Аутоклав је уређај за прераду прехрамбених производа

Многи сматрају да је аутоклав уређај направљен искључиво за стерилизацију медицинских инструмената. Међутим, опсег таквог апарата је много шири.

Структура и принцип рада аутоклава

Проналазак аутоклава припада Французу Деннију Папену. Ово је био прави пробој у науци. Од тада, уређај је пронашао своју примјену у многим индустријама: у грађевинарству, медицини, као иу индустрији хемијске и гумарске индустрије. Тренутно, уређај се широко користи у производњи хране. Шта он представља? Аутоклав је инструмент који вам омогућава да изводите било који процес под притиском (до 150 мегапасцала) уз истовремено загријавање изнад тачке кључања (до 500 степени). Такви резултати се не могу постићи на било ком другом уређају. Према структури, аутоклав је контејнер или посуда која се може затворити или имати поклопац за отварање. Мора се инсталирати уређаји за праћење главних параметара. Према локацији у свемиру уређаји су: окретање, ротирање, колона хоризонталне и вертикалне. Све зависи од процеса у којем уређај учествује. Уствари, аутоклав је једини начин да се произведе максимална топлота тамо где се то не може урадити у нормалним условима.

Хоме Бланкс

На продаји већ дуго постоје уређаји за обраду производа код куће. Оне су мање величине од производње. Посебно је лако направити паприкаш у аутоклаву. Да бисте радили, потребан вам је штедњак, електрични отвор, тегле, металне поклопце и комплет производа: месо (свако), маст, сол, лијев лист и бибер (слатки и грашак).

Све акције морају се спровести споро:

1. Стаклене тегле за производе су добро исперене и, пожељно, стерилизоване.
2. Сало и месо сече на мале коцке.
3. На дну сваког јарца ставите зачине (1 лист ловорике, 1 слатка паприка и неколико грашка).
4. Затим ставите масноће, а на врху леже месо.
5. Залијте 5 грама (1 кашичица) соли.
6. Узећем сваку посуду са металним поклопцем.
7. Пажљиво ставите тегле из хране у аутоклав, прелијте их водом и затворите поклопац чврсто.
8. Максимално ставите притисак у апарат, а затим га запалите.

Буквално након 4 сата, гутање у аутоклаву ће бити спремно, али поклопац се може отворити тек након 24 сата када се контејнер потпуно хлади.

Акције за зиму

За љетне резиденције аутоклав је одлична варијанта стерилизације производа. У периоду масовних припрема, свако посудје вреће у посуду воде - окупација је дугачка и досадна. Канал у аутоклаву може се обрадити за неколико сати. Нема ништа компликовано:

1. Прво морате навикати производе (поврће, воће) на уобичајени начин.
2. На дну контејнера поставити мале дрвене палице у облику решетке, тако да стакло из контејнера нема директан контакт са унутрашњом површином и није оштећен топлотом.
3. Ставите тегле у аутоклав у редове, али не до врха.
4. Напуните посуду водом тако да је већа од хране.
5. Затворите поклопац и подигните притисак у 1 атмосферу.
6. Ставите уређај на ватру и доведите температуру изнад 110 степени. Осигурајте да се не подиже изнад 120 ступњева. У супротном, потребно је смањити пламен.
7. Загријте поруку на сат времена.
8. Након истека времена искључите топлоту и сачекајте да температура пада на 30 степени.
9. Уклоните притисак помоћу вентила и отворите поклопац.

Сада спремне лименке са конзервираном храном коначно се хладе и одведу у подрум.

Рибље конзервиране рибе

Аутоклав је јединствен по томе што је могуће испрати скоро сваку храну у њој. У великој мјери олакшава рад хостесе. Омогућава вам да је мање времена и сигурније. Риба у аутоклаву је учињена једнако једноставно као било шта друго. Узмите, на пример, најлакши рецепт за кување у уљу. Да би то урадила, једна литарска банка ће требати: 1 килограм рибе (без унутрашњости и глава), 2 листа лова, 11 грама соли, 5-6 бибера и 30 г биљног уља.

Што је дуже потребно поступити на следећи начин:

1. Оперите и припремите контејнере.
2. Исеците рибу у резове тежине 60-70 грама и мијешајте га сољем.
3. На дну кутије налазе се зачини.
4. Онда ставите рибу тако да је 3 центиметра не достиже ивицу посуђа.
5. Сипајте садржај уља.
6. Провуците контејнер с поклопцем.

Даље, процес стерилизације треба извести на исти начин као и конзервирана храна за поврће. Риба је кувана довољно брзо, тако да је један сат довољан.