Замрзнута штука: избор рецептура

Дуго пошто се штука сматра смоквом. Није лако радити са овом рибом, али месо је веома укусно, па кувари третирају ову рибу са великим поштовањем. Да бисте добили добар резултат, мораћете да покушате, али мирисна штенаста штука ће бити савршена награда за напор.

Припрема рибе

Ако планирате купити рибу у продавници, одмах можете изабрати филет. Ово ће вас спасити од многих напора. Али, ако имаш праву принцезу ријека у својој слави, па чак и са сталним мирисом блата, припреми се за предстојећа дјела.

Одвојите главу дуж гране. Иначе, то не мора бити бачено - то је добра основа за уши. Ако планирате касније користити шипку, уверите се да уклоните шкрге из ње и затим пошаљите замрзавање.

Можете да кувате штругласту штуку заједно са кожом, али ако вам се не свиђа, неће бити тешко да се решите. Одстрањује се, као штапић, ако повучете од главе до репа.

Скините гребен резањем филета са обе стране. Велике кости се лако уклањају, а за мале оне мора се јури виљушком. Веома корисна у раду и уобичајена козметичка пинцета.

Замрзнути шчуће ће бити много нежније ако предапрете намазани филе у млеку. Ово потпуно неутралише мирис мочваре.

Штајз с печуркама

Изразит укус ове рибе савршено је комбинован са печуркама. У продавници можете користити чак и обичне печурке и шампињоне. Заточени шчуку са прашиним печуркама постаће прави деликат, достојан најзначајнијих стола - на пример, Ускрс или Новогодишња.

Пропорције производа могу се прилагодити у зависности од укуса и доступне количине гљива. Обично рибљи филети узимају двоструко више од осталих компоненти.

Склопите шуку на комаде, лагано трљајте брашном, пржите са обе стране у путеру. Преклопити у тепихе и сипати са поврћем, печуркама или рибљом броколом како би покрили комаде. Стави ванилију. Додајте печене печурке 10 минута пре кувања. Ако желите, у сос може се додати фино исецкани сецкани лук.

Риба у млевеном сосу

Ово јело може бити вруће и хладно. Чаша са луком у млијеку припрема се дуго, али резултат ће премашити ваша очекивања.

За кување, кантица са поклопцем од челика са поклопцем је савршена. У малој количини уља на високој температури, брзо испржите месо резано на велике делове - то је неопходно, тако да се не разбије током гашења. Додати фино сесекљан сирови лук (2 комада по килограму). Напуните млеком (700 г). Спустите спор, затворите поклопац. Риба ће бити замрзнута најмање 1,5 сата. Немојте заборавити да је погледате, а док кувате млеко, сипајте. Укупно ћете узети најмање литар течности. На самом крају каљења додајте 100 г бутера, црног бибера и соли. У хладном облику ово јело изгледа као желе.

Штука у павлаци

Сада је тешко рећи колико дуго се појавила ова верзија рецепта. Али ипак у кнезној Русији штрукљи у киселој креми сматрају се класиком.

На килограму филета биће вам 3 сијалице, мало уље, 2/3 од ст. Памук и зачини на укус.

Микс црне паприке и соли, великодушно потресите комаде филета. Пржите их у загрејаном тигању на 5 минута на обе стране. Због соли одмах започињу сок и не држе дно. Затим натоварите црни лук, сецкани лук са семирењем или сламцима. Залијте павлака, покријте и утопите око пола сата.

Штука са поврћем

Овај рецепт сигурно ће ценити љубитеље парадајзног сојиног меса. На њој можете кувати не само филете већ и обичне комаде (са кичмом и ребрима).

Укуцајте комаде рибе укупне тежине око 1 кг, преклопите у теглу и пржите док не будете спремни. Пребаци у посуду.

На огромном (великом) корењу и нарезаном лицу на пржени ражњу, пређе се у преостало уље све до меке. Повратите рибу на тањир, сезону, додајте со и додајте 3-4 кашике парадајз пасте. Поур 0.5 тбсп. Брот или вода. Покријте и утопите на средњу врућину око 20 минута.

Пајковица са шаргарепом и луком је добра не само код куће. Ово је такође одлична идеја за летњу кућицу и пикник. А ако припремате јело у сезони поврћа, можете додати зеленило и папричице по укусу.

Украсни за штуку

Уобичајено је испуцано шушку послужити са куваним кромпиром или пире кромпиром, куваним црним пиринчем. Затамњени купус је добар као украс. Ако сте направили штука у сосу или сосом, можете послужити тестенине, шкољке или шпагете.