Француски коњак: имена, реалне цене. Шта добро француски коњак?

Племенити напитак, који ће бити речи данас, има своје карактеристике и богату историју. Коњак Француски - није само пиће садржи алкохол. Овај мулти-корак напорног рада многих људи и много година провео да се постигне добар резултат.

Шта је коњак?

Према терминологији, ракија - то је жестоко пиће, имају висок садржај алкохола. Штавише, овај облик је направљен само ракије од грожђа појединих сорти. Постоји специфична технологија производње, морамо бити испуњени сви неопходни услови и нијансе, наиме: доубле дестиловане дри вина од грожђа и даље задржавајући добијени материјал (дестилата) у специјалним храстовим бурадима.

Француски ракија произведена у неколико одељења у земљи. Овај Шарант, Деук-Севрес, Дордоња. Најзначајнији град у историји пића је коњак, али не мање важно, сматрају да Јарнац и Сегонзац.

Појава коњака

Назад у ИИИ веку римски цар Проб је добио дозволу да се укључе у производњи вина. Чак иу то време на подручју где се и данас произведен коњак француски, почела је масовну садњу винограда, које постоје и данас.

Што се тиче новијих докумената, 1909. декретом је издата у Француској, према којем су производи под називом "коњак" може произвести само у одређеној области. У утврђених граница укључен одељења Француске, коју карактерише не само веома повољне климе за виноградарство, али и јединствене кречњачким земљиштима. Верује се да је воће узгаја у другим областима, немају потребну за имовину ракију за побољшање укуса.

жетва

Оптимална сирово радни предмет током пића - што је средином јесени. Да би добили прави француски коњак, користи се само неколико белих сорти. Од тога, најчешће се сматра УГНИ Блан (Треббиано). Киселим сорта има висок принос, полако сазрева, али прилично отпорна на болести. Они се такође могу користити Цоломбар, фол Бланцхе или Монтиле. Они омогућавају да купите нови коњак укуса, али је веома компликовано и хировит у култивацији.

фазе производње

Након што је усев је сакупљен и одведен у посебним складиштима почињу да најбоље француске коњака. Размислите овај процес корак по корак:

1. Јуицинг грожђа. Омогућава хоризонталне пресе, а не кост постројење за бобице. Традиционални завртањ је строго забрањено законом.
2. Ферментација. Добијени сок за три недеље се ферментира. У овом случају, додаје се шећер, тако да не поквари квалитет коњака алкохола (такође забрањено). Добијена вина (са садржајем алкохола од 9%) је послат дестилације.
3. Припрема основног примарног алкохола (сирова). Ово је прва фаза дестилације, дефинисање будућности ракије укуса и карактера. Екстракција 30% алкохола врши без филтрирања. Све вино дестилована, укључујући и седимента.
4. Припрема финалног висококвалитетне ракије алкохола. Ово је секундарна дестилације, раздвајање сировине у три фракције. Фракција 70% снаге (други) је постављен у храстовим бурадима и постаје подвргнут изложености по коњака.

На последњој фази производње објаснити детаљније.

Излагање, или сазревање, коњак

Као што знате, спреман да алкохол добијеног од грожђа сок се налази у посебним храстовим бурадима. Неопходно је да се обезбеди да је будућност била пуна ракију додатним укусима и аромама, постала је пријатно златне боје.

Храстовим бурадима често се ручно, без нарушавања интегритета деблу (ово је важно). Када дати свој облик, печење почиње. Тако дрво структура је ублажена, а цев у унутрашње површине формира мали слој изгорелог шећера, такође утиче на арому и укус коњака.

Матуре пиће не сме бити мања од две године, али не више од 70. По први пут излагања се изводе из дрвета неопходне танине, шећере, аминокиселине, уља, десни и ензимима. Треба да се повећа период сазревања ракије још увек. Након 70-годишње излагање његовог укуса је остао практично непромењен.

Ракија се чува у подрумима. Прво сазревања настаје у бурадима, а затим се сипа у стаклене боце. Поред брзина и сорте грожђа користи различиту француског коњака (наме ит), у зависности од области где је произведено.

За неке квалитетне коњака поделимо?

Као што смо рекли, главни критеријуми за процену три пића: сорте грожђа, региона и време излагања. Ако су прва два ће бити регистрован на боци, без резова, ова друга има своје специфичности. Што дуже ракија сазрела, то боље. Међутим, овај закон је утврдио да контрола ракије издвојити више од 6,5 година је тешко. Стога, данас најчешћи пића сматрају се:

1. Врло Специјални (вс) - брзина минимална затварача (2 године).
2. Супериор - сазревање не мање од три године.
3. Супериор Старо Палама Врло (ВСОП), врло стар (ВО), резерве - изложеност четири године.
4. Врло врло Стандард Старо Пала (ВВСОП) - на периоде преко 5 година.
5. Ектра Старо (КСО) - екстракт више од шест година.

Према овим стандардима и то је класификован француски коњак.

Имена - Наполеон, Роиал, Трес, итд -. Бренд, а не марку. Постоје и пића одложени за више од седам година, али је њихова цена је врло висока, сматрају се наплаћује.

Коњак "француски стандардни"

Овај напитак је направљен на одређене технологије, у складу са свим традицијама својственим у њој. Назив "коњак" француски стандардни "5 звездица", каже да је ово пиће је јака, кисело укус због старења ВСОП ракије флаширање врши на територији Русије, али су сировине могу се користити само оригинални (тј из Француске). У укусу коњака може осетити воћне, топле цветне ноте. Афтертасте даје мед арому и суво грожђе. напитак боја се може видети кроз транспарентан стаклене боце - то би требало да буде бакар-злато. Он се с правом може дати име "француски коњак", цена истовремено је много мањи. Објашњење је једноставно - локална пуњење, али не и најгори квалитет.

Коњак "француски ред"

Поред великих француских произвођача, у нашој земљи постоје и винарија производи високо квалитетне производе, много је исплативије. Један од најочигледнијих примера је град Калининград. Ово је место где се налази фабрика, производњу најбољих брендова ракије, вина и разних алкохолних пића.

"Француски поредак" - је пиће са пет звездица. Ова ракија је стара пет година на територији наше земље. Наравно, као и свуда у свету, коњак алкохол долази из Француске, али је пуњење се обавља у нашој земљи. Због тога је цена добрих производа је значајно смањен, а укус је савршен и јединствен.

Овај коњак - Дринк више за мушкарце. Он је веома јак и чврст. Прелепа половина човечанства је боље користити коњак са мање излагања током година, као и његов укус је више нежан и мек. "Француски ред" лепо упакована, такав поклон би било прикладно за сваку прилику.

Како да пије коњак?

Како и шта треба да конзумирате ову пиће? Постоји уметност. Да би се у потпуности ценити укус ракије, морају напорно радити.

1. Почињемо са избором јела. Стручњаци саветују стаклом Тулип, али може ићи горе и традиционални сферни стакла.
2. Пре него што уживате у пићу, треба да процени своју боју. Упаљач боја, брже брзина затварача у коњака. Боја варира од сламе жуте до Фиери Ред.
3. Неопходно је да удахне мирис коњака. Можете осетити и цветне и воћне ноте, нијансе лешника мириса или кестена, цитруса ... После неког времена, тресу стакла и удишу поново: нека пиће отворен.
4. Ракија треба да покушају малим гутљајима. Тако да је цела уста осетила његов софистициран укус и личност.

Коњак је прикладно у блиском кругу, топлој атмосфери, у складу и миру. Како кажу гоурмет, посебно користе и друге напитке и посебан француски коњак. Ревиевс познаваоци се слажу да би требало да буде на собној температури. Као допуна боји црне кафе и комад чоколаде.

Што се тиче оброка, ракија је јако добро меша путер од кикирикија или соуффле, наш омиљени питу и све врсте сира. Не мање успешно комбинује пиће са рибљим и јела од меса (телетина).

Али ако говоримо о коктела, а затим и коњака погодних тоника и других газираних пића. То ће бити добро и сок од лимуна или поморанџе. Пропортионс Авераге такен 1: .. 3, тј разблажена са 20 мл ракије 60мл тоника или соком. Добродошли лед. Важно је напоменути да је за производњу коктела препоручене младих коњак. Старости боље користити неразблажен.

Сазнајте како да изаберете ракију

Да не направи погрешан избор и купити праву лозу, посебну пажњу треба обратити на етикети. То је оно што је наведено у боци квалитета коњака:

1. Име (треба прецизирао да је пиће - ово је коњак).
2. Обим боце.
3. Предњи део етикете мора бити наведен број обртаја процената (пића снага).
4. Адреса компаније и његов правни назив.
5. Припада ознака (нпр Гранде Цхампагне Аппеллатион цонтролее).

За производњу пића и пуњење контроле одговара БНИЦ (Национални биро интерпрофессионал цогнац). И запамтите: Трошкови у овом случају зависи од квалитета производа. Ако сте се срели француски коњак, чија цена је сумњиво низак, добро размислите пре него што га купите.