Црни лист чај: колико је корисно и како се пиво

Црни чај је популарно пиће за тонирање у нашој земљи , које има висок укус и ароматичне особине. Чај допуњује чврсто тело, олакшава умор, потресе чак и на врућини, побољшава добробит. Због тога многи његови векови воле широм свијета. Највећа вриједност је црни лист чаја. Технолошка шема његове производње укључује неколико узастопних фаза.

Вилтинг

Обавља се за припрему листа чајева за даљу обраду. Када испаравање влаге смањује површину, запремину и тежину листе, тургор се смањује. Убијање може бити природно и вештачко. У првом поступку листови чаја се танко распршују на равној површини, процес траје 18 сати на температури ваздуха од 25 степени. За вештачку методу користе се посебни уређаји за кнотирање. Процес траје до 8 сати са температуром ваздуха од 40 степени.

Твистинг

Третирање листа чаја у цеви израђује се уз помоћ специјалних машина - ваљака. Као резултат ове операције, површина плоче постаје механички оштећена, ћелијски сок тече на површину и обухвата листове чајеве споља. Такође почиње стварање киселина и естара, боја листова варира од зелене до бакра.

Ферментација

Време ове фазе је 4-8 сати. Прва фаза ферментације потиче од почетка процеса твистинга, друга се одвија у посебној просторији на собној температури, веома високој влажности (до 96 процената) и сталном снабдевању кисеоника. Као резултат, лист постаје тамно смеђи, побољшавају се квалитет ароме и укуса.

Сушење

Изводи се како би се зауставили ензимски процеси и биохемијске реакције. Након сушења листови чаја постају црни, садржај есенцијалних уља смањује се за 80%. Чај се прво осуши на 95 степени до влажности од 18%, а затим на температури од 80 до 85 степени до резидуалне влажности од 4 процента.

Сортирање

Када се сортирају, листови листова чаше су одвојени од поломљених линија, лишће листова је одвојено од тешких. Као резултат овог процеса, црни лист чаја је подељен на велике и мале (сломљене). Чај лист је већ подељен на лист један (од бубрега и првог листа), други и трећи (од другог и трећег листа флусха, респективно)

Предности црног чаја

Црни лист чаја садржи мноштво корисних супстанци у саставу. Дакле, на пример, има каротен-провитамин А, који је одговоран за визију, здравље коже, ноктију и косе, као и за правилно функционисање система тела.

Садржа се у витаминима чаја и витамина Б, зато обратите пажњу на ово пиће намењено особама са дијабетесом, протином, пептичним улкусом.

Витамин Ц је делимично изгубљен у производњи чаја, али се такође налази у одређеној количини у готовом производу.

Веома висок ниво витамина П у црном чају. Његова функција је заштита ћелија од слободних радикала, враћање њихове структуре, успоравање процеса старења, нормализација притиска. А такодје овај витамин не дозвољава разградњу молекула хијалуронске киселине.

Поред тога, друге супстанце штите тело од алергијских реакција, подржавају имунитет, имају антибактеријска својства. Црни лист чаја је такође назначен за болести усне шупљине, на пример стоматитис. А што је још важније, то боље звучи него било која кафа!

Време чаја: како пити црни лист чаја?

Да бисте максимизирали предности овог лековитог пића, морате знати све нијансе процеса. Како пити лист црног чаја? Прво, време пива зависи од врсте чаја и тврдоће кориштене воде, али у просјеку је од 5 до 15 минута. Пре употребе очистите чајник и исперите водом. Друго, постојао је правило: количина жлица за чај треба мерити брзином од 1 чајне жличице црног чаја по 1 шоље воде у чајнику, плус једну додатну кашику. Прво, чајним листовима је дозвољено да леже 5 минута у чајнику, а онда сипају водом са температуром од око 70 степени. Дозвољено је да се пере, прелије у чаше и уживају у пићу.

Дакле, чај црни лист, поред свог непрецизног укуса и ароматичних квалитета, такође има пуно корисних својстава. Није ништа што Енглези имају навику чаја сваког дана у 5 сати поподне. Вријеме је да у традицију упознамо свакодневну употребу барем чаше мирисног пића.