Храна и пићеГлавни курс

Палиа - риба је укусна. Опис, савети за кување

Палија је риба која се често назива другим именом: цхар, пелга, нериус. Прилично је велика, тежина одрасле особе може да достигне 4-5 килограма. Кулинарски стручњаци веома ценију ову рибу, јер има диван укус, мали број костију и изузетну ружичасту нијансу.

Карактеристике рибе

Палија се односи на породицу салмонида, што није тешко погодити, само гледајући у њега. Има издужени део тела са стране, релативно мала глава и мале густе ваге. Палија је риба чија фотографија даје идеју о својој необичној боји: абдомен увек има ружичасту нијансу, а леђа може бити сива или плавкаста. То зависи од многих фактора: станишта, исхране, температуре режима. Месо ових риба ухваћено на различитим местима разликује се у боји. Може бити од богатог црвеног до лосег лососа.

По правилу, децапитирана смрзнута палија пада на полице продавница. Ова риба је слична пастрмки и лососу, може се разликовати само тамнијом бојом коже и присуством малих округлих мрља на бочним странама.

Хабитат, понашање и риболов

Рибари стварно цене ову рибу. Засебан је, развијен и индустријски риболов. Палија је риба која преферира дубоке и ниске температуре. По правилу се налази у слатководним језерима, али понекад плива у море. У Русији је паљеница минирана у језерима Онега и Ладога, као иу резервоарима Карелије и полуострва Кола.

Палија је озбиљан предатор, који можете ухватити на предење, користећи лутку, мамац или мормишку.

Кулинарска вредност палије

Рибље месо има просечан садржај масти. У њему има врло мало костију, само гребен и ребра, који се лако елиминишу.

Кувари нарезани на бифтек или одвојени од бочних филета. Изразит укус је одличан за припрему различитих јела. Палиа је риба коју можете печити на роштиљу иу пећници, кувати за пар и на коцку. Изгледа веома укусно, чак и ако га само кувајте, додавши најмање зачине. Међутим, избора, маринирање, сушење и друге идеје за жетву за будућу употребу нису најбоља опција. Ако одлучите да суљемите, покушајте да је поједете одмах, чим буде спремна. Не препоручује се за ноћење у фрижидеру више од недеље, јер месо губи не само вредне микрохраначе и витамине, већ и укус.

Како кувати рибу? Непеце је врло укусна у печеном облику. Најлакши начин је да се све зачини исправи зачицима, уље, ставите у замрзнуту поврће, завијте га у фолију и шаљете у пећницу. Припрема средње величине рибе ће бити око сат времена.

И за свечану гозбу следећи рецепт. Припремите 4 комада филета, исечене из кости. Мешајте 1 тсп. Сенф са 2 тсп. Течни мед. Салу да окуси и додати шипку млевене куме и бибера. Подмазати рибу са свих страна, равномерно дистрибуирати сос и пустити да стоји око пола сата.

На подмазаној деци, равномерно, резани танким прстеновима и прженим прасетом и комарцем. Додајте делове прженог кромпира. Распоредите комадиће на врху поврћа, узмите остатак сосове кашиком и проширите је на врх. Печите у загрејаном пећнику док се не појави мирисна коријена. Пре сервирања, посути са копером и сезоно сосним сосом.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.