторима.

Смеша је мешана, додајте га на ваздух простора, и охлађено испод тачке мржњења воде како би се спречило стварање кристала леда. Ово је класична дефиниција, али ако је то увек било?

Шта је то?

Разумевање термина "сладолед" може бити различит у различитим земљама. Изрази као што су "смрзнути јогурт", "гелато", "шербет", "замрзнутог кремом" и друга користи да означи различите сорте и укуса. У неким земљама, дефиниција "сладоледа" односи се само на одређену врсту производа, као и број основних састојака. Јела која не испуњавају критеријуме, који се назива "замрзнутом десерт", и тако даље. Д

Данас, скоро све земље могу наћи специјалитет направљен од алтернатива крављег млека. Дакле, да се од овчијег или козјег млека, или додати своје биљне замене (нпр, соје или тофу).

Сладолед се служи у сладоледа чиније за јело са кашиком или у шољу и рогови лизање. Може се служи са другим десерте попут пите од јабука. Користите га за кување других јела, укључујући и милкшејкови.

Прича о Гоодиес

Ко је изумео први сладолед? Бацк ин тхе пне 5. века, стари Грци јели снег помешан са медом и воћем. Ова посластица на тржиштима у Атини. Сви познати Хипократ саветовао своје пацијенте да једе лед, сматрајући то средства за оживљавање виталних снага.

У пне 4. века Александра Македонского омиљена посластица је снег помешан са медом и нектаром.

Фрозен пиринач млеко смеша и користити око 200 пне. Е. у Кини. Кинези су сипа мешавину снега и шалитра над пловила испуњеног сирупом. Ова технологија смањује тачку смрзавања испод нуле. Зато је тешко рећи у шта веку измислио сладолед.

Друге земље су имале сличне судове. У 400 пне. Е. Персијанци такође измислио посебну хладне хране, од руже воде и резанаца, који је служио на леду током лета. Лед се помеша са шафрана, воћа, као и разне друге додатих арома.

Римски император Нерон (Д. 37-68 ере.) Са ледом лично достављена топла и помешан са воћним укусима се створи хладне деликатесе. Наравно, не можемо рећи да је први пут дошао са сладоледом, али овај рецепт - најближе прототип модерног шербет.

средњи век

У КСВИ веку Монгол цареви користили брзе возаче да би лед од Хинду Кусх за Делхи да би га користили у воћним десертима. Тако, да одговорим на питање, дошао са сладоледом, тешко је у било којој земљи. Али ова посластица је брзо цењен и наставља да се развија.

Италијански војвоткиња Екатерина Медицхи је заслужан за увођење сладолед у Европи у 16. веку. Према историјским легенди, када Медичи је удата за кнеза Орлеанс у 1533 години, она је повео Француској неколико италијанских кувара који користе рецепте за ароматизовани леда или шербет. Питање где да дођу до са сладоледом за овај рецепт, и није обелодањено. Али десерт је веома добро примљен.

Век касније, Цхарлес (Кинг оф Енгланд) је био толико импресиониран леденог дезерта која је понудила кувар доживотну пензију као сервис за очување сладоледа рецепт тајна овог десерт је био само краљевски прерогатив. Међутим, не постоје историјски докази да подржи ове легенде, који се први пут појавио у 19. веку.

Ко је измислио сладолед рецепт за масу?

Први рецепт са укусом лед на француском појавио у 1674. у великој колекцији. Цоокинг Типс Сорбетс су објављени 1694. године у више извора енглеском, а затим више пута поново штампају. У почетку се ових препорука може да направи јело са грубом укуса, са великим комадима леда. Након тога, кувари су тврдили да крема прави лед треба да има танку конзистентност шећера и ситно распала лед.

Експанзија популарности

У медитеранским земљама, сладолед је на располагању за опште популације у 2. половини КСВИИИ века. Посластица је јефтин и широко распрострањена до средине КСИКС века у Енглеској, где је у 1851. емигрант из Свајцарске Царло Гатти отворила прву продавницу у Цхаринг Цросс, опремљена излог хлађења осмишљен од стране власника. Ова технологија је био успех, а ускоро преносиви глечери почели да се појављују свуда.

Говорећи о томе ко је измислио сладолед, не треба заборавити такве фигуре као Агнес Марсхалл, који се сматра "Краљица Десерти" у Енглеској. Она се активно популаризовао рецепти посластице и направио га модеран потрошњу између средње класе људи. Ит вас вриттен четири књиге о сладоледу, а она редовно даје јавна предавања о кувању. Марсхалл чак предложио да користе течни азот за припрему веома расхлађене дезерт.

нове врсте

Монотон крем доследност лед је измишљена у 1870. и одмах постао популаран. Сматра се да је у 1874. његов амерички кувар Роберт Грин, али у ствари немају чврсте доказе о томе. Реци када и где је измислио сладолед, такође, је јединствена. Сматра се да је први пут појавио крајем 19. века у једној од земаља говори енглески. Отприлике у исто време, неколико кувара тврди да на свету који је створио воће и бобице сладолед, али нико од оригиналној рецептури је сачувана. Као легенди, воће реинвент изводјења за употребу као производ поврћа.

Раст популарности

Упркос чињеници да нико није могао да одговори на питање, у шта веку измислио сладолед (сладолед, сорбет, гелато), популарно у свету у вриједности од добрите појавила у другој половини 20. века, после јефтин расхладни постала уобичајена. То је у тим годинама дошло је прави "бум" у производњи сладоледа укуса и различитим врстама. Продавци често се такмичио на основу различитости. Затим, ту су комерцијални сајтови који су специјализовани на овом деликатности. Најпознатији бренд данас је "Баскин Роббинс", који је ступио на тржиште са 31 укуса, а не мења своју традицију. слоган компаније - укус за сваки дан у месецу. Тренутно, компанија поседује да је створила више од 1.000 сорти.

мека сладолед

Значајан догађај био је изум у 20. веку, софт сладолед, који се састоји од више ваздуха. Поред тога, његова технологија производња је таква да су трошкови значајно смањена. Даљи развој меког производњи сладоледа довела до појаве специјалним машинама, издизање масу у обраду плочице конус. Данас, ова посластица се нуди као независну за куповину локација, као иу мрежама брзе хране.