Ћуфте у парадајз сосу са мескарпоне сиром

Недавно, у страни кувар наишао на веома интересантан рецепт, описује како се кува на ћуфте у сосу. И занимљиво ми је да у овом рецепту користи маскарпоне сира, коју много волим. Осим тога, за разлику од уобичајеног рецепт за мамом (она припрема ћуфте у сосу кремасти), овај рецепт подразумева коришћење одличном сос од парадајза. Овај сос може да се користи не само за ћуфте, погодан је за друга јела од меса и меса, као и пице или паприкаш.

Узгред, овај сос може да се припреми унапред (само га ставите у фрижидер и онда), па почети кување са њим.

За сос, треба: пар сијалица, целера, шаргарепе, пар чена белог лука, пола шоље маслиновог уља, кило парадајза, кашичицу оригана, ловоров лист, гранчица рузмарина, неколико супене кашике парадајз пасте. Бибер, со, мало шећера, а за узбуђења чак љута паприка (пахуљице). Када сам ништа са парадајз кува, увек додати пар кашика шећера, па се испоставило много укуснији.

Ми смо сада наставити са процесом.

Шаргарепу и бели лук р на ренде (може бити у средини, могуће је фино), се загрева у тигању, већ у тигањ маслиновим уљем. Пропржите рендани поврће 5 минута док не омекша.

Полагање у блендеру и скргуцу парадајз у њој, на крају пребаци парадајз у тигањ и процесуира их додати траве и парадајз пире.

Сада можете додати шећер, бибер, со и оставити да се паприкаш тигањ на лаганој ватри за три четвртине сата.

Ми смо окренути на ћуфте. Пошто имамо рецепт италијанског, у својој оригиналној верзији ослања додати лимун и семенки кима. Затим Ћуфте у парадајз сосу стечене укуса. Свако ко покуша ово јело ће бити много времена да погоди од онога што куван ово укусно.

Неколико речи о маскарпоне, ако имате овај сир у руци није пронађена, можете покушати да га замени са фета сиром и неки крем сир. Али не заборавите, фета сир - слано.

Јер у мојој кухињи све посуде са керамичким дну, недавно сам одлучио да купи један плех, са "холографску" поклопца.

Испоставило се да је веома сјајно кува Ћуфте у парадајз сосу, па бих то препоручио. Али, вратимо се у кухињу.

Ми ћемо припремити ћуфте са листе састојака? Бајатог хлеба - једна крња, млеко - 5 наочаре, надев - 400-500 грама ренданог пармезана - 50 грама, црвени лук - пола мала глава. И бели лук - један чен, 3 кашике маслиновог уља, јаје, пола порције парадајз соса (рецепт горе), босиљак. Додавањем мескарпоне сиром - 125 г, со и бибер - по укусу.

Наставите. Хлеб, треба само кору срезх њима и потопити у млеко. Млеко не би требало да буде много, тако да би пала без трага. Када су бајате коре омекша - проћи их у блендеру.

То ће мешати коре, минце и сир. У загрејаним тигању сипати кашику маслиновог уља. Бели и црни лук ситно исечен и пекао за око пет минута, док не омекша. Затим цоол садржај тигања и ставите у блендер за све остале производе. Остаје да додате Лемон Зест, јаје и коприва, а затим врло пажљиво умутити све. Након што смо завршили рад са блендеру, изливена од њега гура масу у посуду и ставите га у фрижидер - нека се хлади 20 минута.

Из фрижидера надев, котрља низ куглице (отприлике величине чери парадајзом) и остане у пан уљу их пропржити до тада, док смо завршили све надев, и почињу да хода горе-доле свој дом у стану, наизменично гледајући кухиња и пита кад већ је могуће започети вина.

У овој фази, наши Ћуфте у парадајз сосу је скоро готов, напустио финални додир. Парадајз сос загрејати на лаганој ватри, додати мало маскарпоне, промешати, сипати смесу ћуфте и неколико пута уздрмана енергично.

Служити Ћуфте у парадајз сосу може бити и као посебан јело, и са тестенином.