Опис, употреба и рецепти меласа

Постоји неколико врста сируп: кукурузни сируп, црна, карамела, малтозу, шећерне репе, трска, итд Многе сорте, али су рецепти су слични једни другима меласа. Да ли је могуће да кува свој сируп? Упркос чињеници да је - производ индустријске производње са прилично великим количинама, постоје меласе рецепти на располагању за нормалан кућном окружењу.

Припремите своје сируп може бити из готово свих врста воћа.

рецепти меласа

1. Молассес лубенице (Ватермелон или мед). За припрему изабраног само зрелог плода. Цут лубеница очистити пулпе. Од лубенице сок целулозе пластичној, филтрира се кроз густу тканину (пожељно више пута), сипа у бакра тигањ и кувајте стално на лаганој ватри док се добити жељену дебљину. Морам да кажем да је овај процес је дуг, времена траје дан или више. Ако вам је потребна тамну сируп, кључања процес се знатно касни. Што дуже кува, тамнија сируп.

Ако желите да постигнете транспарентности, потребно је да процедите и док се сок кува (за време најмање три пута), обавезно уклоните пену која се појављује приликом кључања. Од десет литара сока добијате само литар сирупа.

2. Воће и бобица сируп. Опет, да само сазрело бобичасто воће. Црусх им тучка од дрвета за производњу целулозе (Пулп). Добијени пулпе додати у кесу и послати га под великим притиском за цеђење сока. Наравно, можете користити обичан соковник, али излаз ће бити много мање.

3. глукозни сируп (енглески рецепт). У овој варијанти, може се дати са креде (креча), а сама меласа крају добили квалитет. Главни "Врхунац програма" је слада.

Раније, такав сируп припремљен пећи. Ми немамо такву прилику, па покушајте да користи минималну количину ватре и разводник, а идеално (за малим количинама) - Вода за купање.

Суштина ове методе су следећи. У саксији сипање воде и загрева на око 40 степени. Сипајте већ је дробљени слад. Загревати течност на 60 степени (максимално), сипати помешано са топлом водом скробом (количина потребна да кува конвенционални желеа), промешати и оставити пропада на 8 сати и пажљиво пазити да температура котла (подлеже контроли термометар) није скочио ознаку 60 степени. Не плашите се мутан решење - за пар сати да разведри и почињу да стичу транспарентност.

8 сата касније, филтрирати течност, помешан са угљем (кости) у таквим размерама као осовине угља (4 1,3 г) скроба по килограму (410 г). То ће помоћи да се уклоне укус слада. Стир, своде на високој температури у малом задебљања. Се залажемо. Мерге, одвојен од талога. Филтрирана и кувано са пожељним дебљине.

За 10 фунти скроба захтевају ипо литара воде и пола килограма слада. Излаз ће бити око 15 килограма меласе.

У добијену сокова свезхепогасхеннуиу додати лимун (ради из њих нестала киселина). Препоручљиво је да то уради у вечерњим сатима, остављајући сок са лимуном до јутра.

Затим лагано излијте сок (Цлеар). Потсезхиваем кроз неколико пута густа ткива. Сипања котао и кувано најмање три сата. Током кувања, као иу претходном рецепту, извадите пену и филтрирање најмање три пута. Ако сок своде три пута, добијамо течни сируп (екси), врло погодна за џем када кување своде дуже и дуже (четири до пет пута), добијамо густу сируп (бекмез). Овај сируп се чува много дуже.

А сада мало о томе шта је Блацк Треацле. Још једно име - меласа. Има горак-слатког укуса и карактеристика укус може назвати опојни. Остаје након прераде репе или трске. Као заслађивач, није погодан, али је неопходна у медењака тесто са пршутом, у припреми пудинга, у производњи рума ... дуге листе.

Ако одлучите да кува нешто са сирупом, морате узети у обзир неколико ствари. На пример, црни меласа може да замени светло, већ напротив - у сваком случају! Меласа је прилично лепљиво. Ако вам је потребна за мерење броја својих тенкова, подмазати резервоар са уљем. И још једна. Чувајте сируп у фрижидеру. На топлом месту, може постати моулди. Један сат пре кувања, извадите из фрижидера да буде мекша. Након мери праву количину, поново извадите хладноћу.

Овде описујемо меласа рецепте који су веома једноставно да се направи. Потребно је само стрпљење и време. Посебно укусан пеар сируп добијен успут, а посебно је цењен.