Француска пилетина - француска кухиња деликатеса

Као што знате, француска кухиња је врло посебна. На пример, француски људи се боре за пилеће месо као жабне ноге, и могу га кухати изненађујуће сочним и нежним. Па, тајне како да кувамо пилетину на француском, сада ћемо се отворити за вас.

А постоје само две тајне: прво, пилећи филе треба благо одбацити, ово ће учинити месом мекше, а друго, месо се сипа сосом у којем се пече. Састојци за сос може се разликовати, свако од њих на свој начин сије укус пилећег меса, али главна ствар остаје да оне увијек праве пилетину врло сочном.

А ми ћемо вам понудити и неколико варијанти рецепта "пилетина на француском".

Дакле, биће вам потребно: пилећи филе - 0,5 кг, комади од парадајза 5, пар чаура главе, мајонеза или масне креме - 150-200 гр, тврди сир - 200-300 гр.

Ако је комад филета превише дебео, треба га резати на пола, а затим лагано одбити. Сада исецкајте месо сољу и бибером и ставите у подмазан облик биљног уља. Лук сече на пола прстена и лежи на врху меса. Следећи слој ће сећи на парче парадајза. На врху поврћа, мазите са доста мајонеза или лагано шлагом, а на крају посујте с нарибаним сирем. У унапред загрејаној температури до 200 степени пећница поставља облик где као да је прекривен крзном, наша пилетина на француском лажи. Овај начин печења пилећег меса не захтева пуно времена. После 20-30 минута, чим се горња корица уоколо, можете уживати у предивном и изврсном јелу.

У ресторанским менијима је често пилећи на француском језику са печуркама. Кувари, укључујући гљиве у својим рецептима, знају колико се добро комбинују са пилећим месом, дајући му јединствени укус. Реч је о томе да ће овај рецепт ићи даље.

Овога пута морате узети пилеће груди за 750 грама, одабрати печурке које волите или оне које продајете (на примјер, ако је избор мали и продају се само шампињони) - 450 грама, средње лук, пола чаше брашна, Чаша пилеће чорбе, четири кашике сувог белог вина, соли и бибер по укусу, осушени тарагон - чудна кашика.

Лук сече на мање, печурке - плоче од 5 мм. Пржите биљно уље у посуди за печење и испрати смешу с црним луком у трајању од 15 минута док се течност не изолује гљивицама. Сада се укључите у месо: одвојите месо из костију, свака од пола дојке треба сећи на 3 дела. Дебљина сваког комада би требала бити 3 мм, али ако је било који од њих испупчен дебљи - обмотајте га у филм за храну и нежно побјегните сва густа мјеста. Добијени комади се расхлађују мјешавином бибера, соли, брашна и тарагона. Месите пржите у пртљажнику са сваке стране 4 минута док не постане златно. Шипове морају бити уклоњене и стављене у посуду, а затим затворене поклопцем како би се спречило хладно месо. Печурке, јуха, вино, тарагоне остаје додати соку остављену након печења дојке. Добијена мешавина доводи до вреле и кувања на минут или два - сос од печурака је спреман. Морају да сипају готово месо и декоришу јело шљунком од зеленила. Пилетина на француском са гљива сосом, која се зове и рустикална, неће задовољити само ваш дом, ово јело није срамота да служи и госте на свечаном столу.

Када позовете госте на вечеру, припремите и одговарајућа пића за вашу специјалност. Пилетина на француском добро одговара сувим белим винима. Пошто је пилеће месо врло деликатно (под условом да није укусно са зачињеним или прекомерно зачињеним сосом), боље је да га не "загрми" јаким танским вином. Због тога младо црвено вино, као што су Мерлот, Цабернет Саувигнон, Схираз, Темпранилло - мало вероватно неће одговарати. За осетљиво месо треба вам деликатно вино - ако желите црвено, онда је Пинот Ноир бољи, али савршена комбинација ће дати Пинот Грис, Цхардоннаи, Саувигнон Бланц. Желимо вам и вашим гостима пријатан апетит!