Усољена лосос - складиште хранљивих материја

Лосос - највише нежан риба, позива на деликатан приступ. Ако желите да заиста ценимо свој укус и добити максималну корист од његове употребе, немојте да га се термичке обраде, и искористити наше укусне рецепти физиолошког раствора. Лосос слано задовољство и изненаде своје особене карактеристике ароме.

Лососа или атлантски лосос, становник Атлантском и Тихом океану. Овај представник породице лососа се одавно успостављен као прави извор хранљивих материја

Лосос садржи мелатонин у великим количинама, што доприноси подмлађивања телесних ћелија и даје чврст сан. Присуство микроелемената садржаних у риба смањује могућност настанка кардиоваскуларних болести и побољшава функционисање мозга. Такође, лосос богата вредним полинезасићене масне киселине омега-3, доприноси смањењу холестерола у организму.

Методе припреме лосос је другачије - пржена лосос, печене на жару, паре, супу од лососа, они ће задовољити свачији укус. Међутим, процес кувања, или било који други третман топлотом убија најкорисније супстанце. Овде, у циљу очувања све вредне минерале усољена лососа или изложени на пушење хладан начин. Али прави љубитељи овог производа ће радије усољену лососа.

Да би усољена лосос испоставило шта што је неопходно на првом месту сте исправно морате га изабрали. У процесу куповине треба обратити пажњу на стање коже рибе, требало би да буде глатка и сјајна. Очи рибе у сваком случају не би требало да буде досадан, али сама месо нема непријатан мирис.

Ако сте купили свеже замрзнутог лососа, држимо правила свог одмрзавања - Стави рибу из замрзивача фрижидера у уобичајено и сачекајте да се лосос не омекша. То траје око један дан или два. Ни у ком случају не отопити смрзнуту рибу у води, је да погорша свој укус. неки чак цут и стомак, јер је довољно масти у даљем припреме рибе. Салмон припремљен за физиолошког раствора.

Кувана Салтед лососа на три начина:

• "Суви" метод - решетка и сипати соли;
• "Вет" метход - лосос је стављен у засићеним сланим раствором;
• "Мешовите" метод - прво коришћењем суве методе, а онда мокар.

Усољена лосос код куће обично припрема "Суви" метод представља најједноставнији. "Мокри" метод се обично користи у специјализованим предузећима.

Следећи Рецепт је врло добра, сутрадан када имате госте, а желите да третирају своје укусно сланом рибом, овде и доћи до вашег помоћи брзо сланој лососа.

Мораћете:

• лосос - 1 килограм;
• салт - 4 кашике;
• шећера - 2 кашике;
• Водка - 1 кашика;
• свеже мирођије - 1 кашика.

Трупа се сече у два филета, уклоните кости са пинцетом (тако згодно) и извадите кору. Со, шећер, водка и укроп направити слане превлаке смеша, која РУБ леш. Чувајте их у емајлираног посуду са поклопцем и ставити у фрижидер. Усољена лосос ће бити спреман у року од 24 сата.

И љубитељи ароматизовани рибе препоручујемо да користите рецепт за кување лососа у зачињено сланим раствором.

Листа састојака:

• лосос (филе са кожом) - 750 грама;
• Лимун - 1 комад;
• Салт - 1 кашичица;
• сенф - 3 кашике;
• Маслиново уље - 1 кашика;
• шећер, бели бибер, коријандер - 0,5 кашичице.

Исеците филет кришке, дебљине око 2-3 мм. Да би убрзала процес резања, да лососа још увек нису у потпуности одмрзне. Израда мешавину соли, шећера, бибер, коријандер, сенфа, сок од лимуна и коре. Следеће, дистрибуирати маринаду на плочама, и на њему лежи на филет. Врап плате у пластичну фолију, пут, једни на друге, а на врху друге плоче обруча. Нежно притисне и ставити у фрижидер на 40 минута, а све зачињено лосос вас одушевити својим изузетним укусом и аромом!

Уживајте у јелу!