Хлеб за сендвич: најбољих рецепата, а посебно кување и критике

Ко не воли укусан сендвич? Али, шта је ово јело? Реч "сендвич" је преведена као "путер-хлеба." Наравно, ова два састојка се ослања нешто друго - сир, кобасице, риба, кавијар. И како фрустрирајуће када се утисак укусан сендвич пломбе покварити ниског квалитета хлеба! Сендвич ставља чак и строжије захтеве на основу јела. Заиста, за разлику од једноставног сендвича, постоје две кришке хлеба. То значи да је производ мора бити највишег квалитета. Дакле, тема овог чланка ће бити хлеб за сендвич. Као што би требало да буде да се укусну ужину? Да ли могу да кувам сама хлеб? А ако купите наздравили сендвич, како компанија воле? Реад - и учи.

Правила укусан сендвич

Американци воле ово јело. За многе, то је ручак. То је, у сендвичу успева да угура једноставан оброк, укључујући и салату, хранљивим састојцима и сос. Да се одржи такав сложен и обиман надев, хлеб за сендвич да буде посебан. Треба обратити пажњу на њене густине. Он је умерено слободи, али не распасти. Он није опуштен из мајонез или кечап. Његов мрвица остаје мека и након посете сече тостер. Кора од хлеба у таквом тврдом мери. Не руши и не разбити са кризе, као француски багет. Али у исто време, кора и има облик кришке. Шта је са боје хлеба? Бела сматра класика. Али недавно, када је много пажње се посвећује здравој исхрани, хлеб може бити не само пшеница, али и раж и мекиње, и интегралне житарице. можете купити овај производ у великим супермаркетима. Он не убуђати и не добије устајао много дуже од обичног хлеба. У чему је тајна? Можда у том производу доста "хемије"? Да ли је опасно по здравље да користите Америцан тост хлеб? Погледајмо најпознатијег бренда.

Хлеб за сендвиче Харри

Производ овог бренда не може назвати јефтино. Паковање исећи на седам стотина грама у вредности више од стотину рубаља, док је домаћа цена хлеба исте тежине 30-40 рубаља. Оно што тера људе да купују Харија, али је жеља да се укључе у америчку културу потрошње хране? Пре свега, погодност. Хлеб већ исечене на кришке савршено усклађене. Друго, кора: меко, светло браон, само за оне који не воле гребање мрвице у уста. Треће, у тостер тако да хлеб не постане тешко као кекс, и мало наздравио, укусно. Овај производ, чак и ако отворите пакет, не добија устајао дуже време. И на крају, ово је савршен хлеб за сендвич. Можете ставити на сендвич салате, поврће, сос, и није омекшати од влаге. Ако се анализирају реакције руских потрошача, онда је Харри купио углавном оне породице које отров дете у школу, која му са таквом ручак, или једноставно конзумирају мало хлеба. Свако од дана бацити јучерашњи пола хлеба је боље имати пакет који остаје свеж за 20 дана.

структура

Ако амерички сендвич хлеб има тако дуг рок трајања, онда се поставља питање: шта је урадио? Зар не наносе штету, да користи такав производ? Састав хлеба је одштампан на сваком паковању. Главни састојак у њему пшеничног брашна (или други - у зависности од имена производа). Увек је врх разред и намењен је за печење хлеба. Ипак, постоји маргарина, шећера, соли, квасац, вода. Не без тзв појачивача - емулгатори (масних киселина глицериди), конзерванси (калцијум пропионат, сојино брашно, ензим), антиоксиданс (аскорбинска киселина), јестиви алкохол, пшенични глутен. Овај производ Енергетска вредност 260 калорија по сто грама. Треба напоменути да се под Харри бренд продаје неколико врста хлеба: бели, пшеница; уз додатак ражаног брашна; мекиње; "Седам житарице"; Десерт "Бриоцхе".

Могу ли да тај хлеб сами?

Састав "америчког Сеедвицх Броад" је прилично богата, укључујући нежељених елемената у телу. Али то не значи да треба напустити идеју да једу укусан сендвич. Једноставно, ми испећи хлеб за саме сендвич. И док ми не користимо штетне састојке по здравље. Можда наш хлеб ће се чувати док продавница производа. Али ми не треба. Мирис и укус хлеба ће бити таква да векна породице однела дан или два. И то мрвице је мека, као прави "сендвич Броад" Неки рецепти предложи додавање на састав млека. Узгред, многи људи ће пеку хлеб за сендвиче, не верујући продавницама производе. И свака породица - његов рецепт. "Сендвич Риба" може да се уради у конвенционалном рерни. Али тај процес мешања ће бити много лакше ако кухиња има верног помоћника, као хлеб произвођача.

Рецепт мешење. састојци

Фино порозна структура, мека кора и мало влажна Црумб - то је оно што га разликује од осталих пекарских производа амерички хлеб за сендвиче. Рецепт нас позива да се стопе два или три векне готов производ тих састојака. Три чаше воде и седам - брашна, сто грама маслаца (у маргарина садрже штетне дланова и соје уља, па смо га одустати). Ипак, морамо квасац - једна и по кашике. Да би тесто расте добро, то је боље веровати у производа из компаније "Др Еткер". Без соли у кувању нигде. Да припреми своју једну кашику. Количина шећера ће бити прилагођен укусу. Ако желите да спремим Бриоцхе, потребно је да два или више кашике за нормалан сендвич хлеб - мањи износ. Покушајте да се експериментише са брашном. Дакле, за пет шољица пшенице може да два - раж.

мешење теста

Овај процес ће захтевати пуно времена, али не и напор. Од прибора, ми ћемо морати великом тигању (пет литара, нема мање), а сито за просејавање брашна, дрвене шпатуле и хране филмове. Са овим једноставним опремом и без кухињских уређаја да би добили укусно хлеб за сендвиче. Рецепт налаже да прво загрева у посуди воду до температуре удобан за квасца колоније бактерија. Такође је потребно да се топи путер. Сипати у плех заједно са квасцем, соли и шећера. Сифт сву количину брашна. Помешајте састојке користећи док не постане хомогена дрвени нож. Тесто ће се водени, конзистентност киселе павлаке. Покријте тигањ се држе филм и остављена на собној температури далеко од промаје три сата. Током овог времена, тесто ће се повећати у обиму од 3-4 пута. Није обминаиа то увлачи у фрижидеру још три сата. То је - барем да је потребно пре печења. Тесто у фрижидеру, а могу се чувати дуже, до две недеље, постају само боље од њега и порозности.

Печење у рерни

Тепихом калуп фолија подмазује унутар маргарин или путер. Пинцх са потребан број тестова. Посути руке и радну површину са брашном. Ударио тесто, али не превише, како не би оштетили приложене мехурићи ваздуха у њој. Попуните формулар за печење једну трећину. Дајемо тесто постоље за петнаест минута. У овом тренутку, ми укључите рерну, тако да је загреје до две стотине степени. Обавезно ставити на дно посуде са водом пећи. Неопходно је да се створи жељени влажност у рерни. Пеците а ла "амерички сендвич" хлеб од око четрдесет пет минута. Још једна тајна: када маст векна свеже печена путер на врху, онда неће распасти када је рез.

Нијансе кувања у хлеб произвођача

Овај уређај има своје специфичности. Машина ће се замеси тесто га греје, ударио и пече. Од кувања само потребно да лежи у посуди хлеб машина неопходних састојака. И ту лежи главна цака. То прво треба ставити суве састојке и онда сипа само течност. Познато је да квасац не воле соли. Стога, ако желите да хлеб за сендвиче у хлеб кафу порасла, потребно је знати редослед боокмаркс производе у посуду. Прво сипати со и шећер. Онда сејати брашно. И само то врати на врху квасца. Напуните топлу воду на бактерије почела да се одмах и уља (биљни могуће) развити. Постоје два начина на неки деваисакх новом дизајну: "Уобичајени хлеб" и "сендвич". Ти само мислиш да нема разлике између њих. Уосталом, у ствари, и у другом случају, векна припреме три сата. Али у "сендвичу" Хлеб није тако енергично замеси тесто, израда претвара висе тендерску мрву и кора - танак.

Хлеб за сендвиче у хлеба машина: рецепт

За средње величине посуди ћемо морати следеће производе: топла вода - 360 мл; биљно уље и шећер - три кашике. Ипак, морамо четири шоље брашна. На дну чаше за две кашичице соли. А на врху сувих састојака ставити исту количину сувог квасца. Сада за воду и биљно уље. Можете га заменити са кремом. Али у овом случају, треба водити рачуна да се пре-мелт га. Ово се може урадити у микроталасној или у воденом купатилу. Окрените Бреад Макер режим "сендвич" (ако постоји). У том случају, машина захтева од нас да само један траг - колико тежина на хлеб? Од овог износа се добија хлеб састојке у девет грама. Можете и ручно подесити степени зазхаристости кору. Али, треба имати у виду да је више оштре и даркен да изађе, теже ће се смањити комаде.

Рецепт са млечних производа

Овај сендвич хлеб може да се кува у рерни, а на хлеб машини. Размислите традиционалну верзију. У разним контејнерима угрејана до 40 степени 170 мл млека и шездесет милилитара воде. У посуди, помешати их са квасцем (15 г). Пут четрдесет грама растопљеним маслацем и пола кашике течног меда. Взобем ову масовну миксер. У великој посуди, помешати 450 грама брашна и две кашичице соли. Суви састојци се додају у течност полако константно ради миксер са додацима "спирале". Тесто је глатка и почиње да се одвоји од зидова посуђа. Ако се то није десило, додати мало брашна. Смазхем другој посуди са биљним уљем, ставити лепињи назад и затворите цлинг филм. Ставимо посуду у загрејану, али Поверед-ван рерне. За четрдесет минута, тесто ће се удвостручити. Да га пребаци у ватросталну посуду, опет, покривамо филм и оставити да одстоји пола сата да расте у топлом месту. Тесто ће расти два пута. На доњем рерне сталак ставити посуду са две шоље воде. Окрените рерну на 170 степени. Када је вода у посуди прокључа, смањите температуру на 95 ° Ц У просеку облику решетки са тест скупом и пеците око 45 минута. Када је векна да се охлади, размислите о каквој сендвич Тост хлеб можемо да кува.

recenzije

Они који су покушали да користите један од рецепата горе, у пракси, уверио да је производ био веома укусне и укусна. Посебно људи попут чињенице да ниједан Лонг Цаст преко тесто. Такође, позитиван поента је да стартер може да се чува у фрижидеру дуже време. Кувари позивају да експериментише је укључена у састојака слатких семена паприке, кима, сунцокрета.