Укусно зимско јело: краставац аџика

Сви су се навикли на чињеницу да аџика зачин (или црвени сос) мора нужно бити припремљен од парадајза или врућих паприка. Данас предлажемо да овај проблем покренемо креативно, на нови начин. Адјика од краставаца би требало да изађе укусно, као и од других, традиционалнијих састојака за нас, и бити одличан додатак као сосак на било који сто: празнични или случајни. Можете га додати у вруће месо, живину, рибу, чак - морске плодове, пржени кромпир, кувани пиринач. Кувар такво јело, попут аџике од краставаца, неће бити тешко, чак и за почетну домаћицу. Па, да ли ћемо покушати?

Од свежег воћа

Адјика од краставаца у сезони када ово поврће није прескупо - одличан и економичан додатак. Потребно нам је: пет килограма младих краставаца, само из баште, пола килограма црвених парадајза, свјежег и зрелог, најстрашније паприке (нека врста "свјетлости") - пар комада, двије главе лука, чаша посљуденог уља, пола чаше ока (за оне који то не воле - заменити лимунску киселину у одговарајућој количини), сол по укусу.

Кување је лако

Адјика од свежих краставаца се не припремају једноставно, али врло једноставно! Кожа са краставцима не може се смањити, ако су млади. Ако је старије - најбоље је смањити, јер ће бити горко. Поред тога, краставци су савршено срушени, а конзистентност Аџике ће се показати благом.

1. Прво, исеците поврће фино или нарибано на грубо, као и за репе. Мекане парадајзове зрна се сипају неколико минута са кључањем воде, након што се допусти да се охлади и пилинг пелета. Сипајте парадајз у блендеру, посипу или посуду.
2. Краставци се спајају са парадајзом, додају уље, сол, запаљују у тепиху и пусте да завари. Након тога уклонимо ватру.
3. Док пире кромпир од поврћа мрље, кувати врући бибер. Потребно је уклонити семе од њих, па, стабло, наравно. Опрез: упамтите да је кување са овим производом боље у рукавицама, без додира мужијих руку, како не би се запалио! Ми паприку исецемо ножем (или у блендеру).
4. Истовремено, пролази кроз све претходно ољуштени бели лук преко притиска.
5. Додајте масу пире кромпира бибера и белог лука, темељно исперите и на ниској температури кувајте још 10-15 минута.
6. Неколико тренутака пре искључивања плочица, сипајте сирће (или лимунску киселину), мешајте.
7. Сада смо лезели у стерилним теглама (0,2-0,5 литара).

Имајте на уму да овај рецепт не подразумијева стерилизацију соса. Само затварамо лименке са завртаним поклопцима и окренемо их. Завршићемо све док се потпуно не охлади: нека остане тако за један дан.

Адјика од свежих краставаца је спремна за употребу! Можете је одмах јести (само расхлађени), а можете је ставити у фрижидер и чувати га да сачека прве прехладе, када ће, попут облачења, ићи на другачији начин.

Краставци у Адјики. Рецепти са фотографијом

Можете пробати и кувати следеће јело. Такође је укусно, оштро и не сасвим уобичајено. Бар, краставци у аџики за зиму у тегле изгледају оригинални и добро јели, на пример, на новогодишњим празницима.

Састојци: пет килограма свежих краставаца, килограма парадајза, три добре велике главе лука, чашу посуђеног уља, пола чаше шећера, пола чаше сирћета, чили паприке веома оштре, соли.

Кување

Краставци морају бити опрани. Затим се сипају водом и остављамо по сату за два. У међувремену, чесен се чисти и преслика, бибер је срушен ножем, а парадајз се пире у пире стање. После свих ових процедура, сипајте резултујућу масу у посуду.

Краставци, натопљени у воду, резани краставци (тако да изгледају добро у пола литарским тегљама). Додајте поврће у посуду. Тамо - и све остале састојке. Ми темељито мијешамо, направимо мало ватре, а након пола сата каљења уносимо сирће и наставимо да се гушимо још четврт сата. Затим с кашиком стављамо примљену масу у припремљене тегле, остављамо мало за узорак, а остало ролне. Окрећемо тегле као обично, наопако, обмотимо их и пустимо да се охладе, а затим их преместите у доњи одељак фрижидера.

Још један рецепт

Као опционо: краставци рахло кувају водом за кухање и стављају у тегле. И тек онда сипајте кувану ајику. Дакле, краставци ће бити чврсти и хрустљавији. Као што можете видети, неће бити тешко кухати краставце у Адјики за зиму. Рецепти су у принципу једноставни, а састојци - нарочито у сезони - су јефтини и доступни су у било ком супермаркету или на тржишту. Па зашто га не кувате? Пријатан апетит!