Храна и пићеГлавни курс

Степен печења на шницлу и њихове карактеристике

Да бисте правилно утврдили степен пржења шницла, требало би да научите колико год је могуће о имовини меса пре него што стигне до грила. Ово ће вам омогућити да схватите како се то мења под утицајем температуре. Да би то учинили, препоручује се да узмете сирови стеак у руке и добро га додирните. У сировој форми, месо ће бити густо и мекано. Током кувања постаје чвршћи, нарочито у средини комада.

Истовремено, људи преферирају месо различитих нивоа. Неки желе да се бифтек добро пече и окамени на отвореном роштиљу до браон. Други желе да виде на плочама месо топлим, сочним и ружичастим медијумом. Уз то, ту су и гурмани који више воле да користе ово јело готово у сировом облику.

Којим познаваоцима меса припадате? Дакле, степен печења на шницлу (неке слике су повезане) су следеће:

Добро обављено (снажно печено) - сиво смеђе, без знакова ружичасте боје, обично лагано спаљено споља, са унутрашњом температуром од 77 степени и више. Припрема доброг зебра за овај степен спремности није лак задатак. Требало би се споро радити на малој врућини, у супротном може доћи до нечега што личи на подлогу ципела.

Средње добро (пржена) - сиво-браон, са малом количином месног сока. Овај степен брашна је добар за оне који желе да једу сок, али не могу толерисати никакве знакове крви у месу. Унутрашња температура овог зрна је од 68 до 74 степени Целзијуса, а на свакој страни треба да се испере око умерене ватре око 5-6 минута.

Средњи (средњи пржени) - углавном сиво-браон на целој површини, али са назнаком бледог ружичастог прозора унутар и са пуно месног сокова. Унутрашња температура је од 60 до 65 степени Целзијуса. Овај степен печења стејкова се разликује по томе што на странама месо постаје чврсто, али у средини треба да остане мекано.

Средње ретко - топло и углавном ружичасто са црвеним центром. Овај степен пржења је другачији по томе што су печени споља, док су меки и сочни унутра. Унутрашња температура - од 55 до 57 степени Ц, његове странице би требале бити смеђе руде. Ова шницла треба да има чврсту површину, али остаје мекана у средини.

Ретко (са крвљу) - има топло црвени центар и сирове крви. Ово јело може се замислити скоро као сирово месо, благо загрејано споља. Унутрашња температура овог комада је од 50 до 55 степени Ц. Овај шницла треба да буде топла по дебљини и благо тостична са стране, али у средини треба да остане светло црвена. Месо треба бити мекано за додир као сирово. Да би укусно припремили овакав степен кувања од стакла, температура мора бити веома висока током веома кратког временског периода.

Плава, или екстра ретка (готово печена) - црвена, мало топла и готово сирова. Ова посластица је погодна само за гурмане са предаторским предилањима. Пржена је на великој ватри само 1-2 минута.

Сирова (сирова) - ова врста не захтева објашњење. Користе га ријетки гурмани са жудњом за екстремном храном.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.