Чиабатта код куће. кување рецепти

Италијански Чиабатта дуго воли Руса. Од тако је згодно да кувам јела са роштиља сендвиче, крутони и крекери хранити са различитим умацима! Ако се питате како да се припремите Чиабатта код куће, онда прочитајте овај чланак. Ми ћемо са вама поделим тајне своје припреме, као и описује неке од најпопуларнијих рецепата.

Циабатта рецепт код куће

Ако се одлучите да скува укусна италијански хлеб од свих правила кулинарству, онда будите стрпљиви и ићи у процес кувања као озбиљног могуће. Чиабатта кува код куће:

• 450 грама брашна помешати са једним кашичице соли и сувог квасца (десет грама). То су суви састојци су боље повезане, претура га кроз сито.
• Сипати у чинију 350 грама воде на собној температури и помешајте га са брашном.
• Покријте тесто са крпом и оставити да ферментира 12 сати. Било би боље да сте ставили тесто у вечерњим сатима. У овом случају, за доручак моћи да поднесу нову мирисну хлеб право из рерне.
• Сто површине густо посути брашном и ставите тесто на њега. Будите опрезни - то ће бити веома лепљива и течност.
• Врап ивице теста у центру, тако да је изгледало као векну. Понављати поступак неколико пута. Чим је тесто постане густа структура, поделити га на два једнака дела.
• Нежно истежу предформе руке тако да сваки стечена правоугаоног облика (10 од 20 цм).
• Ставите хлеб на следећем ваффле пешкиром, густо посут брашном, прекрити другом крпом и оставите да стоји један сат.
• Загрејте рерну Покријте печење пергамент и пажљиво пребацити у циабатта. У пећ формиране у паровима, спреј га са водом користећи трацк прскалица.

Пола сата касније, када се хлеб не порумени довољно да се рерну и позовите своју породицу на табели.

Чиабатта хлеб код куће (попуњен)

Припрема хлеба неће изазвати потешкоће за искусног домаћицу. Међутим, треба обратити пажњу на неке од нијанси овом рецепту. Дакле, како да направите прави италијански Чиабатта код куће? Поступак је следећи:

• 100 грама Тесто мик брашна, једног пакета квасца, 200 мл воде и 30 грама шећера.
• Када је темељ је спремна да га остави да расте до 12 сати (по пешкир) на собној температури.
• Када дође време, сипати у 450 мл воде сунђера, типа 15 грама соли и 900 грама брашна. Замеси тесто, не заборавите да додате мало биљно уље.
• Док тесто расте, да мало кувања надев. То може бити печени лук, сушено биље (нпр оригано или босиљак), капар и сушен на сунцу парадајза, маслине.
• Готова Тесто је подељена у три једнака дела и месити сваки, додавање фил. Формирати три векне и оставити их да стоје испод тканине за око сат времена.
• Пеците хлеб у загрејаној рерни десетак минута.

Циабатта са сиром

Чиабатта кување код куће може бити ваш креативни процес. Покушајте да хлеб са сиром - и нова јело ће ценити своје вољене. Да се то уради:

• Мик у дубоком посуду 450 грама брашна, 300 мл воде, пола кашичице соли и пакет квасца. Оставите тесто (као и обично) 12 сати.
• 50 грама од фета сира (може да Адиг или сир) исечене на коцке или чиповима у масх рукама.
• Посути сто брашном, ставите тесто на њега, и на врху равномерно га посути сиром. Замотајте ивице подручја рада у средини, преполовили га, покрити дебелом тканином и оставити да одстоји сат времена.
• Када Чиабатта расте лагано да га проследе у плех, на постављен пергамент. У другом плех, сипати мало воде и ставити га у загрејаној рерни.

После пола сата хлеб ће постати порумени и спреман. Нанесите га на табели са ароматичним умацима или да из ње основ за сендвича.

Циабатта са биљем и белим луком

Овај рецепт је измислио посебно за оне случајеве где је укусна и мирисна хлеб био без посла и постају устајао. Поправи ситуацију, можете користити мале трикове. Зачињено Чиабатта кући припремљен на следећи начин:

• Осушени векна ножем направите рез од врха, без додиривања земљу, заједно и преко неколико пута.
• Маслиново уље је шири равномерно по површини хлеба.
• Исецкати першун, рузмарин и оригано. Бели лук пролазе кроз штампе, повежите га са травама, бибером и маслиновим уљем.
• Добијена смеша грате циабаттас споља и изнутра.
• Део пергаменту, погодна по величини, наборан руке, потопити у воду и завршити их хлеб. У овом облику Чиабатта треба да остане у рерни десетак минута.

закључак

Као што можете видети, италијански Чиабатта код куће да се припреме није тако тешко. Главна ствар - да изабере омиљени рецепт и на посао.