Писхки на кефир - волео широм света!

Данас ћемо се повући у историју. Видим изненађење на лицу. Али не брините, нећу те предавати. Само ћу те научити како кувати пуффс на кефир. "Шта прича има са њим?" - питаш. Све је једноставно! Да није било приче, тешко би сте прочитали рецепт рецепту на кефир.

Шта знате о пуффовима? Име овог десерта уопште није из речи "величанствено", већ из речи "пуфф", односно печење уља. Многи људи називају бујне округле пецива. Али то није тако. Ако погледате у речник свих нас познатих Дахл-а, сазнаћете да се грм се зове зачињена торта. Лепо је кухати пуффинс на кефир и просветлити своје вољене или госте, све док је то стари рецепт. На крају крајева, они су били послужени за столом чак и сами Иван Грозни. Ако вам је неко рекао да кекси пече, не верујте. Најстарији кухари кажу да су помфрит пржени. Чак и ријеч "окрет" значи "пржена".

Припремите храну и почните кувати кнедле на кефир. Потребно нам је: кефир 1/2 литра, пилеће јаје 2 ком, брашно 1,5-2 чаше, шећер 100 грама, ванилин шећер 1/2 чајне жличице, шљунак соли, прашак за пециво 20-30 гр., Биљно уље.

Користите дубоко посуђе за мешање теста. Узмите јаја и одвојите жуманце из протеина. Разблажите протеине сланом и 50 гр. Шећер у бујну и густу пену. Затим пробајте јајаће жуманце преосталих 50 гр. Шећер. Нежно сипајте румењаке у белце, стално мешајући са дрвеном лопатицом. Додајте јогурт у дубоку посуду или посуду и додајте прашак за пециво за тесто. Иначе, прашак за пециво се може кувати. Мик сода 5 гр., Лимунска киселина 3 гр. И 10 гр. Скроб или брашно. Прашак за пецење је спреман.

Сада у посуди са масом јаја такође нежно залијете кефир и мешајте. Брашно мора бити пресеђено. Прешао. Додајте ванилин шећер у брашно и нежно, постепено мешајући стално, уносићемо брашно у претходно припремљену масу јаје и кефира. Када тесто постане довољно густо, наставите да га гнетите рукама. Тесто треба да буде мекано и еластично, али не би требало да се држи руку. Остаје да ради веома мало. Испрати тесто раздвојите у мале порције и окрећите благо равне кугле. Обавезно направите рупу у средини сваког удубљења. Зашто? А према старијој руској традицији, рупа се увек прави у удубљења, у супротном то неће бити пуфф, већ нешто слично крофној. Пржити. Узми тањир дубље. Уља морају много. Да би се јастог на кефиру темељито пржио и окренуо златним, неопходно је да су полу затворене уље. Испрати пухове са обе стране. Прво проширите нашу укусну ручку на папиру (апсорбираће вишак уља), а затим на велико јело.

Овај дивни десерт служи за чај. Можете посипати прашкастог шећерног праха, можете их поткопати у топљеној чоколади и сецкати ораховима, потресати с сјајним прахом посластичара. Ово је ствар твоје маште!

Размисли о свему овоме? И овде не. Нажалост, немамо увек довољно времена да скухамо нешто укусно за наше вољене и рођаке. И ако данас немате времена да кувате писхки на кефир, није битно. Упознајте се са њиховом не тако укусном браћом - палачинке.

Рецепт за раштркане палачинке на кефир је врло једноставан. Кување ће трајати доста времена. Састојци су скоро исти као код писхека: кефир 1/2 литра, пилеће јаје 4 ком, гранулирани шећер 50 г. (Што је мање шећера, више ће се користити палачинке током кувања), 2.5 чаша брашна, шљунак соли, 1 чајна кашика соде (без слајдова), 15 гр. Прашак за пециво.

То је једноставно. Мешајте јаја, кефир, сол и шећер. Добро промешајте и постепено додајте брашно. А где је сода и прашак за пециво? Додају се на самом крају, када је тесто скоро готово. Зависи од овога, како добијате бујне палачинке.

Као и када пишете пишек, потребна вам је велика количина уља. Само покрити пухасти фриттерс треба бити испод поклопца. Испржите са две стране, поставите на посуду. Послужите палачинке ароматичним чајем са медом. Учите и уживајте!