Белиасхи са месом, рецепт

Да ли желите да правите бјелине од меса? Рецепт је овде!
Морао си купити Бијелашу? Одговор је највероватније афирмативан.

Постоје околности када морате "брзо ући". На пример, на путу. Па, ако се можете загрејати у микроталасној пећници, а понекад и морате грицкати "гумено" тесто у хладном облику, па чак и са неразумљивим пуњењем, са носталгијом сећајући се заборављеног укуса из детињства ... У мами (или код моје баке) они су били тако укусни !!

Како направити Белиасхи са месом код куће? У овом чланку можете прочитати суптилности кухања.

Белиасхи дугује своје рођење Татама. У почетку су били обична торта (свежа), са надевом која је укључивала комаде меса и просо (умјесто пшенице, кромпира или пиринча). Током година, подвргнут драматицним промјенама, Белиасхи је постао део руске кухиње и припремљен је од теста квасца, пуњене месом и луком.

Белиасхи са месом, чији је рецепт овде представљен, изузетно је лако припремити. А тесто и минцемеат за Белиасхас припремамо независно.

Почнимо са тестом. За њега ће вам требати: чаша млијека, чаша воде, 1,5 тбсп. Кашике квасца (суво), путер (110 г), со (1,5-2 тсп) и брашно (око 7 чаша).

Млеко се помеша са водом и узгаја квасац. Додајте 1/2 брашна, омекшано масло (можете растопити), со и шећер. Сада један мали, али важан "нагласак": пре него што почнете да радите са тестом, уље руке уље (уобичајени поврће ће учинити). Сада гнетите тесто, постепено додајте брашно. Мешајте док се тесто не држи у рукама. Пребаците тесто у дубоку посуду, покривите чистим ручником или салветом и ставите на топло место најмање сат времена. Ово тесто ће бити савршено у раду, прозрачно након пржења, хрустљаво и стварно укусно.

Припремамо млевено месо за белаиа. Рецепти се могу наћи на Интернету великом сортом. Због интереса, сама је ушла у претраживач: "белаиа са месом, рецептом", само један од стотина одговара стварности. Из неког разлога, нико, уз ретке изузетке, не жели да дели тајну стварања стварно доброг попуњавања, која мора бити сочна, ароматична, нежна и укусна у исто време. Пуњење се мора нужно састојати од меса и лука, у омјеру од 1 до 1. Луке је колико и месо. А месо би требало да буде само свеже, ни раније није замрзнуто, јер после мраза губи своје квалитете, арома и сочност више неће бити. Обавезно користите свињетину и говедину (у једнаким размјерама). Млевено месо припрема се независно, куповина никада неће бити упоређена са кућом!

Минцемеат за бело пасуљ, састав: свињетина (200 г.), Говедина (200 г.), Лук (350-400 г), бибер бела или бела и соли (додато по укусу). У неким рецептима саветујемо да исечете лук (понекад чак и коцкице). Али само сецкани лук не дају пуњењу толико сокности као што је пропуштено кроз млин за млевење, а комади лука који се налазе у готовом белиасху нису свима по свему.

Месо и лук се преносе кроз млин за месо, додајте бибер, со и темељно мешајте.

Сада наставите директно на припрему. Тесто раздвајамо на једнаке делове (6-8 мала, једнака по величини, комадића), формирамо лоптице из овог теста и створимо одговарајући жљеб у којем смо ширили пуњење (за једно бело месо средњег меса потребно је око двије кашике млевеног меса). Рубови су благо замењени тако да млевено месо не пада током кувања, остављајући само мали "прозор".

Идеалан белиасхи са месом се добија у фрижидеру, иако је погодан и уобичајени тепих. Белаш током пржења треба да буде пола (бар) уроњен у кључно уље - само у овом случају тесто ће бити бујно и нежно. Фри док не добијете златну боју (прво са стране "прозор", а тек онда - с друге стране).

Ако вам се свиђа белиасхи са месом, рецепт који је овде описан, нужно ће допунити вашу свињу банку најбољих рецептура.