Димљена јегуља: где купити, како кувати и шта јести?

Димљена јегуља је дивна деликатеса. У сваком добром ресторану ће вам бити понуђена риба као невероватно главно јело или у тандему са осталим састојцима у салати. Поред одличног укуса, овај производ има одличну нутритивну вредност. Димљена јегуља је такође корисна, месо садржи јод, калијум, гвожђе и друге минерале неопходне за тело, витамини Е, А. Како кувати ову чудесну рибу, где купити и са којим производима је најбоље комбиновати? Тражимо одговоре на сва питања.

Где у главном граду продаје димљена јегуља?

Москва је велика метропола. У овом граду можете пронаћи било који производ, чак и најнеповољнији. Димљена јегуља се складишти на полицама у продавницама намирница заједно са другим врстама риба. Боље је тражити то у супермаркетима, јер у малим приватним продавницама је мало вероватно да ће се наћи тај необичан производ. Ако је цена димљеног јегле превисока или не желите да потражите време, можете покушати сами да направите овај кулинарски ремек дело. Неће бити горе од продавнице!

Кување сами

Ако имате кућу код куће, гријех је да га не употребите да направите јегуљу. Непосредно прије почетка процеса, риба треба припремити. Уши треба темељно опрати и очистити, потпуно гутати све унутрашњости. Након тога, пожељно је још једном опрати рибу у воду, након што га третира сољем. Пре него што почнете да пушите јегуљу, потребно је да га ублажите кратко време. Ово ће помоћи посебном киселини. За његову припрему потребна је само вода (на бази 5 кг рибе - 6-7 л) и сол (1 кг). Рибу у тој соли треба држати не више од 10 минута, а ако су комади мале и танке, онда је потребно времена провести пола. Након тога, јегуљу треба детаљно испирати, а затим осушити. Сад је то мала ствар - ми постављамо ватру у димњацу, загрејамо до температуре не више од 80 степени. То је индикатор термометра који треба одржавати током целог процеса кувања јегуље, а то ће трајати 1-1,5 сати, у зависности од величине и дебљине комада. Можете пушити ову рибу, користећи и роштиљ. Када користите овај начин кувања, јегуља се показује мање мастима. Треба напоменути да су за пушење погоднији дрва воћака или храста. Боље је да не користите четинари - они ће дати рибу горки укус.

Шта се комбинује са димљеном јегулом?

Рецепти пружају различите варијанте јела са овом укусном рибом. За нефистициране најбоље, димљена јегуља са црним хлебом и црним луком ће изгледати добар оброк. Често користите овај производ као пуњење за суши. Најпријатније је да ову рибу користите уз поврће, воће, салате, производе од брашна. Димљена јегуља - калорија и потпуно независан производ, требало би да игра прву виолину у било ком јелима. Према томе, не комбинирајте га са тешким производима који имају необичан укус. Нагласак на тањиру треба бити један.

Салата са димљеном јегулом

Постоји много рецепата, а прва, која ћемо вам рећи, је најједноставнији и најједноставнији. За припрему јела као што је салата са димљеном јегулом, требаће вам димљена јегуља (300 г), 2 краставца, црвени папричица, сок од лимуна, било који листови салата, биљно уље (пожељно маслиново уље) и со. Поврће треба сећи у траке, попут рибе. Листови зелене салате треба разбити у малу, погодну за исхрану резина. Сва састојка треба мешати, додати јело и зачине, соли. Можете декорирати јело са семенкама сезама.

Друга верзија салате тврди да воли гурмане. Листа потребних производа укључује димљена јегуља (350 г), Пекингски купус, неколико кедрових орашчица, нешто више од пола чаша сувих сељака, маслиново уље, сок од једног лимуна, коњак (1 жбица), сенф (пола кашичице) и јабуке 2 мала). Рибе се урезују у траке, расте поврће, додају сушено воће. Сада почнимо да кувамо сос. Да бисте то урадили, мијешајте маслац, сок од лимуна, сенф и коњак. У последњем реду треба додати ољуштене и здробљене јабуке, тако да не постану црне. Оброк салата и одмах је служио за сто. Можете декорирати јело гранатом или зеленилом. Не заборавите да се делова салата служи у малим порцијама. Бон аппетит!