Храна има високу количину витамина Ц. Савети за правилну исхрану

Витамини су биолошки активне супстанце које су неопходне за људско тело за нормалан живот. Они су одговорни за здравље органа и система, пружају имунитет, помажу у очувању младости и лепоте. Само тело не може синтетизовати многе витамине, па је тако важно укључити у исхрану храну у којој се налазе.

У хладној сезони храна са високим садржајем витамина Ц је нарочито важна. Потребно је за опорављеног пацијента, а здрави људи могу заштитити од инфекција и прехладе. Али не мање важну улогу имају и други витамини: А, Е, Д, Б група.

Витамини на столу

Најлакши начин да попуните потребу за витаминима је купити пакет пилула у апотеци и узети је по схеми. Али, такође морамо запамтити да постоји пуно активних супстанци у производима. Уколико ваша дијета садржи довољно корисног воћа и поврћа, пријетња недостатка витамина неће се појавити.

Нутриционисти тврде да многе намирнице са високим садржајем витамина Ц - то нису неке прекоморске делиције, али су сасвим приступачне да једемо. Не морате да трошите превише времена и новца да их купите.

Популарни митови о изворима витамина Ц

Најважнија заблуда је да је носилац рекорда у овом питању лимун. Највероватније је ова грешка настала због популарних анти-хладних лекова, који често добијају укус лимуна. Недавно је ова информација постала модерна за оповргавање, дајући као алтернативу лимунским јагодама, малинама и космичима.

Ништа мање уобичајен је мит да сва храна са високим садржајем витамина Ц има изражен кисели укус. Ова грешка је вероватно повезана и са лимуном.

Реални производи - власници рекорда

Заправо, све је потпуно другачије. 100 грама лимуна садржи 40 мг витамина Ц, око 60 мг у јагодама и не више од 30 мг у космосу. Не може се похвалити високим садржајем и малином: у 100 грама може се открити само 20 мг.

Производи са високим садржајем витамина Ц, нажалост, многи нису познати. Али су прилично честе иу периоду болести и сезонских епидемија није тешко обогаћивати своју исхрану с њима.

Водја је лидер на листи (400 мг у свежем и 1200 у сушеном), а затим следи бугарски црвени бибер (250). Најбогатије у биљкама витамина Ц - црна рибизла, морски бујон, брашна. Ако желите да се заштитите од болести, не заборавите на зеленило, нарочито у коперју, спанаћу, кислом и дивљим белим луком. Доста витамина Ц у поврћу: Брисел, Пекинг и карфиол, броколи и кохлраби. Присутан је у цитрусима, али је познат чак и деци.

Витамин Е у храни

Не мање важни су и други витамини. На пример, токоферол (витамин Е) није без разлога назван витамин омладине. Неопходно је за регенерацију коже и ткива, промовише зарастање рана, смањује брзину појаве бора повезаних са узрастом. Производи са високим садржајем витамина Е могу се купити у било ком супермаркету. Шампион је бадеми, а затим следе други ораси: кикирики, кашеи, макадамија. Близу грчког. Поред тога, доста токоферола се налази у морским плодовима и рибама: лигње, јегуља, смуђа итд.

Иначе, ружа и морски бучак богата су не само витамином Ц, већ и Е.

Извори витамина Б

Ова група укључује неколико активних супстанци које су једноставно неопходне за здравље. Срећом, они нису реткост. Окружени смо производима са високим садржајем витамина Б. Посебно многе корисне супстанце ове категорије су у страним производима, јајима, орасима.

Производи са високим садржајем витамина Б6 требају бити укључени у исхрану најмање три пута недељно. То укључује говедину, млеко, купус. Главни извор Б12 су пилетина, морски плодови и соја. А свеже поврће и млечни производи су само магацин витамина Б5.

Како добити витамин Д?

Ово је један од ретких витамина које тело може синтетизирати самостално. Ово захтева сунчеве зраке. Не заборавите да морате сунчати безбједно: након изласка или непосредно пред залазак сунца.

Али у зимском периоду можда постоји дефицит - сунце није тако топло. Због тога морате јести храну која је висока у витамину Д. Прије свега, укључују скут, сир и домаћи јогурт. Много ове компоненте у сировим жуманцима, семенима, орасима, морским плодовима. Јет од трске није само изврсна деликатеса, већ и складиште витамина Д.

Витамини у непрехрамбеним производима

Нутриционисти наглашавају да су многи витамини садржани иу оним културама које традиционално не припадају храни. На пример, витамин Ц богат је не само бобицама, већ и младим листовима црне рибизле. Са њима можете пити чај, направити чорбе и тинктуре. Ова компонента се такође налази у иглама и листовима коприве. Други се једноставно могу додати у салате и супе у лето.

Листови маслачака и луцерке су богати витамином Д. Можете их украсти водом за кухање, исецкати, додати кувана јаја и сезоно са мајонезом (или јогуртом). Многи витамини и микроелементи садрже врхове репа.

Храна богата витаминима

Размишљајући о исхрани која не само да задовољава укусе чланова породице, већ и да ојача здравље, посветити посебну пажњу оној храни која садржи многе витамине. Важно место заузима црвено и птичје месо, млечни производи, свеже поврће. У житарицама такође има пуно витамина, али њихова главна вриједност - елементи у траговима, који су једнако потребни. Највећи садржај витамина у производима биљног поријекла забележен је у сезони. Покушајте да уђете у мени свеже поврће, воће, биље и бобице. Ово ће бити одлична превенција недостатка витамина.

Рационална употреба

Важно је разумјети како сачувати витамине. На крају крајева, не могу се хранити све хране. Ако се очекује топлинска обрада меса, живине, рибе или поврћа, изаберите методе које ће омогућити очување вриједних супстанци. Најпоузданији начин је печење у фолији. После њега, парови треба да се раде. Кување и печење су једна од најгорих алтернатива. На пример, у куваном производу само 10% првобитне количине витамина Ц остаје, док каљење омогућава уштеду од 60%.

Такође је важно како сечете поврће. Што је мања бара, већа корист се губи када се врши топлотна обрада. Најбоља опција је припрема целе, заједно са кожом. Чак и обична јабука ће бити много кориснија ако се пеците или бланшате без резања на резове.

Покушајте да минимизирате време трајања процеса, немојте гашити храну дуго времена, ако нема посебне потребе. Запамтите да су многи витамини уништени продуженом интеракцијом са ваздухом. Покушајте да не исечете плод унапред у великим количинама.

Придржавајте се једноставних правила која ће вам помоћи да једете укусно и здраво.