Интриге око печења танке палачинке

Практично свака жена повремено пече палачинке. Међутим, моји пријатељи и познаници су увек изненађени што укусна и невероватно танке палачинке се служе са њима сам. Тако да "не знају како."

Питам се, заузврат - на крају крајева, тајне неких од мог посебној рецептури бр. Међутим, остаје чињеница. Дакле, неопходно је да се исправи ситуацију.

Таке производе:

• брашно - 2.5 - 3 шоље

• Млеко - 1 литар (садржај масти не мање од 3,2%)

• Јаја - 2 ком.

• со, шећер, соду бикарбону

• рафинисано биљно уље

• путер

Прво, ми разумемо сложеност

1. Млеко мало загреје пре-теста, додајући 1/2 кашику шећера, прстохват соли и соде бикарбоне на врх ножа.

Загреје млеко - један од фактора који неће гори на палачинке, они се лако скидају из тигања.

2. У велику посуду сипати брашно, бреак два јаја, сипати млеко и замесите тесто - први конзистентности дебелим крем (као у реч пита). То ће омогућити чак и најмањи разбити грудвице.

Малим порцијама поур рест млеко, мешајући сваки пут када тесто док се не уједначе. Остварити конзистентност густе креме.

3. У готовог теста додајући 1-2 кашика биљно уље, промешамо.

Овај трик ће омогућити палачинке на сувом тигању, елиминише потребу да се сваки пут масти или биљно уље намажите.

Али једном овом поступку, још увек ћемо учинити - смазхем дно посуде пре печења први палачинке. Сада, да разумеју сложеност,

Геттинг то главни

Загрејати тигањ на шпорету, биљно уље подмазује једном како је наведено горе, и одржава такав режим температуре у којој се добијена су палачинке злато и бронза-нот прекувано.

(Наше баке су обично подмазани плех са комадом свежег свињске масти - без мириса, палачинке савршено иза плех, и тако сваки проклето ....)

Узгред, најбољи тепсију за палачинке - гвожђа, са савршено равну радну површину.

Кутлача, сипати у посуду толико тестова, било је једва довољно да се "протежу" на дну. Ми смо постигли ову брзу, глатку манипулацију тигања и ставите га на шпорету.

Резултат је веома танак палачинка тесто са жељеним конзистенције.

Наздравили ивица с једне стране да пажљиво проверите Панцаке "заглавили / не заглави" (важи за једну или две палачинке) брзо окрене и пржити и другу страну.

Узгред, ако први покушај, након свега, комад, а то не осигурани од стране врло вештим хостесе, боље је да се темељно опрати посуду и поново цео процес заврши.

Ово се дешава када млеко је хладно, водена тесто је недовољно загрејан пропустили или лоше (поготово када се не глатка текстура дно) Пан.

ремове узорак

Ставите готове палачинке на великом равној плочи, обилно (по укусу) подмазује растопљеним (али не и кључања!) Буттер.

Сада је потребно да покуша свој производ, уверите се да је танка палачинка посебан, магичан укус.