Говедина - шта је то? Како да кува говедину

Можда само у нашој земљи, говедина је мање популаран од свињског, и сматра се тешко и тешко припремити месо. Такав закључак је лако доћи, само читањем листу оброка, припрема бифтек у другим земљама, и упоређујући га са нашим сцанти листе. Време је да научите како да кува најмање говедину. Шта је то? Говедина, омиљени енглески јело, а не тешко и веома укусан.

Тајне и финесе

Можда је неко већ покушао да кува ово јело, али су изгубили илузије, изгубљен у сумњу: зашто не добити говедину? Шта је то на крају - учинити све у реду, а резултат није исти. Али, чињеница да говедина треба одржати. Трупа је оставио "отвисетсиа" за три недеље. Успјети у овом тренутку није изгубљено, потребно посебне услове: веома суво место где је температура не већа од четири, али никада мање од два степена - и одлично вентилација. Са овим параметрима, месо ствара кору на површини посебан, који се након тога одсечена. Али испод ње је најслабија говедина са деликатним јединственим укусом и посебан укус. И, наравно, са говедином печенице или погодна само масти, и нискокалорична без костију ивица. А месо се мора узети веома свеже, и пре него што је кување кул - али не замрзавање!

Цлассиц енглески рецепт

Ако желите да се ово јело код куће и не живе у Енглеској, можда ћете морати да припреми месо, па како да кува говедину од уобичајеног, чак и хигх-енд, немогуће. Узмите паре сечење, замотати га у својој храни пергаменту и крије на дну фрижидера (који чува обично поврће) најмање недељу дана. Током овог времена, он формира веома кора, која би требало да буде смањити, а сочно парче меса - везати чврсто канапом. Затим се цела површина обложена уље, боље маслиново уље, и протрља бибер. Блацк је обавезна; можете додати и црвене, али можете користити мешавину другачије. Соли у сваком случају не може бити - суво. Велики тигањ пржена пакет са свих страна - врло брзо појавио на руменило, али је месо било суво. У загрејаној рерни роштиљ се ставља испод ње - у посуду, а на њему - говедина. Првих 20 минута, температура мора бити одржавана на 250 степени, онда се смањује на 150, а печење траје по потреби. Печење мора се залије стално тече доле на парчету сока.

Поховани говедина са биљним путера

Говедина јело има много различитих верзија засноване на заједничком принципу. Предложена испод рецепт не захтева доноси на спремности у рерни. Такен 4 велике комаде говедине печенице, опране и обсусхиваиут. Нити је победио, нити калуп некако није потребно месо - само изаберите релативно раван кришке. Маслиново уље сваки комад је пржена на обе стране на високој температури - од једног минута по страни. Затим говедина Смуђ соли и затим пржи се наставља, али у мирном искре до Јело је спремно. Истовремено припрема "врхунац": 100 грама путера умијеси са сецканог першуна, белог лука и мирођијом док не постане хомогена, сипа кашичица сока од лимуна и сипати со и бибер. Када су све компоненте међусобно натопљен од ролни масовних кобасице, умотана у фолију и шаље у фрижидеру. Када се примењује на сваку парче говедине поставио комад биља путера. Сочно и укусно!

Говедина са црвеним вином сосом

Прво, припремите поврћа јастук: Велики цут два црвена лук, два целера стабљике и велику шаргарепу. Поврће равномерно распоређена духовоцхному стања и натопљеном маслиновим уљем. Две велике кашике соса "Ворцхстер" и Дијон сенфом помешаног и приперцхиваиутсиа. Ова мешавина гумиран 6 кришке говедине печенице, након чега се шире преко поврћа. Цела структура је стављена у пећи пола сата (температура 180). Печена печена померен у чинију и увити фолијом да се загреју. Са поврћем спаја добијени сок се загрева у тигању, она се сипа неколико кашика брашна и сос кува неколико минута уз мешање. Онда сипа пола чаше сувог црног вина, ватра је сјебан, у тигањ назад поврће, а седам минута сос кува мало дуже. Након престанка поврћа се уклањају, филтрирају и излије сос на говедину.

Зачињена говедина са сувим шљивама

Пола килограм говедине пажљиво гумиран са мешавином бибера, бундева 4 чена белог лука, маслиново уље и ситно исецкан мирођија, босиљак и першун. Маринате тендерлоин обавезно мора сат. За то време, два паприке цут траке и паприкаш. Десет минута пре гашења крај су додали Стрипес шљиве (око воћни куп). Када говедина промаринуетсиа, то увијено у презле и пржити на маслацу док потпуно кувано. Пре служења, коме је додат шљиве и бибер; за хармонију, можете додати кувани пиринач.

Салата са печеном говедином

Долазе из две врсте зелене салате - на пример, листа и леденог брега. Они су средње величине исецкан, помешан са краставца тракама и десетковани чери парадајзом. Говедина је исећи на кришке, ролл мале ролне које су покривене са поврћем и прелијте сос необично. Направљен је од стакла кремасте јогурта, кашике за кајсија, ренданог мали корен рена, бибер, со и сок од лимуна (ставили су свој укус). Таква салата са печеном говедином, мораће да задовољи највише хировита непце. Можете чак и да поспите са реном чиповима, али је решити кувара.

Свињски уместо говедине

За наше географске ширине је фундаментално питање: "Могу ли да користим свој омиљени месо, печена говедина као што је планирано" Да је само "лудих крава" јело, све је јасно, али зато неки једноставно не воле говедину! Он је понудио следећи рецепт за љубитеље свињетине. Велики комад цут, опрана и обсусхенни, протрља сољу. То је рез (не у потпуности), а затим се окрене и наручити неколико одбијања. То је мешавина сенфа, бибера (црвени и црни), осушен босиљка, лук распала. Све компоненте су узети "голим оком". Мешавина је уграђен у "књизи", прасеће печење везати концем и налази се на четрдесет минута у рерни. Током овог периода, месо је прекривена глатком прелепом "опекотина од сунца." Плоча извукао из рерне, прекривен фолијом и враћа се још четврт сата - за сочност.

Као што можете видети, то није тако тешко. Па зашто не кува говедину? Шта је то, што већ знате рецепте које смо направили срећни, тако да сте спремни за освајање нових врхова и кулинарски изненађења своје вољене са неочекиваним талентима Токуес. Нека ваша породица осећате Британце.